Vianoce bez KAPUSTNICE akoby ani neboli: Skúšali ste už pôstnu, s haluškami či mangalicou?

TOP 5 receptov na kapustnicu: Zistite, ktorý je ten pravý pre vás!

Vianočná kapustnica ako nikdy predtým: Recepty, ktoré musíte skúsiť!

Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

Vybrali sme pre vás tieto recepty na Vianočnú kapustnicu:

1 kg kvasenej kapusty ● 1 a 1/2 litra hydinového vývaru ● 5 malých zemiakov ● 2 PL paradajkového pretlaku ● 2 až 3 nožičky domácej klobásy ● 150 g mangalicového cigára ● masť

Kapustu dôkladne vyžmýkame a ak je dlhá, nakrájame ju na kratšie kúsky. Šťavu z nej nevylievame, môžeme ňou neskôr kapustnicu dochutiť. Kapustu opražíme na masti, opekáme však len krátko, aby sa nepripálila. Podlejeme vývarom a necháme zovrieť. Pridáme očistené zemiaky nakrájané na kocky, paradajkový pretlak, celé klobásky a cigáro. Na miernom ohni varíme asi 45 minút. Uvarenú klobásu vyberieme a nakrájame ju na kolieska, cigáro na kratšie kúsky. Vrátime do kapustnice.

Čas prípravy: 10 minút

500 g kyslej kapusty ● 50 g sušených húb ● 2 cibule ● 2 ČL mletej červenej papriky ● 3 až 4 zemiaky ● 1 ČL drvenej rasce ● 1 a 1/2 litra zeleninového vývaru ● 5 guľôčok nového korenia ● 1 balenie údeného tofu ● 50 g sušených sliviek ● soľ (ak treba) ● olej

Sušené huby zalejeme vodou. Cibule očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a cibule na ňom restujeme asi 3 minúty. Pridáme mletú papriku, kyslú kapustu (podľa potreby prepláchnutú), zemiaky nakrájané na kocky a rascu. Zalejeme vývarom, pridáme nové korenie a huby aj s vodou, v ktorej boli namočené. Varíme domäkka asi 40 minút. Pridáme kocky tofu a sušené slivky. Kapustnicu povaríme a dochutíme.

Čo vo vašej vianočnej kapustnici nesmie chýbať

500 g kyslej kapusty ● 50 g sušených húb ● 1 PL cukru ● 1 veľká šalotka ● hydinový alebo zeleninový vývar ● sušené jablká ● sušené brusnice ● 4 zemiaky ● 200 ml smotany na šľahanie ● kyslá smotana na servírovanie ● soľ ● mleté čierne korenie ● masť alebo olej

Huby prepláchneme v sitku horúcou vodou a potom ich namočíme do vody asi na 15 minút. Rozohrejeme masť alebo olej a skaramelizujeme na ňom cukor. Pridáme očistenú šalotku nakrájanú nadrobno a opekáme ju dosklovita. Potom pridáme scedenú kapustu. Ak je veľmi kyslá, premyjeme ju. Kapustu chvíľu opekáme a miešame. Potom ju zalejeme podľa požadovanej hustoty vývarom alebo vodou. Ku kapuste dáme namočené huby, sušené jablká, sušené brusnice, zemiaky nakrájané na malé kocky, soľ a korenie. Varíme, kým zemiaky nebudú mäkké. Do hotovej kapustnice prilejeme smotanu. Podávame s chlebom a kyslou smotanou.

Kapustnica s&nbsp;údeným mäsom a&nbsp;klobásou

NA VÝVAR: 1 kg údených rebier ● 2 bobkové listy ● 8 guľôčok nového korenia ● 10 guľôčok celého čierneho korenia

NA KAPUSTNICU: 1 kg kyslej kapusty ● za hrsť sušených húb ● 2 cibule ● 400 g bravčového pliecka ● 3 strúčiky cesnaku ● 2 ČL mletej sladkej papriky ● 2 pikantné klobásy ● 2 nožičky jemnej klobásy ● soľ ● masť

NA PODÁVANIE: 200 ml kyslej smotany ● chlieb

Údené rebrá opláchneme a&nbsp;dáme do hrnca s&nbsp;vodou. Pridáme jeden bobkový list, 4 guľôčky nového korenia, 5 guľôčok celého čierneho korenia a&nbsp;povaríme asi 20 minút. Scedíme a&nbsp;odložíme, mäso oberieme od kostí. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a&nbsp;necháme chvíľu odstáť. Cibule ošúpeme a&nbsp;nakrájame nadrobno, bravčové pliecko opláchneme a&nbsp;nakrájame na menšie kocky. Vo veľkom hrnci rozohrejeme masť a&nbsp;cibule na nej opražíme do svetlohnedej farby. Pridáme bravčové mäso, opečieme ho a&nbsp;zľahka osolíme. Počkáme, až sa vydusí šťava, ktorú pustilo mäso, a&nbsp;pridáme prelisované cesnaky. Hrniec čiastočne stiahneme z&nbsp;ohňa, prisypeme mletú papriku a&nbsp;rýchlo ju zamiešame do základu. Zalejeme vývarom a&nbsp;vrátime na oheň. Scedíme a&nbsp;vytlačíme kyslú kapustu, šťavu si necháme. Kapustu dáme do hrnca, pridáme sušené huby aj s&nbsp;vodou, v&nbsp;ktorej boli namočené, prípadne dolejeme do hrnca ešte trochu vody, aby suroviny boli ponorené. Pridáme bobkový list a&nbsp;zvyšné nové a&nbsp;čierne korenie a&nbsp;pomaly varíme asi 45 minút. Potom dáme do hrnca údené mäso z&nbsp;rebier a&nbsp;celé klobásy. Ochutnáme a&nbsp;kapustnicu dochutíme. Soliť pravdepodobne nebudeme, ale môžeme ju doladiť odloženou šťavou z&nbsp;kapusty. Ďalej pomaly varíme asi 20 minút domäkka. Z&nbsp;kapustnice vyberieme klobásu, nakrájame ju na kolieska, vrátime do hrnca a&nbsp;premiešame. Polievku podávame s&nbsp;krajcom dobrého chleba a&nbsp;kopčekom kyslej smotany.

Čas varenia: 1 a 3/4 hodiny

Kapustnica s údeným mäsom a klobásou.

1 kg kyslej kapusty ● 1 cibuľa ● 3 strúčiky cesnaku ● 2 bobkové listy ● 1 PL mletej sladkej papriky ● za hrsť sušených dubákov ● 100 ml bieleho vína (na namočenie húb) ● 2 nožičky jemnej klobásy ● 800 g údeného mäsa ● soľ ● mleté čierne korenie ● masť alebo olej

NA HALUŠKY: 1 až 2 vajcia ● hladká múka ● soľ

V&nbsp;hrnci rozohrejeme masť, pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno, cesnaky nakrájané na plátky a&nbsp;bobkové listy. Dusíme, kým cibuľa zosklovatie. Prisypeme papriku a&nbsp;krátko ju orestujeme. Do hrnca pridáme vopred namočené scedené huby (víno si necháme), kapustu, celé klobásy a&nbsp;údené mäso nakrájané na kocky. Ak je kapusta príliš kyslá, prepláchneme ju vodou. Nalejeme 1 a&nbsp;pol až 2 litre vody, víno, osolíme, okoreníme a&nbsp;varíme asi hodinu, kým kapusta nezmäkne. Na halušky zmiešame v&nbsp;miske vajíčka, hladkú múku a&nbsp;soľ tak, aby vzniklo polotekuté cestíčko. Opatrne tenkým prúdom ho lejeme do vriacej kapustnice, aby vznikli halušky. Krátko povaríme a&nbsp;môžeme podávať.

Viac inšpirácie na prípravu kapustnice nájdete v GALÉRII priamo TU:

Vianoce bez KAPUSTNICE akoby ani neboli: Skúšali ste už pôstnu, s haluškami či mangalicou?

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Výber pre vás

Vianoce bez KAPUSTNICE akoby ani neboli: Skúšali ste už pôstnu, s haluškami či mangalicou?

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Súvisiace články

4 TOP trendy v prestieraní ŠTEDROVEČERNÉHO stola, oprášte ČERVENÚ a ZELENÚ alebo spravte TOTO!

Mikuláš, Mikuláš, čo mi dáš? Pripravte tento rok svojim najmilším do čižmičky domáce dobroty

Odštartujte vianočné prípravy týmito krémovými GAŠTANOVÝMI REZMI! Sú dokonalé...

NAJ recepty na PLNENÉ MÄSKO od výmyslu sveta: Kačacie prsia plnené slivkami sú DELIKATESA!

Lahodné kysnuté cesto v kombinácii so sladkou plnkou! Tieto SLADKÉ HNIEZDA sú jednoducho TOP

Výber pre vás