Holandskú omáčku pripravujeme vždy vo vodnom kúpeli, no nesmie sa v ňom variť, inak by sa zrazila. Najideálnejšie je pripravovať ju z prečisteného masla.

Holandskú omáčku nesmieme ohrievať, pretože by zredla. Podávame ju hneď po uvarení alebo ju chvíľu udržujeme teplú vo vodnom kúpeli. Aj keď omáčka príliš zredne, ešte sa dá zachrániť. Vmiešame do nej od okrajov ku stredu pár kvapiek ľadovej vody.

Čo robiť, keď sa počas varenia zrazí? Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtok s 2 lyžicami ľadovej vody a po lyžiciach prišľaháme zrazenú omáčku.

4 porcie, 4 žĺtky, šťava z 1/2 citróna, 125 g masla, soľ, mleté biele korenie, mletý muškátový orech

Maslo rozpustíme v hrnci. Žĺtky rozmiešame s citrónovou šťavou, soľou a bielym korením.

Rozmiešané žĺtky prilejeme k maslu a za občasného miešania omáčku povaríme. Keď omáčka nadobudne krémovú konzistenciu, ochutíme ju soľou, korením a muškátovým orechom. Omáčku dôkladne premiešame, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.

Je to akási kráľovná medzi omáčkami. Nevyskúšať by ju bol hriech.

Holandská omáčka je kráľovná medzi omáčkami: Túto špecialitu by bol hriech nevyskúšať

Výber pre vás

Holandská omáčka je kráľovná medzi omáčkami: Túto špecialitu by bol hriech nevyskúšať

Súvisiace články

Tipy nielen pre začiatočníčky: Ako upiecť šťavnaté bravčové mäso? Túto chybu neurobte

Šikovné tipy, ktoré sa zídu každému: Podarilo sa vám presoliť obed? Takto ho zachránite!

Čo na obed? Servírujte kuraciu gulášovú polievku: Tipy, ako uvariť tú najlepšiu v okolí

Najlepší domáci hovädzí vývar: 7 šikovných trikov, s ktorými bude lepší ako od mamy

Výborná chuťovka, ktorá zasýti hladné žalúdky: 2 TOP tipy na zeleninové placky

Výber pre vás