Kto si aspoň raz do týždňa dopraje šošovicu, fazuľu alebo sóju, dodá telu kvalitnú vlákninu, vitamíny A, B aj C, železo, zinok, draslík, horčík a ďalšie minerály. Už 100 g strukovín pokrýva dennú spotrebu bielkovín u dospelého človeka, sú ideálne pre vegetariánov aj pre ľudí s bezlepkovou diétou.

Kto nemá rád fazuľu, nech si dá šošovicu, sóju, hrášok alebo cícer. Pre každý jazýček sa nájde ten správny druh. Aj v našich obchodoch (najmä v tých so zdravou výživou) sa v regáloch objavujú rôzne druhy, napríklad okrem klasickej hnedej šošovice aj žltá a červená, okrem bielej a červenej fazule aj takzvaná mungo fazuľa a ešte sušený hrach aj cícer.

Okrem klasickej polievky môžeme strukoviny variť nakyslo, s údeným mäsom alebo so sušenými hubami. Na prívarky je skvelá nielen šošovica a hrach, ale aj cícer, do šalátu sa hodí napríklad fazuľa. Tá je vynikajúca spolu s cícerom a so šošovicou aj ako súčasť nátierky, prípadne omáčky ku kukuričným lupienkom alebo surovej zelenine. Do šalátov sú vynikajúce naklíčená šošovica, cícer alebo fazuľa mungo. Čas varenia si najjednoduchšie skrátime namočením strukovín aspoň na 3 hodiny (najlepšie cez noc) do studenej vody. Vodu potom zlejeme a na varenie použijeme novú.

Asi jedinou nevýhodou strukovinových jedál je, že sa po ich konzumácii v našom tele tvorí značné množstvo plynov. V šupkách sa nachádzajú látky, ktoré spôsobujú nafukovanie. Môžeme tomu zabrániť tak, že ich po uvarení pomelieme a prepasírujeme, ale aj tým, že ich správne dochutíme. Tráviť nám bude lepšie, ak pridáme rascu, majorán, bobkový list, tymian, estragón, nové korenie alebo rozmarín. Počas varenia určite strukoviny nesolíme, ale dochutíme ich až po odstavení z ohňa.

Výnimočné strukoviny

Zvedavé baby: Čo radí sexuologička, pokiaľ to s vašim partnerom v posteli neklape!

Odborníčka: Prečo je preventívna prehliadka u očného lekára taká dôležitá? Toto nepodceňujte!

Najstrašidelnejšie VIDEÁ S MŔTVYMI: Takto sa ozvali vyhľadávačom DUCHOV...

Výber pre vás