Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Ako uvariť hydinu, aby ostala čo najšťavnatejšia? Použite šikovný trik, takto sa vám mäso nerozpadne!

07.12.2015

Čitateľka Vlasta z Bratislavy sa pýta, ako uvariť hydinu tak, aby ostala čo najšťavnatejšia.

Ako uvariť hydinu, aby ostala čo najšťavnatejšia? Ako uvariť hydinu, aby ostala čo najšťavnatejšia?

Radíme vám:

Najšetrnejším spôsobom, ako pripraviť varené mäso či krehké druhy zeleniny a ovocia, je pošírovanie. To znamená pripravovať jedlo vo vode, vo vývare či v mlieku, pri teplote 70 až 
82 °C.

Tekutina sa iba veľmi jemne vlní a netvoria sa v nej bublinky. Na túto techniku prípravy sa hodia suroviny, ktoré počas varenia majú tendenciu vysychať či sa rozpadať. Zásadou je vkladať mäso do horúcej vody. Iba tak sa jeho povrch uzavrie a vnútro sa nevysuší. Podobne sa dajú pripravovať aj ryby, ktoré sa vďaka tomuto šetrnému vareniu nerozpadnú.

Tlačiť Diskusia
Focus Media