Tento tmavý, sladkastý ocot považujú labužníci z celého sveta za kráľa všetkých octov.<strong> Ochucujú sa ním šaláty, dusená zelenina, omáčky, šťavy či dokonca čerstvé ovocie.</strong> Na rozdiel od obyčajného octu sa mušt pred kvasením pomaly varí na sirupový koncentrát.

Ten potom dozrieva v drevených sudoch, kde získava svoju nezameniteľnú arómu. <strong>Ocot podporuje trávenie a posilňuje imunitu.</strong> Ohriaty stráca kyslosť a rozhodne by nemal prísť do kontaktu s hliníkovým riadom. Skladujeme ho v pôvodnej fľaši v chlade a tme, trvanlivosť je v podstate neobmedzená.

Vykostené kačacie stehná osolíme a okoreníme. V panvici rozohrejeme olej, na ktorom mäso zo strany kože prudko opekáme asi 5 minút. Teplotu znížime a opekáme ďalších 10 minút. Stehná otočíme a pridáme balzamikový ocot, brusnice a cukor. Dusíme ešte 15 minút. Hotové stehná podávame preliate omáčkou.

Varíme z netradičných surovín: Na čo všetko môžete využiť balzamikový ocot?

Výber pre vás

Varíme z netradičných surovín: Na čo všetko môžete využiť balzamikový ocot?

Súvisiace články

Bešamelová omáčka je dokonalý partner k rôznym dobrotám: Pripravte ju vždy trochu inak!

Pochutnajte si na domácej mozzarelle: Zvládnete to za 30 minút!

Dobre pripravený steak je malý kulinársky zázrak: Viete, ako vyčarovať ten najlepší?

Výber pre vás