KROK ZA KROKOM: Tradičné slovenské zemiakové knedličky plnené mäsom s kyslou kapustou

Odhaľte lahodné zemiakové knedle plnené mäsom: Recept krok za krokom

Doprajte si kulinársky zážitok u vás doma: Zemiakové knedle plnené mäsom a kapustou

Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

NA CESTO: 1 kg múčnych <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/najlepsie-recepty-na-gulas-od-vegetarianskeho-az-po-divinovy?itm_brand=ncpz" target="_blank">zemiakov</a> ● 350 až 450 g hrubej múky ● 2 vajcia ● 2 ČL soli

NA MÄSO: 400 g<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/chcete-aby-vas-vas-manzel-rukach-nosil-uvarte-mu-klobaskove-jedla-su-jednoducho-pecka?itm_brand=ncpz" target="_blank"> mletého mäsa</a> (zmes hovädzieho a bravčového) ● 1 cibuľa ● 3 strúčiky cesnaku ● 1/2 ČL mletej rasce ● 1/2 ČL mletej červenej papriky ● olej alebo bravčová masť ● soľ ● mleté čierne korenie

NA KAPUSTU: 1 kg kyslej<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/zdrava-a-stihla/nechajte-hlavkovu-kapustu-zaziarit-vasej-kuchyni-chrumkave-placky-stejky-su-top?itm_brand=ncpz" target="_blank"> kapusty</a> ● 1 cibuľa ● 2 strúčiky cesnaku ● 1/2 ČL mletej rasce ● 1 bobkový list ● cukor na dochutenie ● olej alebo bravčová masť ● soľ ● mleté čierne korenie

NA PODÁVANIE: 150 g slaniny ● 200 g kyslej smotany ● karamelizovaná nakrájaná cibuľa ● bylinky (kôpor, pažítka, jarná cibuľka)

1. Pripravíme mäso: Nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji, pridáme pretlačený cesnak, rascu, papriku a po minúte aj mäso. Restujeme ho, kým nestratí červenú farbu. Osolíme, pridáme korenie, podlejeme vodou a prikryté dusíme domäkka. Ak treba, prebytočnú tekutinu z mäsa necháme odpariť prudším varením. Dochutíme soľou, ak sa nám žiada, a necháme vychladnúť.

2. Pripravíme kapustu: Šťavu scedíme a zatiaľ odložíme. Kapustu nakrájame na menšie kúsky, ak sa nám zdá priveľmi kyslá, prepláchneme ju vodou. Nasekanú cibuľu orestujeme, pridáme nakrájaný cesnak, rascu a nakoniec kapustu. Po minúte ju podlejeme trochou vody alebo odloženej šťavy, pridáme bobkový list a prikrytú dusíme domäkka. Dochutíme soľou, korením a prípadne ešte šťavou z kapusty alebo cukrom.

3. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme úplne vychladnúť, najlepšie cez noc. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, primiešame do nich vajcia, soľ a hrubú múku (začneme menším množstvom). Cesto by malo držať tvar a zároveň byť mäkké a poddajné. Ak sa cesto rozpadá, pridáme ešte múku.

4. Z cesta vytvarujeme valce a nakrájame ich na plátky.

5. Plátky roztlačíme a naplníme vychladnutým uduseným mäsom.

6. Opatrne ich vložíme do vriacej osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch, a potom ešte niekoľko minút. Zemiakové guľky môžeme pred podávaním orestovať na tuku a podávať podľa chuti s kyslou kapustou, restovanou slaninou, karamelizovanou cibuľou, kôprom, pažítkou alebo aj s kyslou smotanou.

Čas prípravy: 40 minút

KROK ZA KROKOM: Tradičné slovenské zemiakové knedličky plnené mäsom s kyslou kapustou

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Výber pre vás

KROK ZA KROKOM: Tradičné slovenské zemiakové knedličky plnené mäsom s kyslou kapustou

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Súvisiace články

Tie najkrajšie HALLOWEENSKÉ dobroty iba pre vás: Poďme sa spolu báť!

Fit menu od raňajok až po dezert: Túto prečisťujúcu kapustovú polievku ste už skúšali? Mňam

Máte radi orechové koláče? V tom prípade určite vyskúšajte aj tie PISTÁCIOVÉ, sú BOŽSKÉ!

Vyskúšajte tie najlepšie recepty na GULÁŠ: Váš muž vás bude na rukách nosiť, mňam!

Tie NAJLEPŠIE JABLKOVÉ RECEPTY iba pre vás: Jabĺčkovú polievku s tekvicou ste už jedli? Je TOP

Výber pre vás