Najčastejší a najvážnejší problém je nedostatočná hygiena rúk. Len málo baktérií sa prenáša vzduchom, veľká väčšina sa prenáša práve rukami. Okrem toho však robíme nevedomky aj iné chyby.

Prirýchle rozmrazovanie potravín

Ako správne nakupovať mäso?
Ako správne nakupovať mäso?
Zdroj: Shutterstock

Pri zamrazovaní upadajú baktérie do zimného spánku. Keď vystavíme hlbokozmrazené jedlo izbovej teplote, baktérie na povrchu sa rýchle zaktivujú. Napríklad istý druh baktérií, ktoré sa často nachádzajú v živočíšnych produktoch ako mäso, zdvojnásobia svoj počet každých 20 minút. Na rozdiel od toho v chladničke sa pri teplote 7 °C toto rozmnožovanie značne obmedzí.