Potrebujeme: 30 g sušených húb, 650 g hovädzieho mäsa, 5 cibúľ, 2 PL oleja, 3 PL paradajkového pretlaku, 1 l mäsového vývaru, 250 ml paradajkovej šťavy, 2 papriky, 2 jarné cibuľky, 1 bobkový list, 250 g čerstvých húb, 2 PL citrónovej šťavy, hladká múka na obalenie, 2 PL masla, 3 strúčiky cesnaku, 2 ČL strúhanej citrónovej kôry, 1/2 ČL drvenej rasce, 1/2 ČL sušeného majoránu, soľ, mleté čierne korenie, 2 ČL mletej sladkej papriky

<strong>Ako na to: </strong>Sušené huby zalejeme 250 ml vriacej vody a zakryjeme. Mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a na miernom ohni na ňom opečieme mäso zo všetkých strán. Pridáme pretlak, krátko opečieme, prisypeme cibuľu a niekoľko minút všetko spolu dusíme.

Podlejeme vývarom a paradajkovou šťavou, pridáme bobkový list a zakryté dusíme na miernom ohni 1 hodinu. Papriku umyjeme, očistíme, zbavíme jadierok, vnútorných žiliek a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme, očistíme a nadrobno pokrájame. Namočené huby zlejeme, tekutinu zachytíme a cez sitko prilejeme k mäsu. Huby a papriku vložíme do polievky, zamiešame a varíme ďalších 30 minút, kým mäso nezmäkne.

Zatiaľ očistíme čerstvé huby, nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cesnak ošúpeme, najemno nasekáme a zmiešame s citrónovou kôrou, rascou, majoránom a so soľou. Mletú papriku zmiešame s trochou vody. Približne 5 minút pred dovarením do polievky vložíme cesnakovú zmes spolu s cibuľkou a dochutíme paprikou, korením a soľou. Čerstvé huby obalíme v múke a krátko opečieme na rozpustenom masle. Niekoľko opečených húb dáme navrch polievky, zvyšné podávame ako prílohu.

Hovädzí guláš s hubami

Výber pre vás