Medzi prvú jarnú zeleninu patria reďkovky, jarná cibuľka, listové šaláty, špenát, kaleráb a mladá cibuľa. „Je ideálne, ak jedlo dochucujeme zelenými potravinami, ako sú petržlen, pažítka či medvedí cesnak,“ odporúča Lenka Bačinská, nákupkyňa zeleniny pre známy obchodný reťazec na Slovensku.

Nezabúdajme, že zelenina a ovocie sú najlepšie a najcennejšie, pokiaľ ich jeme vcelku a v surovom stave. „Napríklad ako šalát, na ktorý pridáme kvapku oleja, čím sa zo zeleniny uvoľnia vitamíny rozpustné v tukoch,“ dodáva výživová odborníčka Alžbeta Béderová. Aj vy zvyknete brokolicu, špargľu a špenát variť a tepelne upravovať? Chyba, pre organizmus sú oveľa hodnotnejšie, ak ich jeme surové. A koľko zeleniny či ovocia by sme mali zjesť? „Ideálne je 100 g zeleniny na 10 kg váhy človeka.

Pomáha pri prevencii rakovinových ochorení. Obsahuje horčík, fosfor, draslík, vápnik, železo, jód, vitamíny C a B, veľa vody a vlákninu.

Obsahuje horčík, draslík, karotenoidy, vitamín C, ale tiež vitamíny skupiny B (B1, B2, PP).

Pôsobí proti nafukovaniu. Obsahuje vitamín E, karotén, železo. Surový obsahuje kyselinu listovú, vitamín C a B1. Pomáha chrániť srdce a cievy a predchádzať vysokému krvnému tlaku.

Je bohatý na železo, betakarotén a vitamín E, na kálium, ktoré znižuje krvný tlak, a magnézium, ktoré pôsobí proti svalovým kŕčom. Je zdrojom vitamínu C, B1 a B2, jódu a vápnika.

Moje dcéry a manželka to robia, ale mne mäso so zeleninou vôbec nechutí. Potrebujem klasiku – chlieb, ryžu alebo zemiaky, potom zjem aj tú zeleninu alebo šalát.

Samozrejme, dokonca preferujem túto alternatívu. Pečená tekvica, dusený karfiol a brokolica nahradia plnohodnotne zemiaky aj chuťovo. Nemám však rada mrazenú anglickú zeleninu, ktorú často servírujú ako zdravú prílohu.

Keď mám práve racionálne obdobie, snažím sa jesť menej pečiva, ryže a zemiakov. Vtedy si ako prílohu doprajem šalátik alebo dusenú či grilovanú zeleninu. Ale ak mám byť úprimná, niečo tomu chýba.

Aj vy túto zeleninu vždy tepelne upravujete? Chyba! Najlepšie urobíte, keď ju budete jesť surovú

Výber pre vás

Aj vy túto zeleninu vždy tepelne upravujete? Chyba! Najlepšie urobíte, keď ju budete jesť surovú

Súvisiace články

Najväčšie chyby, ktoré robíme pri krájaní zeleniny: Prekvapí vás, na čom všetkom záleží

Čo robiť, aby zelenina vydržala v chladničke dlho čerstvá? Stavte na super trik: Toto by vám nenapadlo!

Šúpete ovocie a zeleninu? Pri týchto druhoch to už nerobte, je to strata času a vitamínov!

Výber pre vás