Viete, kto vymyslel tlakový hrniec? Jeho vynálezcom je Denis Papin, aj preto sa zaužíval a zľudovel aj názov Papinov hrniec - tzv. papiňák. Aj keď sa tento druh nádoby snažil jeho vynálezca presadiť ako hrniec na varenie, skutočné uplatnenie v kuchyni našiel až v 20. storočí. Módna vlna varenia v tlakovom hrnci prišla z Ameriky počas druhej svetovej vojny. Práve tento druh varenia totiž výrazne šetril energiu a čas.

Napriek mnohým „zaručene pravdivým“ kuchynským mýtom patrí varenie v tlakovom hrnci k najefektívnejším metódam pripravovania pokrmov. Okrem toho, že vďaka vyššiemu tlaku sa varenie podstatne skracuje, šetrí sa ním aj energia. Voda pri normálnom tlaku vrie pri 100 °C. Pri vyššom tlaku je aj táto teplota vyššia, teda 120 až 130 °C.

Moderné tlakové hrnce sú spravidla vybavené hneď niekoľkými bezpečnostnými poistkami. Nespornou výhodou varenia pri vyššom tlaku je aj to, že jedlo si vďaka kratšiemu času varenia uchová prirodzenú chuť.

<strong>Ako vybrať ten správny </strong>

<strong>Pripravte si rybí guláš </strong>

Na guláš potrebujeme 600 g rýb, ktoré dôkladne umyjeme, očistíme a zbavíme kostí. Takto pripravené ryby nasolíme a necháme v chlade odležať. V tlakovom hrnci opečieme 60 g na kocky nakrájanej údenej slaniny, pridáme 2 najemno pokrájané cibule. Dosklovita opečenú cibuľu poprášime mletou červenou paprikou a krátko opečieme. Pridáme 400 g očistených a na kocky nakrájaných zemiakov, osolíme a dusíme 20 minút. Potom prilejeme 2 l vriacej vody, ochutíme mletým čiernym korením, drvenou rascou a soľou. Dusíme pod tlakom ďalších 5 minút.

Chcete variť rýchlo a šetrne? Vyskúšajte tlakový hrniec

Výber pre vás