My vám však prezradíme, ako túto skvelú základnú surovinu pre množstvo dobrôt pripraviť úplne „od gruntu“.

Základom sú, samozrejme, zemiaky. Na cesto používame zemiaky vareného typu B-C alebo C, pričom čím sú staršie, tým sú lepšie. Neobsahujú veľa vody, naproti tomu majú vysoký obsah škrobu.

Uvariť zemiaky možno dvoma spôsobmi. Buď ich uvaríme deň vopred v šupke a necháme úplne vychladnúť. Na druhý deň ich ošúpeme a spracujeme do cesta. Takéto cesto je vláčnejšie a neredne.

V prípade, že ich varíme v deň prípravy, môžeme ich variť v šupe alebo aj bez, no ihneď po uvarení ich treba ešte za tepla spracovať. Pri tomto druhu prípravy treba rátať s vyššou dávkou krupice alebo múky a zároveň treba pracovať rýchlo, aby cesto zbytočne neredlo.

Pre zemiakové cesto vo všeobecnosti platí, že čím rýchlejšie ho pripravíme a uvaríme, tým lepšie. V žiadnom prípade si ho nerobíme „do foroty“, keďže by sa roztieklo a pri ďalšom zahusťovaní múkou by bol po uvarení výsledný produkt tvrdý. Uvarené knedle, plnené guľky či gnocchi sa však ale výborne mrazia.

Ako si pripraviť domáce zemiakové cesto? Odteraz to pre vás už nebude problém!

Výber pre vás

Ako si pripraviť domáce zemiakové cesto? Odteraz to pre vás už nebude problém!

Súvisiace články

Máte výbornú domácu slaninku, no ťažko sa vám krája? Vyrieši to skvelý trik!

3 triky pre jemné a šťavnaté rezne: Odteraz ich robte jednoducho, ale celkom inak!

Všetko o najlepšom priateľovi krajca chleba: Viete, čo sa skrýva v masle?

Kapusta je jesenný multitalent! Pripravte si zapekanú dobrotu so zemiakmi

Jabĺk nikdy nie je dosť! Tento výborný koláč bude chutiť celej rodine

Výber pre vás