Tajomstvo chutnej omáčky sa totiž nachádza priamo na dne panvice po práve opraženom mäsku. Stačí pridať pár prísad a zo zvyškov vyčarujete senzačnú omáčku! Nezaberie to veľa času a raz-dva máte omáčku ku hovädziemu steaku, bravčovej kotlete či jahňacinke. Stačí pridať vínko, vývar a maslo a perfektná omáčka je na svete.

● mäso (hovädzí steak, bravčová kotleta, kuracie prsia)

● 250 ml suchého vína (červené pre červené mäso, biele pre biele mäso)

● 400 ml vývaru (najlepšie domáceho)

1. Predhrejeme rúru na 150 °C. Panvicu na opekanie zahrejeme a pridáme po 1 PL rastlinného oleja a masla. Necháme roztopiť a z oboch strán na tom 2 – 3 minúty opražíme ochutené mäso.

2. Mäso dopečieme v predhriatej rúre.

3. Spražený vychladnutý olej zlejeme z panvice. Zvyšok zalejeme vínom tak, aby bolo dno panvice celé zakryté a víno necháme takmer celé zvariť. Znovu do panvice nalejeme víno a celý proces zopakujeme dva – tri razy.

4. Prilejeme vývar (nie celý) a necháme ho zvariť tak, ako víno. Znovu zopakujeme. Keď nám po poslednom raze (z 2 – 3) ostane v panvici cca 3 mm tekutina, zložíme panvicu z platne a necháme v nej rozpustiť asi 50 g studeného masla. Zľahka premiešame a už v žiadnom prípade nevaríme! (inak sa sekne)

5. Mäso na chvíľu vyberieme z rúry. Šťavu, ktorú pustilo, prilejeme do panvice a zamiešame. Mäso necháme ešte 5 min oddychovať v otvorenej rúre.

6. Omáčku ešte raz zamiešame a dochutíme soľou a korením, citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom, cukrom, jablkovou či hruškovou šťavou alebo javorovým sirupom.

7. Mäso nakrájame, polejeme omáčkou a hneď podávame.

Super recept na tú najlepšiu omáčku k mäsu: Nič ľahšie, na túto lahôdku potrebujete naozaj málo

Výber pre vás

Super recept na tú najlepšiu omáčku k mäsu: Nič ľahšie, na túto lahôdku potrebujete naozaj málo

Súvisiace články

Častá chyba pri varení mäsového vývaru: Čo robiť, ak sa polievka zakalí? Ľahká pomoc, použite malý trik!

Takúto barbeque omáčku ste určite ešte neskúšali! Špeciálna ingrediencia dodá mäsku skvelú chuť

Najrýchlejšie zemiakové krokety: Chrumkavej domácej chuťovke sa nič nevyrovná! S čím chutia najlepšie?

Superjednoduché volské oko trikrát inak: Stačí menšia obmena a nové jedlo je na svete!

Hit každej dobrej kuchyne! Chlebíkmi s týmito 8 rýchlymi nátierkami ohúrite všetkých jedákov

Chcete mäso vymeniť za tofu? Urobte to hneď! 5 zaujímavých vecí, ktoré ste o ňom možno nevedeli

Aj vy obľubujete kečup? Uvarte si domáci! Keď ho ochutnáte, už nikdy nebudete chcieť iný

Výber pre vás