Čo robiť, aby sa ryba pri vyprážaní nerozpadla? Použite TENTO trik a už sa vám to nikdy nestane

Ako udržať rybie filé vcelku aj pri vyprážaní: Jednoduché kroky pre skvelý výsledok

5 zaručených tipov, ako predísť rozpadaniu rybacieho filé pri varení, skúste ho upiecť v rúre

Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/paprikas-rybieho-file?itm_brand=ncpz" target="_blank">Rybacie filé</a> je obľúbené a ľahko pripravené jedlo, ale niekedy sa môže stať, že<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/ako-zachovat-vyprazane-rezne-pekne-chrumkave-podavania-tuto-chybu-nikdy-neurobte?itm_brand=ncpz" target="_blank"> pri vyprážaní </a>alebo pečení sa rybka rozpadne. Ako sa tomu vyhnúť?

Nepotrebujete veľa trikov, aby sa vám ryba vydarila a nerozpadla sa ešte predtým, ako si ju vložíte do úst. Ako prvé však nie je jedno, z akej ryby budete filé pripravovať. Žiaľ, aj keď je cenovo dostupná, na populárnu rybu <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/ako-vyberat-ryby-toto-pozor?itm_brand=ncpz" target="_blank">Pangasius</a> radšej zabudnite, tá sa vám pri pečení určite rozpadne. Ani s kaprom to nie je úplne jednoduché. Najlepšiu vyprážanú dobrotu vyčaríte zo sumca alebo zubáča. No obľúbenou voľbou je aj treska. Tu je niekoľko užitočných tipov:

Zachovanie správnej teploty: Predtým, než začnete filé opekať alebo vyprážať, nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote. Rybka, ktorá je príliš studená, sa počas varenia môže viac "stiahnuť" a začať sa lámať. Použitie múky alebo kukuričného škrobu: Ak chcete zabrániť tomu, aby sa filé rozpadlo, pred vyprážaním ho jemne obaľte v múke alebo kukuričnom škrobe. To vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá pomáha udržať tvar ryby. Nezabudnite na správnu teplotu oleja alebo masla: Olej alebo maslo v panvici by malo byť dostatočne horúce, ale nie príliš, aby filé zlatlo, ale nezostalo surové vo vnútri. Pokiaľ je olej studený, ryba začne absorbovať tuk a môže sa ľahšie rozpadnúť. Neobracajte filé hneď po vložení na panvicu: Nechajte filé pár minút ostať na panvici bez pohybu, aby sa pekne spojilo a zafixovalo.

Zaručený recept na vyprážané rybacie filé:

Na 8 porcií budete potrebovať:

Ak chcete upiecť dokonalú rybu, príprava bude trvať trochu dlhšie než zvyčajne. Je to kvôli dvojitému obaľovaniu, aby bola úžasne chrumkavá, ale aj kvôli krátkemu oddychu ryby v mrazničke - vďaka tomu sa vám pri pečení tak ľahko nerozpadne.

Predtým, ako začnete rybu obaľovať, položte jednotlivé kúsky vedľa seba. Pokvapkajte ich citrónom, osoľte a nechajte oddychovať asi 30 minút. Po 30 minútach priložte na ryby papierové utierky, ktoré nasajú prebytočnú vlhkosť.

Trojobal: do vajec pridajte 0,5 dl mlieka, štipku soli a korenie. Filé najskôr dobre obaľte v múke, potom v rozšľahaných vajciach a napokon v strúhanke. Rybie filé nechajte oddychovať ďalších 15 minút, aby trojobal stihol uschnúť. Po 15 minútach celý proces s obaľovaním zopakujte. Ak ste hotoví, vložte filé na 20 minút do mrazničky.

Až potom sa môžete pustiť do vyprážania. Keď je olej horúci, stíšte plameň a poukladajte ryby na panvicu. Prikryte ich pokrievkou, pečte 3-4 minúty, potom ich obráťte. Nepichajte ich vidličkou, aby sa vám nerozpadli. Vypražené ryby položte na papierové utierky, ktoré nasajú prebytočný olej. Hotovo! :)

Pripravujte radšej rybie filé...

Vyskúšajte aj recept na filé v cestíčku

Vyprážané rybie filé v cestíčku Ingrediencie:4 rybie filé, 1 šálka hladkej múky, 1 pohár studenej minerálky, 1 vajce, soľ a mleté čierne korenie, olej na vyprážanie Postup: V miske zmiešajte múku, minerálku a vajce. Ochutíme soľou a korením. Zmes by mala byť hladká, ale nie príliš hustá. Filé ochutíme a ponoríme do pripraveného cestíčka. Na panvici zohrejte olivový olej a opatrne vložte filé obalené v cestíčku. Vyprážajte z oboch strán, až kým nebude ryba zlatistá a chrumkavá, približne 3-4 minúty na každej strane.

Najlepšie recepty na filé pečené v rúre

Teraz poďme na niekoľko chutných receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé rybie filé tiež bez obáv z rozpadania: 1. Pečené rybie filé na masle v rúre Ingrediencie: 4 rybie filé (tuniak, losos, treska), 2 lyžice masla, 1 citrón, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, 1 strúčik cesnaku (voliteľné), čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, tymian) Postup: Rúru predhrejte na 180°C. Na plech si pripravte papier na pečenie alebo vymastite plech maslom. Rybacie filé položte na plech a posypte soľou a korením. Na každý kúsok filé dajte lyžicu masla a ak chcete, jemne posypte roztlačeným cesnakom. Pečte v predhriatej rúre približne 15-20 minút, kým filé nezíska zlatú farbu a nebude sa jemne lúpať vidličkou. Na konci posypte čerstvými bylinkami a pár kvapkami citrónovej šťavy. 2. Vyprážané rybie filé v rúre Ingrediencie: 4 rybie filé, 1 vajce, 2 lyžice strúhanky, 2 lyžice hladkej múky, soľ a mletéčierne korenie, 1 lyžička mletej papriky (voliteľne) Postup: Rúru predhrejte na 200°C. Filé ochuťte soľou, korením a paprikou. V miske rozšľahajte vajce. Na tanieri si pripravte strúhanku a múku. Filé najprv obaľte v múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke. Na plech rozložte filé a pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, kým nebude zlatisté a chrumkavé.

Bonusové tipy, ako rybu dochutiť a vylepšiť trojobal

1. Bylinky: Pre dochutenie filé pred obalením v trojobalu môžete pridať nasekané čerstvé bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo tymian. Zlepší to chuť a pridá jedlu sviežosť. 2. Citrónová šťava a zázvor: Na rybu môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy a nastrúhaný čerstvý zázvor, čo dodá osviežujúcu chuť a jemne pikantný nádych. 3. Aromatické korenie: K trojobalu môžete pridať korenie ako mletý koriander, paprika alebo rasca. Výborne ladí so všetkými druhmi rýb. 4. Trojobal s parmezánom: Do strúhanky môžete pridať trochu nastrúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra, čím dostane ryba extra chrumkavú textúru a bohatšiu chuť. 5. Chrumkavý trojobal: Namiesto strúhanky použite do trojobalu valčekom podrvené kukuričné vločky.

Čo robiť, aby sa ryba pri vyprážaní nerozpadla? Použite TENTO trik a už sa vám to nikdy nestane

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Výber pre vás

Čo robiť, aby sa ryba pri vyprážaní nerozpadla? Použite TENTO trik a už sa vám to nikdy nestane

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Súvisiace články

Hrášková nátierka alebo polievka z MEDVEDIEHO CESNAKU sa stanú stálicami vo vašej kuchyni, MŇAM

Kuracia pečeň trocha inak: Tieto recepty si zamiluje každý gurmán a zvládne každý začiatočník!

Ako vyrobiť TVAROH z mlieka doma rýchlo a jednoducho: Ide to aj v mikrovlnke! VAU

Došli vám VAJCIA, no vy by ste rady niečo upiekli? Naše KOLÁČE ich vôbec nepotrebujú a sú TOP!

Ako pripraviť dokonalé zemiakové pyré? Pozor na tieto chyby, aby ste nemali z neho lepidlo! UF

Výber pre vás