500 g syra halloumi ● 400 g krájaných paradajok z konzervy ● 2 strúčiky cesnaku ● 1 ČL oregana ● 1/2 ČL čili vločiek ● 1 až 2 ks červenej papriky ● 1 PL kapár ● 20 ks zelených a čiernych olív ● kôra z 1 citróna ● za hrsť hladkolistej petržlenovej vňate ● 2 PL olivového oleja ● foccacia alebo bageta na podávanie ● soľ ● mleté čierne korenie

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, papriku očistíme a nakrájame na kocky. V hrnci rozpálime lyžicu oleja a opečieme na ňom cesnak. Keď začne zľahka zlatnúť, prisypeme papriku a ľahko opečieme. Prilejeme paradajky, dochutíme oreganom, soľou, korením a vmiešame kapary, čili vločky, olivy a citrónovú kôru. Necháme krátko povariť. Potom obsah hrnca prelejeme do zapekacej misy. Syry na povrchu narežeme na tenké prúžky, ale pozor, neprerežeme úplne. Uložíme ich do omáčky a pokvapkáme zvyšným olejom. Pečieme pri teplote 200 °C asi 45 minút. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame s foccaciou alebo bagetou.

Čas prípravy: 20 minút

Čas pečenia: 45 minút

2 menšie cukety ● 250 g syra halloumi ● 3 jarné cibuľky ● 400 g sterilizovaného cícera ● 400 ml kokosového mlieka ● 2 cm čerstvého zázvoru ● šťava a&nbsp;kôra z&nbsp;1/2 citróna ● soľ ● 2 PL žltej karí pasty ● 2 PL pasty tahini ● za hrsť čerstvého koriandra ● 6 PL olivového oleja ● kajenské korenie ● mleté čierne korenie

NA PODÁVANIE: ryža basmati ● šalátová uhorka ● jarná cibuľka

Cícer scedíme a&nbsp;necháme trocha oschnúť. Cuketu nakrájame na polkolieska, cibuľku na tenké kolieska (zelenú časť si odložíme bokom na ozdobu), cesnak prelisujeme do misky a&nbsp;pridáme k&nbsp;nemu najemno nastrúhaný zázvor. V&nbsp;panvici rozpálime 3 lyžice oleja a&nbsp;cícer opečieme dozlatista, trvá to asi 5 minút. Pridáme cesnak a&nbsp;zázvor, necháme minútku rozvoňať a&nbsp;pridáme cibuľku. Krátko ju opečieme a&nbsp;pridáme karí pastu. Opäť necháme minútku rozvoňať, nakoniec prihodíme cuketu a&nbsp;kajenské korenie podľa chuti. Podlejeme kokosovým mliekom, trochou vody, doladíme pastou tahini, citrónovou kôrou, šťavou, osolíme, okoreníme a&nbsp;varíme asi 10 minút, aby omáčka zľahka zhustla a&nbsp;chute sa prepojili. Zatiaľ čo sa omáčka varí, rozpálime v&nbsp;panvici zvyšný olej a&nbsp;opečieme na ňom na plátky nakrájaný syr halloumi dozlatista. Hotové karí ozdobíme nasekaným koriandrom, cibuľkou a&nbsp;podávame s&nbsp;opečeným syrom halloumi, ryžou a&nbsp;uhorkou.

Čas prípravy: 10 minút

250 g syra halloumi ● 1 menší baklažán ● 200 g gréckeho jogurtu ● 1 malá červená cibuľa ● 1/2 ČL korenia za’atar ● kôra a&nbsp;šťava z&nbsp;1/2 citróna ● 4 ks chleba pita alebo naan ● za hrsť čerstvého koriandra ● za hrsť čerstvej mäty ● 2 hrste rukoly ● 4 PL olivového oleja ● soľ ● mleté čierne korenie

Baklažán nakrájame na polkolieska, osolíme ich a&nbsp;necháme 30 minút potiť. Potom z&nbsp;nich papierovou utierkou vysajeme prebytočnú tekutinu. V&nbsp;miske zmiešame 2 lyžice oleja, citrónovú kôru a&nbsp;šťavu, korenie za’atar a&nbsp;do tejto zmesi baklažán namočíme. Necháme marinovať asi 30&nbsp;minút. Medzitým nasekáme cibuľu aj bylinky nadrobno a&nbsp;vmiešame do jogurtu. Osolíme, okoreníme, prípadne môžeme pridať trocha čili, ak obľubujeme pikantné chute. Rozpálime gril alebo grilovaciu panvicu. Syr nakrájame na plátky a&nbsp;z&nbsp;oboch strán ho ugrilujeme dozlatista, potom opečieme aj marinovaný baklažán. Nakoniec prehrejeme chlebové placky, každú potrieme ochuteným jogurtom a&nbsp;podávame s&nbsp;baklažánom, syrom a&nbsp;čerstvou rukolou.

Čas prípravy: 30 minút

Čas marinovania: 1 hodina

Polievka z&nbsp;pečených paradajok a&nbsp;fenikla

1 a&nbsp;1/2 kg paradajok ● 1 fenikel ● 4 šalotky ● 6 strúčikov cesnaku ● 100 ml smotany na varenie ● 1,2 l zeleninového alebo kuracieho vývaru ● 4 PL olivového oleja ● soľ ● mleté čierne korenie

NA HARISSU: 2 strúčiky cesnaku ● 2 hrste čerstvého koriandra ● za hrsť petržlenovej vňate ● za hrsť čerstvej mäty ● 1 paprička jalapeño ● šťava z&nbsp;1 citróna ● 1/4 ČL drvenej rasce ● 1/4 drveného fenikla ● 1/4 ČL drveného koriandra ● 100 ml olivového oleja ● soľ ● mleté čierne korenie

NA KRUTÓNY: 250 g syra halloumi ● 2 PL olivového oleja

Do pekáča vysypeme očistené a&nbsp;na mesiačiky nakrájané paradajky, šalotky a&nbsp;fenikel a&nbsp;celé strúčiky cesnaku zbaveného vrchnej vrstvy šupiek. Osolíme, okoreníme a&nbsp;pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri teplote 200 °C asi 30 minút. Kým sa zelenina pečie, pripravíme harissu. Všetky uvedené suroviny rozmixujeme alebo spracujeme v&nbsp;mažiari na hladkú pastu. Syr nakrájame na kocky a&nbsp;opečieme na oleji dozlatista. Z&nbsp;pekáča vyberieme strúčiky cesnaku a&nbsp;pretlačíme ich do hrnca. Pridáme zvyšnú pečenú zeleninu, zalejeme vývarom a&nbsp;pomaly privedieme do varu. Osolíme a&nbsp;okoreníme. Varíme asi 20 minút, aby sa chute spojili, potom rozmixujeme dohladka a&nbsp;zjemníme smotanou. Krátko prehrejeme a&nbsp;stiahneme z&nbsp;ohňa. Hotovú polievku podávame s&nbsp;harissou, halloumi a&nbsp;krutónmi.

Čas pečenia: 30 minút

Spríjemnite si JESEŇ syrom HALLOUMI: Jeho chuť a všestrannosť, to je SLNKO na tanieri...

Výber pre vás

Spríjemnite si JESEŇ syrom HALLOUMI: Jeho chuť a všestrannosť, to je SLNKO na tanieri...

Súvisiace články

Sezóna HOKAIDA je tu! Presvedčte sa aká čarovná táto zelenina je s našimi famóznymi receptami!

Pripravte najbližším voňavé JESENNÉ MENU: Krupoto je TOPKA a tekvicový koláč ste už jedli?

Čakáte NÁVŠTEVU? Pripravte im tieto jednoduché SLANÉ CHUŤOVKY, takú dobrotu ešte nejedli! MŇAM

Inšpirujte sa jedálničkom našich predkov: Táto lahodná KAPUSTOVÁ ZELENINA pohladí vaše bruško!

Najlepší kuchári sveta to dobre vedia, s kvapkou VÍNA chutí všetko lepšie: Tieto recepty sú TOP

Výber pre vás