Na plantážach v Ázii by ste ju zbadali ako trojmetrový ker. Usušiť kôru škoricovníka nie je jednoduché – kým nadobudnú zvitky tú pravú hladkosť a žltohnedú farbu, musia sa ručne šúľať a sušiť v tieni. Menej kvalitná alebo zlomková škorica sa melie. V stredovekej kláštornej medicíne si škoricu veľmi vážili a dokonca ňou obdarúvali vojvodcov a pápežov. Časy sa zmenili a dnes škoricu využívame menej, než by sme mali. Ak to chcete napraviť, zima je na to ako stvorená – zahrievací účinok škorice prospeje všetkým ľadovým kráľovnám. Ako na to: Škoricu pridávajte do horúcich nápojov, napríklad do čaju, punču alebo vareného vínka. Vynikajúco chutí v zimných čajových zmesiach. Škoricu môžete využiť i na prípravu ryže, sladkých pokrmov, pečiva a bez výčitiek svedomia si ju pridávajte do horúcej čokolády. Ďalšie liečivé účinky: podporuje trávenie, zlepšuje látkovú výmenu, odstraňuje zápach z úst, prospieva pleti, lieči astmu, alergie a choroby krvi, pomáha pri prechladnutí, vyčerpanosti a poruchách koncentrácie, pôsobí proti nafukovaniu, podporuje chuť do jedla.

Kto by povedal, že ide o sušené púčiky tropického stromu! Kvalitu klinčekov odhalíte podľa farby. Čierna je dôkazom, že ide o staré a menej aromatické kusy. Kvalitné „klince“ majú tmavohnedú farbu a nemali by byť polámané. Od dezinfekčného účinku tohto korenia si stredovekí lekári sľubovali až priveľa. V časoch epidémií nosili okolo krku náhrdelníky z klinčekov a počas návštevy chorých držali korenie medzi zubami alebo ho žuli. Skúste prísť s klinčekmi medzi zubami do práce, keď budú kolegovia smrkať a uvidíte. Možno to naozaj zaberie a choroba vás obíde... Prinajmenšom ich tak rozosmejete, že sa okamžite postavia na nohy. Ako na to: Klinčeky nezatĺkajte do steny, lepšie vyniknú vo varenom víne. Môžete nimi ochutiť sladké i pikantné jedlá, polievky, omáčky, zverinu, červenú kapustu, ovocné dezerty a kompóty. Ďalšie liečivé účinky: povzbudzujú srdce a krvný obeh, zlepšujú trávenie, majú upokojujúce účinky, zmierňujú bolesť zubov (stačí požuť pár kusov).

V čínskej a indickej medicíne nedajú na toto korenie dopustiť, lebo zaháňa mnohé neduhy, dodáva energiu a oživuje telo i ducha. Výskumy dokonca potvrdili, že dokáže spomaliť rozvoj niektorých druhov rakoviny. Zimomravé dámy ocenia najmä jeho hrejivý účinok. V našich končinách sa stretnete aj s pomenovaním ďumbier lekársky a kúpite ho v čerstvej alebo sušenej podobe (keďže majú odlišnú chuť, v receptoch ich nezamieňajte). Čerstvý zázvor skladujte v chladničke. Ako na to: Najrýchlejšie vás zohreje čajík z čerstvého zázvoru. Ďumbier môžete pridávať do všetkých jedál z mäsa, údenín, rýb a ryže. Hodí sa aj do pečiva, perníkov, pudingov a želé. Ak dostanete chuť na zázvorové pivo, vybehnite radšej do Anglicka, kde patrí medzi obľúbené špecialitky. Ďalšie liečivé účinky: chráni pred chrípkou, lieči nádchu, kašeľ a angínu, tlmí bolesti hlavy, pôsobí proti zápalom, pomáha pri nevoľnosti a tráviacich ťažkostiach, zmierňuje pálenie záhy a nafukovanie.

Je známy ako hviezdičkové korenie. Šesť- až osemcípe hviezdice však nepadajú z neba, ale rastú na stromoch v juhovýchodnej Ázii. Voňajú podobne ako aníz, len trochu silnejšie, sladšie a ohnivejšie. Ako na to: Ak vám behajú po chrbte zimomriavky, navarte si jablčný punč s hviezdičkami. Badián využijete aj na zjemnenie zveriny, dusených rýb, bravčového a kačacieho mäsa. Hádžte ho aj do polievok, kompótov, pečiva a medovníkov. Ďalšie liečivé účinky: zmierňuje nachladenie, pôsobí proti kašľu, uľahčuje dýchanie, zabíja baktérie, zlepšuje trávenie, lieči žalúdočné a črevné ťažkosti, upokojuje, zaháňa stres, pomáha pri plachosti a problémoch s komunikáciou.

Naše babičky a prababičky vešali fenikel nad vchodové dvere. Verili, že ich ochráni pred čarodejníctvom. Aby mohli nerušene spať, na noc upchávali kľúčovú dierku feniklovým práškom. Účinky týchto trikov zatiaľ nikto vedecky nepreskúmal, ale to neznamená, že nefungujú. Polyhistor Plínius bol zas presvedčený, že semená posilňujú zrak, čo lekári-bylinkári neskôr aj potvrdili. Ako na to: O hrejivých účinkoch fenikla sa najlepšie presvedčíte, ak si dáte dúšok čaju – rozdrvte lyžičku semien, zalejte šálkou vriacej vody a prikryté nechajte desať minút lúhovať. Semená využijete i pri príprave marinád, polievok (kapustová, rybacia), jedál z rýb a bravčového mäsa. Zíde sa tiež na nakladanie uhoriek a červenej kapusty. Ďalšie liečivé účinky: uľahčuje vykašliavanie, potláča zápach z úst (požujte pár semien), odstraňuje menštruačné bolesti, zápchu a nafukovanie, eliminuje celulitídu, „roztápa“ tukové vankúšiky.

Sú maličké, ale obsahujú veľké množstvo kapsaicínu, teda štipľavej látky so zahrievajúcimi a povzbudzujúcimi účinkami. Okrem toho sa v nich ukrýva vitamín C, betakarotén a zvýšené množstvo minerálov. Existuje až 200 odrôd s rôznym stupňom pálivosti. Prášok zo sušených čili papričiek nájdete pod názvom kajenské korenie. Národy, ktoré sú zvyknuté na ostré jedlá s čili, sa dokážu ľahšie popasovať s rôznymi baktériami v prostredí i potrave. Ako na to: Ak budete mať studené ruky či nohy, dajte si dúšok liečivého čili nápoja s vodkou. Čili papričky pristanú aj gulášom, marinádam, duseným zeleninovým zmesiam, ryžovým pokrmom, mexickým, indickým a čínskym jedlám. Dávkujte ich opatrne - dve papričky stačia do jedla pre štyri osoby. Ak vás trápi podráždený žalúdok alebo hemoroidy, štipľavému koreniu sa radšej vyhnite. Ďalšie liečivé účinky: znižujú horúčku, poradia si s kašľom a nádchou, uvoľňujú hlieny, čistia dýchacie cesty, pôsobia proti nadváhe (urýchľujú spaľovanie kalórií až o 25 %!), majú antibakteriálne účinky, upravujú trávenie i krvný tlak, zlepšujú spánok.

Zmienky o ňom našli historici už v staroindických rukopisoch. Jedným z dôvodov, prečo Alexander Veľký zorganizoval výpravu do Indie, boli práve bobuľky čierneho korenia. Dnes je najpoužívanejším korením na svete. V obchodoch ho môžete zohnať v štyroch farbách (biela, čierna, zelená, červená) – líšia sa len stupňom zrelosti a spôsobom sušenia. Najsilnejšiu arómu má, keď je čerstvo pomleté. Ako na to: Zoberte si koreničku s mletým korením a zatraste ňou nad polievkou, ktorú sa chystáte zjesť na obed. Dajte si však pozor, aby ste to neprehnali, pretože korenie je vo väčších množstvách škodlivé a zvyšuje krvný tlak. Keďže ide o univerzálne korenie, môžete ho sypať i do omáčok, šalátov a všetkých pokrmov z mäsa. Nepoužívajte ho v kombinácii s octom, pretože sa môžete dopracovať k žalúdočným vredom. Ďalšie liečivé účinky: pomáha pri nádche a nachladení, stimuluje činnosť srdca, podporuje trávenie a látkovú výmenu, odstraňuje nafukovanie, pôsobí močopudne a urýchľuje vyplavovanie toxických látok z tela.

ZÁZVOROVÝ ČAJ Suroviny: kúsok čerstvého nastrúhaného zázvoru *1 zvitok škorice *5 klinčekov * 1ČL anízu *2 až 3 PL medu * citrónová šťava * 1 l vody. Postup: V hrnci nechajte zovrieť vodu so škoricou, klinčekmi a anízom. Potom pridajte strúhaný zázvor a päť minút povarte. Odstavte a nechajte ešte päť minút lúhovať. Nápoj preceďte, dochuťte medom a citrónovou šťavou. LIEČIVÝ ČILI NÁPOJ Suroviny: 10 čili papričiek, 0,5 litra kvalitnej 40 % vodky. Postup: Čili papričky macerujte pri izbovej teplote v pol litri vodky, raz denne pretrepte. Po dvoch až troch dňoch sa môžete začať liečiť. Dúšok tohto nápoja vás zohreje, ochráni pred chrípkou, srdcovo-cievnymi ochoreniami a pomôže i v boji s nadbytočnými kilami. JABLČNÝ PUNČ Suroviny: 1/2 l bieleho vína * 1/2 L jablčného muštu * 0,5 dl rumu * 2 PL medu * 1 PL citrónovej šťavy * 1 jablko * 2 klinčeky * 1 zvitok škorice *1 hviezdička badiánu. Postup: Jablko ošúpte, najkrájajte na väčšie kúsky a vložte do hrnca. Pridajte ostatné suroviny okrem rumu, priveďte do varu, odstavte a nechajte 10 minút lúhovať. Nakoniec pridajte rum a preceďte. VARENÉ VÍNO Suroviny: 0,8 l červeného vína * 1 zvitok škorice * 5 klinčekov * 50 g hrozienok * 100 dag cukru * mandle * kôra z pomaranča. Postup: Víno prelejte do hrnca, pridajte všetky ingrediencie a zohrievajte. Vo chvíli, keď sa začne strácať biela pena, teda tesne pred varom, zložte z ohňa a nechajte 15 minút odstáť. Pred servírovaním víno znova zohrejte.

Hrejivé korenie

Plus TV

Zvedavé baby: Čo radí sexuologička, pokiaľ to s vašim partnerom v posteli neklape!

Odborníčka: Prečo je preventívna prehliadka u očného lekára taká dôležitá? Toto nepodceňujte!

Najstrašidelnejšie VIDEÁ S MŔTVYMI: Takto sa ozvali vyhľadávačom DUCHOV...

Výber pre vás