Fašírka plnená vajcom s fazuľovým prívarkom

NA FAŠÍRKU: 1,2 kg mletého mäsa (napríklad zmes hovädzieho a bravčového) ● 2 cibule ● olej alebo masť ● 4 strúčiky cesnaku ● 8 až 10 vajec ● 4 PL strúhanky ● 4 PL petržlenovej vňate ● soľ ● mleté čierne korenie

NA PRÍVAROK: 1 kg čerstvých alebo mrazených mladých žltých a zelených fazuľových strukov ● 1 kg zemiakov ● 2 cibule ● 3 strúčiky cesnaku ● 2 bobkové listy ● stonky čerstvého kôpru ● vývar alebo voda podľa potreby ● olej ● soľ ● mleté čierne korenie ● ocot ● cukor a čerstvý kôpor na dochutenie

1. Nasekanú cibuľu orestujeme, pridáme pretlačený cesnak a necháme vychladnúť. Uvaríme do­mäkka 6 až 8 vajec a ošúpeme ich. Mleté mäso premiešame s 2 surovými vajcami, vychladnutou cibuľou, so strúhankou, soľou, s mletým korením a posekanou petržlenovou vňaťou Dochutíme.

2. Mäsovú zmes rovnomerne rozložíme na papier na pečenie, položený na vrstve pevnej hliníkovej fólie. Fólia by mala prečnievať z oboch strán papiera na pečenie asi o 15 cm. Na spodnú časť zmesi rozložíme uvarené vajcia po celej šírke papiera na pečenie.

3. Zmes s vajcami pevne zrolujeme smerom od seba nahor. Prečnievajúcu fóliu po oboch stranách zatočíme. Fašírku vložíme do zapekacej nádoby, podlejeme vodou a dáme piecť do rúry na 180 °C zhruba na 90 minút. Fašírku vytiahneme a necháme aspoň 30 minút oddýchnuť.

4. Medzitým pripravíme prívarok. Nadrobno nasekanú cibuľu osmažíme na oleji, pridáme pretlačený cesnak, očistené celé zemiaky, soľ, korenie, bobkové listy a stonky kôpru. Chvíľu premiešame a prilejeme vodu alebo vývar. Uvaríme domäkka.

5. Vyberieme zemiaky, kôpor aj bobkové listy a vložíme nakrájané fazuľové struky. Spolu varíme asi 5 minút. Časť tekutiny rozmixujeme s niekoľkými zemiakmi, zahustíme tým zvyšný prívarok. Dochutíme soľou a korením, octom a cukrom.

6. Fašírku rozbalíme, výpek zlejeme do misky (ak chceme, môžeme ho zredukovať varením na hustejšiu omáčku), mäso nakrájame na plátky. Podávame s fazuľovými strukmi, prívarkom, so zemiakmi, prípadne aj s kôprom a výpekom z fašírky.

Čas prípravy: 45 minút

Čas pečenia: 90 minút

Celý FOTOPOSTUP nájdete v GALÉRII priamo TU:

Náš podcast o jedle a zdraví poznáte:

Fazuľkový prívarok s fašírkou plnenou vajcom KROK ZA KROKOM: S nami bude ako od MAMIČKY!

Výber pre vás

Fazuľkový prívarok s fašírkou plnenou vajcom KROK ZA KROKOM: S nami bude ako od MAMIČKY!

Súvisiace články

Prekvapte blízkych SNEHOVÝM koláčikom ľahkým ako OBLÁČIK: Broskyňovú roládu musíte vyskúšať!

Vyskúšajte naše lahodné LETNÉ MENU plné osviežujúcich dobrôt: Pizzovú polievku ste už jedli?

Čerstvý mladý hrášok nemá konkurenciu: Skúste tieto naše recepty, CITRÓNOVÉ KURA je PECKA

Upečte si s nami ZÁKUSKY nášho detstva: Punčové rezy, nanukové rezy aj slovan kocky, MŇAM!

Najlepší recept na jahodové tiramisu: Keď ho vyskúšate, iné už nebude chcieť! TOP

Výber pre vás