Huby a špenát sa nesmú ohrievať, cestoviny varené bez oleja sa zlepia, hnedý cukor je zdravší ako biely... Aj vy dávate niekoľko zrniečok ryže do soľničky, aby vám soľ nezvlhla? Je to úplne zbytočné. Čomu ešte veríme, a pritom to tak vôbec nefunguje?

Cestoviny sa pri varení nezlepia, keď k nim do hrnca prilejeme olej

Keď olej nalejete do vody k cestovinám, môžete pozorovať, ako sa na hladine robia mastná oka, s rezancami či špagetami samotnými sa však olej nijako nespojí. Ako by teda na olej na hladine mohol cestovinám ponoreným vo vode zabrániť vo zlepovaní? Nijako.

Huby obsahujú veľa bielkovín a tie slúžia baktériám ako potrava. Druhé a ďalšie ohrievanie by vraj mohlo viesť k ich rozmnoženiu. Pravdou však je, že už po prvom poriadnom zohriatí sú baktérie úplne neškodné. Keď sa potom huby dôkladne zamrazia, nebudú mať baktérie veľa šancí na ďalšie rozmnožovanie. Pri druhom zohrievaní sa len musí dbať na to, aby sa všetky časti hubového pokrmu dôkladne ohriali.

Priaznivci varenia s alkoholom si môžu vydýchnuť - alkohol sa pri varení vôbec neodparuje tak ľahko a rýchlo, ako sa všeobecne traduje. Iba čistý alkohol sa vyparuje už pri 78 ° C. Alkoholové zmesi ako pivo alebo víno sa kvôli obsiahnutej vode začínajú odparovať až pri teplote tesne pod 100 ° C. Alkohol sa teda vyparuje len pri veľmi vysokých teplotách, a aj tak len postupne a pozvoľna.

Táto strašidelné tvrdenie sa ešte stále traduje, aj keď musí byť každému podozrivé, že nikde nie je vidieť tých výbuchom zranených kuchárov. Tlakové hrnce sú vybavené bezpečnostným ventilom. Ak je prísun tepla príliš vysoký, tlakový ventil sa automaticky otvorí a nebezpečne vysoký tlak zníži unikajúca para, teda žiadna explózia nehrozí.

Keď cestoviny prepláchneme studenou vodou, nezlepia sa

Rovnaká rozprávka ako o oleji pri varení cestovín. Nepreplachujte ich ani teplou, ani studenou vodou. Ničomu tým nepomôžete. Len ak chcete pripraviť studený cestovinový šalát, pokojne ich vodou schlaďte. Aby sa vám cestoviny nezlepili, stačí, ak ich vložíte do skutočne vriacej vody, krátko zamiešate a počas varenia potom ešte občas premiešate, aby sa neprichytili ku dnu.

Alobal musí byť pri pečení otočený matnou stranou von

Lesklá strana alobalu skutočne dokáže odrážať teplo lepšie, ale deje sa tak až pri teplotách okolo 500 ° C. Lenže kto z nás pečie pri takej teplote?

Tento omyl živí skutočnosť, že špenát obsahuje množstvo dusičnanov, ktoré sa za izbovej teploty pôsobením baktérií menia na škodlivý Nitrit. Tu teda platí, že špenát musí byť starostlivo skladovaný a pri ďalšej konzumácii sa musí poriadne ohriať.

Ryža v soľničke zabraňuje zvlhnutiu soli

Keby ryža skutočne takým spôsobom dokázala naberať vlhkosť, museli by zrnká vo soľničke byť vlhké, napučané, a to predsa nie sú.

Hnedý cukor má rovnaký obsah výživových látok ako biely. Rovnaké množstvo kalórií a rovnako kazí zuby. Prečo? Pretože hnedý cukor sa vyrába z cukru bieleho. Po ukončení rafinácie sa biely cukor jednoducho posype karamelizovaným cukrom, a tým sa zafarbí. Ak chcete o niečo zdravší variant, hľadajte ten vyrobený z cukrovej trstiny (obsahuje melasu).

9 najväčších mýtov v kuchyni, ktorým stále veríme: Zabudnite na tieto nezmysly, pravda je celkom iná

Výber pre vás

9 najväčších mýtov v kuchyni, ktorým stále veríme: Zabudnite na tieto nezmysly, pravda je celkom iná

Súvisiace články

10 najväčších mýtov o potravinách: Naozaj viete, čo jete? Týmto nezmyslom už neverte!

5 mýtov o potravinách: Vajíčka a soľ škodia, víno je zdravé? Toto už neplatí, pravda je celkom iná!

Ako sa zbaviť nepríjemných pachov v plastových nádobách? Ľahká pomoc, skúste tento rýchly trik!

Prehltnutá žuvačka zalepí črevá a ďalších 29 mýtov o jedle

Robíte to správne? Ako chladničku naplniť, aby potraviny zostali dlhšie čerstvé

Výber pre vás