150 g hladkej múky ● 2 žĺtky ● 2 PL bieleho vína ● 2 PL kyslej smotany ● 1 balíček vanilkového cukru ● štipka soli ● rastlinný olej na vysmážanie ● práškový cukor na obalenie

Ručne spracujeme múku, žĺtky, víno, smotanu, vanilkový cukor a soľ na kompaktné a nelepivé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme aspoň na hodinku odpočívať do chladničky. Rozpálime olej na vyprážanie v hlbšej panvici, prípadne v hrnci so širším dnom. Cesto na pomúčenej doske natenko rozvaľkáme a nakrájame vrúbkovaným nožíkom alebo radielkom na menšie trojuholníky. V strede ich jemne nakrojíme, aby si pri vyprážaní udržali tvar. Takto pripravené kúsky necháme aspoň 10 minút oddychovať pri izbovej teplote a následne ich postupne opatrne vkladáme do horúceho oleja. Ideálna teplota oleja na vyprážanie by nemala byť nižšia ako 160 °C (môžeme ju odmerať kuchynským teplomerom). Božie milosti krásne narastú a sfarbia sa do zlatohneda. Pražíme z obidvoch strán. Hotové kúsky vyberieme na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Nakoniec ich bohato poprášime práškovým cukrom a ihneď podávame.

Čas prípravy: 15 minút

Čas chladenia: 1 hodina

Čas smaženia: 3 minúty/1 kus

NA CESTO: 500 g hladkej špaldovej múky ● 1 vrecúško sušeného droždia● 4 PL kryštálového cukru ● 4 žĺtky izbovej teploty ● 100 g rozpustené homasla ● 250 ml vlažného mlieka ● štipka soli ● nastrúhaná kôra z biocitróna ● olej na vyprážanie

NA POLEVU: 250 g kryštálového cukru ● 250 ml smotany na šľahanie ● štipka soli ● najemno podrvené karamelové keksy na posypanie

Zo všetkých surovín na cesto vypracujeme ručne alebo v mixéri s nadstavcom na miesenie hladké nelepivé cesto. Prikryjeme ho potravinárskou fóliou a na teplom mieste necháme kysnúť asi hodinu. Kryštálový cukor nasypeme do menšieho kastróla a roztopíme ho na strednom plameni, až kým nebude mať krásnu hnedú farbu a číru karamelovú konzistenciu. V tomto momente prilejeme smotanu na šľahanie a necháme karamel celkom rozpustiť. Karamelová poleva by mala mať hladkú a ťahavú konzistenciu, ak sa zdá, že je stále riedka, necháme ju na miernom plameni dlhšie. Stiahneme z plameňa a pri izbovej teplote necháme vychladnúť. Nakysnuté cesto vyberieme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Okrúhlym vykrajovačom vykrojíme väčšie kolieska, do ktorých ešte vykrojíme malý krúžok typický pre americké šišky. Necháme ich na doske aspoň 10 minút podkysnúť. Opatrne vyprážame v horúcom oleji, ktorý by mal dosahovať teplotu aspoň 170 °C.Hotové šišky preložíme na papierový obrúsok a odložíme na mriežku vychladnúť. Potom zvrchu namáčame do karamelovej polevy. Posypeme keksíkmi a necháme na chladnom mieste stuhnúť.

Čas prípravy: 30 minút

Čas kysnutia: 70 minút

Čas smaženia: 30 minút

NA CESTO: 1 vrecko sušeného droždia ● 500 g hladkej špaldovej múky ● štipka soli ● 60 g kryštálového cukru ● 4 vajcia izbovej teploty ● 125 g masla ● 50 ml vlažného mlieka ● olej na vyprážanie ● práškový cukor na obalenie

NA PLNKU: 250 g hrudkovitého tvarohu ● 250 g jemného tvarohu ● 2 balíčky vanilkového cukru ● 3 PL práškového cukru ● kôra z 1 biocitróna

Všetky suroviny na cesto izbovej teploty ručne vypracujeme na hladké nelepivé cesto. Vložíme ho do misy a aspoň na hodinu prikryjeme potravinárskou fóliou, aby nakyslo. Medzitým pripravíme tvarohovú plnku. Všetky suroviny dobre vymiešame, a kým cesto kysne, necháme plnku odležať v chladničke, aby sa všetky chute prepojili. Keď je cesto krásne vykysnuté, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Použijeme okrúhly vykrajovač na šišky, prípadne pohár. Takto pripravené šišky necháme ešte aspoň 10 minút podkysnúť.V panvici so širším dnom zohrejeme olej na teplotu aspoň 170 °C. Šišky vyprážame z oboch strán asi 3 až 4 minúty, sledujeme, ako rýchlo začnú chytať objem a farbu. Hotové šišky vyberieme na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja z vyprážania, a necháme vychladnúť. Každú vychladnutú šišku zboku jemne rozrežeme a malou lyžičkou nanesieme plnku. Nakoniec poprášime práškovým cukrom.

Čas prípravy: 25 minút

Čas smaženia: 25 minút

250 g hladkej bielej múky ● 1/2 vrecka sušeného droždia ● 2 PL práškového cukru + na obalenie ● štipka soli● 2 žĺtky izbovej teploty ● 50 g rozpusteného masla ● 125 ml vlažného mlieka ● 3 PL umu ● za 2 väčšie hrste sušených hrozienok ● 2 menšie jablká ● olej na vysmážanie

Všetky suroviny na cesto okrem hrozienok a jabĺk vymiesime na vláčne mäkké cesto. Keď sa už nelepí na ruky, pridáme hrozienka a ošúpané jabĺčka nakrájané na malé kocky veľkosti hrozienok. Ak sa nám cesto bude zdať trocha lepivé, môžeme ho jemne poprášiť hladkou múkou. Prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť aspoň trištvrte hodiny. Keď je cesto vykysnuté, vytvarujeme z neho menšie guľky, ktoré ešte aspoň 5 až 10 minút necháme podkysnúť na pracovnej doske. Keby boli príliš lepivé, stále môžeme pridať trochu hladkej múky, nie však veľmi veľa, aby guľky neboli príliš tuhé. Rozpálime olej a vkladáme podkysnuté guľky. Zväčšia svoj objem a budú sa postupne sfarbovať dohneda. Vyprážanie potrvá celkovo asi 6 až 8 minút. Závisí to od veľkosti guliek aj od teploty oleja, vyprážanie jednej dávky by však nemalo presiahnuť 10&nbsp;minút. Hotové guľky vyberáme na papierovú kuchynskú utierku, aby vsiakla prebytočný olej, a necháme vychladnúť. Pred podávaním bohato poprášime práškovým cukrom.

NA CESTO: 480 ml mlieka ● 60 g masla ● 1 PL kryštálového cukru ● 1 balíček vanilkového cukru ● štipka soli ● 270 g hladkej špaldovej múky ● 3 vajcia izbovej teploty ● olej na vyprážanie ● 250 g kryštálového cukru zmiešaného s mletou škoricou na obalenie

NA OMÁČKU: 200 g horkej čokolády ● 200 ml smotany na šľahanie

V stredne veľkom hrnci privedieme do varu mlieko, maslo, oba cukry a štipku soli. Znížime plameň a za stáleho miešania vsypeme špaldovú múku. Cesto vymiešame vareškou na kompaktné cesto bez hrudiek. Keď uvidíme, že sa už nelepí k hrncu, a je hladké, môžeme ho odstaviť a nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Vajcia prešľaháme v miske, aby sa úplne spojili žĺtky s bielkami. Postupne ich pridávame do vychladnutého tuhého cesta a dôkladne rozmiešame. Vzniknuté cesto by malo mať stredne tuhú konzistenciu. Pripravíme omáčku. Smotanu prevaríme v malom kastróliku a necháme pár minút bokom trocha vychladnúť. Čokoládu do nej nalámeme na malé kúsky a miešame lyžicou, až kým sa všetka neroztopí a nevznikne krásne lesklá hustejšia omáčka. Odložíme ju bokom. Cesto vložíme do cukrárskeho vrecúška s hviezdicovou násadkou. Olej na vyprážanie nahrejeme v panvici so širším dnom na teplotu minimálne 170 °C. Do horúceho oleja opatrne vytláčame dlhšie kúsky churros. Vyprážame ich po niekoľkých kusoch, kým nedosiahnu požadovanú zlatohnedú farbu, nemalo by to však presiahnuť 10 minút. Hotové churros prenášame na sitku z oleja rovno do pripravenej cukrovo-škoricovej zmesi a obalíme. Necháme ich trocha vychladnúť na mriežke a podávame s čokoládovou omáčkou.

Čas prípravy: 35 minút

Sladké FAŠIANGY: Fánky, šišky a spol., verte nám, nič lepšie ste poslednú dobu nejedli... MŇAM

Výber pre vás

Sladké FAŠIANGY: Fánky, šišky a spol., verte nám, nič lepšie ste poslednú dobu nejedli... MŇAM

Súvisiace články

Máte už kuracieho či bravčového mäsa plné zuby? Vyskúšajte morčacinu, tieto recepty sú FAMÓZNE

Za tieto koláče vás pochváli aj vaša svokra: Naše kefírové dezerty sú jednoducho MŇAM!

Domáci je najlepší a platí to aj pri obľúbenom tvarohovom MILÁČIKU! Takto ste ho ešte nejedli

Osviežte sa šťavnatými dezertmi s CITRUSMI: Pomarančové TIRAMISU je jednoducho neodolateľné!

Lahodná mäsová HUSPENINA úplne jednoducho: S našim postupom sa vám vždy vydarí!

Výber pre vás