NA GUĽKY: 200 g zeleného hrášku ● 4 krajce staršieho chleba ● 50 ml až 100 ml mlieka ● 1 kg jahňacieho mäsa na mletie (napríklad zmes plece, stehno, krk) ● 1 väčšia cibuľa ● 2 až 4&nbsp;strúčiky cesnaku ● 1/2 ČL mletej rímskej rasce ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej

NA OMÁČKU: 1 väčšia cibuľa ● za hrsť koreňovej zeleniny ● vývar alebo voda ● kukuričný škrob na zahustenie (ak treba) ● maslo na zjemnenie omáčky

OKREM TOHO: 250 g tarhone (ideálne z tvrdej pšenice) ● 450 ml vývaru alebo vody ● 250 g tučného jogurtu gréckeho typu ● čerstvé alebo drvené sušené čili podľa chuti ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej

Pripravíme guľky. <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/video/priniesli-ste-prechadzky-medvedi-cesnak-upecte-neho-tento-dokonaly-jarny-slany-kolac" target="_blank">Hrášok</a> sparíme, scedíme a väčšinu popučíme vidličkou. <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/kopi-vam-doma-stare-pecivo-ktore-nikto-nechce-nevyhadzujte-ho-tieto-recepty-su-bomba" target="_blank">Chlieb</a> nakrájame na kocky a necháme ho vysušiť v teplej rúre alebo na panvici. Prilejeme k nemu trochu mlieka a necháme ho nasiaknuť. <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/prekvapte-svojich-sibacov-takymito-lahodnymi-dobrotami-len-tak-nich-zaprasi" target="_blank">Jahňacie mäso</a> pomelieme, pridáme najemno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, chlieb a popučený hrášok. Dochutíme mletou rímskou rascou, soľou, mletým čiernym korením. Kúsok zmesi opečieme na oleji a podľa potreby dochutíme zvyšok. Zo zmesi vytvarujeme guľky a sprudka ich opečieme na rozpálenom oleji. Odložíme bokom. Na omáčku vo výpeku orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/mate-kuracieho-bravcoveho-masa-plne-zuby-vyskusajte-morcacinu-tieto-recepty-su-famozne" target="_blank">koreňovú zeleninu</a>. Vrátime <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/milujete-svedske-gulky-restauracie-domace-su-este-lepsie-vyskusajte-tie-nase-este-ine" target="_blank">guľky </a>k zelenine, podlejeme vývarom alebo vodou, privedieme do varu, prikryjeme a udusíme domäkka v rúre alebo na sporáku. Môže to trvať asi 45 minút. <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/letne-leco-ako-ho-nepoznate-tieto-recepty-vam-bude-zavidiet-aj-vasa-svokra-mnam" target="_blank">Tarhoňu </a>orestujeme na tuku v mierne rozpálenom hrnci tak, aby miestami zhnedla. Zalejeme ju vývarom alebo vodou a pridáme soľ. Privedieme do varu, prikryjeme, plameň stíšime, povaríme5 minút a odstavíme. Premiešame a necháme prikryté dôjsť. Jogurt premiešame s čili papričkami, so soľou a s mletým čiernym korením. Udusené guľky vyberieme z tekutiny, tú zahustíme ďalším varením (ak je omáčka silná a riedka, zahustíme ju škrobom) a ku koncu zjemníme maslom. Ak treba, dochutíme soľou. Guľky podávame s tarhoňou, omáčkou, čili jogurtom, so zvyšným hráškom alebo aj s hráškovými výhonkami.

Čas prípravy: 45 minút

8 králičích lopatiek alebo 4 stehná ● 2 cibule ● za 4 hrste koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, stopkový a buľvový zeler) ● 4 strúčiky cesnaku ● 1/2 ČL sušenej bazalky● 1/2 ČL sušeného oregana ● 1/4 ČL sušeného tymianu ● 1 bobkový list ● 2 PL hustého paradajkového koncentrátu ● 2 až 3 litre vývaru alebo vody ● kôrka tvrdého zrejúceho syra (parmezán, grana padano, pecorino) ● za 2 hrste nakrájanej krehkej zeleniny (brokolica, karfiol, kaleráb, hrášok, kel) ● 400 g uvarenej malej bielej fazule (150 g sušenej) ● soľ ● mleté čierne korenie ● extra panenský olivový olej ● čerstvé bylinky (petržlenová vňať, bazalka, oregano, pažítka) na podávanie

Králičie lopatky alebo stehná osolíme, okoreníme, potrieme olejom a&nbsp;sprudka opečieme z oboch strán. Ak treba, orestujeme po várkach. Vyberieme ich z hrnca, pridáme olej, nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu. Na záver restovania zeleninu osolíme, pridáme plátky cesnaku, sušené bylinky, bobkový list a neskôr aj paradajkový koncentrát. Všetko spolu krátko orestujeme, zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme syrovú kôrku, vložíme králičie kúsky späť a&nbsp;uvaríme ich domäkka. Králičie diely a syrovú kôrku vyberieme, ak treba, pridáme ďalší vývar alebo vodu, polievku privedieme do varu a vložíme do nej nakrájanú krehkú zeleninu a povaríme do zmäknutia niekoľko minút. Na záver dáme do polievky uvarenú fazuľu, privedieme do varu a odstavíme. Polievku dochutíme soľou a mletým korením. Podávame s králičím mäsom, dobrým olivovým olejom, čerstvými jemnými bylinkami a nastrúhaným vyzretým syrom.

Čas prípravy: 40 minút

Náš podcast o zdraví a jedle poznáte?

NA CESTO: 500 g pizzovej múky alebo múky na kysnuté cesto ● 1 ČL soli ● 1 PL cukru ● 1 vrecko instantného droždia (7 g) ● 300 ml vlažnej vody

NA OMÁČKU: 30 g masla ● 2 strúčiky cesnaku ● 500 ml smotany na šľahanie ● 30 až 50 g strúhaného parmezánu ● 1/2 ČL soli ● 1/4 ČL mletého čierneho korenia

NA OBLOŽENIE: 4 hrudky mozzarelly ● 1 nakrájaná a sparená brokolica ● 100 g rozpolených kríčkových paradajok ● 100 g čerstvého alebo mrazeného hrášku ● 2 stredne veľké červené cibule ● 2 cukety ● 2 červené papriky ● 1/2 ČL sušeného oregana ● 100 g polotvrdého syra (eidam) ● čerstvé bylinky (oregano a bazalka)

Zmiešame múku so soľou, s&nbsp;cukrom, so sušeným droždím a&nbsp;postupne do zmesi zapracujeme vlažnú vodu. Vymiesime hladké a&nbsp;jemné cesto, prikryjeme ho v&nbsp;miske kuchynskou fóliou a&nbsp;necháme približne hodinu nakysnúť. Rúru vyhrejeme na 250 °C. Ak máme, zvolíme program pizza, prípadne horný a dolný ohrev. Do úplne spodnej časti rúry vsunieme pevný a&nbsp;hrubší plech na pečenie dnom nahor. Na omáčku v&nbsp;rajnici rozpustíme maslo, chvíľu na ňom opražíme pretlačený cesnak a&nbsp;zalejeme smotanou. Omáčku povaríme do zhustnutia 5 až 10 minút, odstavíme a&nbsp;vmiešame do nej nastrúhaný parmezán, dochutíme soľou a korením. Necháme mierne vychladnúť. Cesto rozdelíme na štyri časti. Z&nbsp;každej vytvarujeme rukami kruhy s&nbsp;priemerom asi 30 cm a mierne vyvýšenými okrajmi. Jeden prenesieme na papier na pečenie uložený na ďalšom plytkom plechu. Rovnomerne naň rozotrieme štvrť smotanovej omáčky (okrem 2 cm okraja). Poukladáme naň nakrájanú mozzarellu, zeleninu podľa vlastného výberu a trochu sušeného oregana. Pizzu opatrne presunieme aj s papierom na rozpálený obrátený plech v rúre a takto pečieme 5 až 10 minút, podľa teploty rúry. Hotová pizza bude po okrajoch zhnednutá, syr bude roztopený a&nbsp;bublajúci. Presunieme na studený plech a necháme ju pred krájaním pár minút vychladnúť. Postup opakujeme s ďalšími pizzami. Posypeme čerstvými bylinkami.

Čas prípravy: 90 minút

Čas pečenia: 4 x 10 minút

150 g šunky ● 125 g zmäknutého masla ● 125 g ricotty (izbovej teploty) ● 1 až 2&nbsp;PL horčice ● 1 jarná cibuľka ● zväzok mladých reďkoviek ● 1 až 2 PL horúceho mlieka ● soľ ● mleté čierne korenie ● chlieb, čerstvá zelenina a chrumkavé listy šalátu na podávanie

Šunku pomelieme v mlynčeku na mäso alebo posekáme v kuchynskom robote s nožmi. Zmäknuté maslo vyšľaháme na penu, pridáme mletú šunku, ricottu, horčicu, nasekanú jarnú cibuľku a časť nasekanej reďkovky. Dochutíme soľou a korením. Na zjemnenie pridáme trochu horúceho mlieka. Šunkovú penu s ricottou podávame s čerstvou zeleninou a dobrým chlebom.

Čas prípravy: 20 minút

NA GNOCCHI: 250 g syra ricotta ● 75 g parmezánu ● asi 125 g polohrubej múky (+ na pomúčenie plechu) ● 1 vajce ● 1 žĺtok ● 1/4 ČL soli ● mleté čierne korenie

NA OMÁČKU: 150 g zeleného hrášku ● 2 strúčiky cesnaku ● 50 g masla&nbsp;+&nbsp;na varenie ● parmezán na dochutenie ● 100 ml smotany na varenie (nemusí byť) ● soľ ● mleté čierne korenie

OKREM TOHO: čerstvé bylinky (pažítka alebo bazalka) ● listy jemného šalátu (poľný šalát, rukola, mladý špenát)

Ricottu premiešame s najemno postrúhaným parmezánom, polohrubou múkou, celým vajcom, so žĺtkom, soľou a s korením. Necháme chvíľu odstáť. Pomocou lyžičky vytvarujeme z cesta gnocchi, uložíme ich na pomúčený plech a potom uvaríme v osolenej, jemne vriacej vode. Varíme, kým nevyplávajú na povrch, a potom ešte asi 2 minúty. Gnocchi opatrne vyberieme z vody a odložíme bokom. Vo vode z ich varenia krátko sparíme čerstvý alebo mrazený hrášok. Vodu z&nbsp;varenia si ponecháme na omáčku. Do studenej panvice s maslom vložíme tenké plátky cesnaku, postupne panvicu zohrievame a necháme cesnak mierne zhnednúť. Prilejeme vodu z&nbsp;varenia, necháme ju zovrieť a mierne zahustíme varením. Odstavíme, vmiešame hrudku masla a najemno nastrúhaný parmezán. Dochutíme ju mletým čiernym korením a, ak treba, aj soľou. Omáčka má byť pomerne výrazná a stredne hustá. Ak chceme, omáčku zjemníme prevarenou smotanou na varenie. Gnocchi podávame s hráškom, ďalším parmezánom, posypané mletým čiernym korením, čerstvými bylinkami a čerstvým jemným šalátom.

Čas prípravy: 25 minút

Tieto recepty to sú hotová JAR NA TANIERI: Guľky s tarhoňou a hráškom musíte vyskúšať! MŇAM

Výber pre vás

Tieto recepty to sú hotová JAR NA TANIERI: Guľky s tarhoňou a hráškom musíte vyskúšať! MŇAM

Súvisiace články

Jarné MENU nabité samými zdravými dobrotami: Nátierku zo sušených paradajok ste už mali?

Poznáte taliansky dezert PANNA COTTU? Nie je nič jednoduchšie a tá chuť! Bazovú musíte vyskúšať

Kopí sa vám doma STARÉ PEČIVO, ktoré nikto nechce? Nevyhadzujte ho, tieto RECEPTY sú BOMBA!

Máte doma hlavičku KELU? Vynikajúce! Vyskúšajte tieto famózne recepty, budete sa zalizovať!

Vychutnajte si lahodné krémové dezerty s MASCARPONE! Malinové stracciatella rezy sú SEN!

Výber pre vás