Skôr ako gril zase raz rozpálite, urobte mu malú generálku. Umyte vonkajšok špongiou s teplou mydlovou vodou. V prípade, že ste to zanedbali minulý rok, z vnútornej strany grilu odstráňte usadeniny uhlíka nekovovou lopatkou alebo škrabkou. Potom ho umyte mydlovou vodou a opláchnite. Na prečistenie roštu použite kefku z nehrdzavejúcej ocele. Následne ho vyberte a tiež vyčistite teplou mydlovou vodou.

Takúto očistu robte aj počas grilovacej sezóny. Odporúča sa raz za mesiac, pri príležitostnom používaní aspoň raz za sezónu. „Pri plynových griloch je zase potrebné pravidelne vymieňať alebo vyprázdňovať odkvapové nádoby, ktoré zachytávajú kvapkajúcu šťavu z jedla. Ak máte elektrický gril, vyčistite rošt a vnútro grilu. Nikdy nečistite vykurovacie teleso, pretože by ste ho mohli poškodiť,“ upozorňuje Václav Modelský.

Grilovačka bola super, no na koho padne očistenie grilu? Uvoľnite sa. „Gril nie je potrebné po každom použití drhnúť, až kým nie je sterilný. Vysoké teploty, pri ktorých sa jedlo griluje, totiž zabijú akékoľvek baktérie,“ vysvetľuje odborník. Aby ste zabránili tomu, že pripravované jedlo znehodnotia zvyšky predchádzajúceho pokrmu, stačí po každom použití rošt hneď vyčistiť kefkou. Ak je rošt stále teplý, zvyšky odstránite oveľa jednoduchšie. „Ďalšou výhodou čistenia grilu za horúca je, že ho pred ďalším použitím už nájdete čistý,“ radí V. Modelský.

Priama – je porovnateľná s používaním panvice. Jedlo pri nej pripravujeme priamo nad zdrojom tepla. Táto metóda je ideálna pre tenšie a jemnejšie kúsky mäsa ako steaky, burgre, vykostené kurča alebo aj ryby, ovocie a zeleninu. „Priame grilovanie je spravidla vhodné pri jedlách, ktorých príprava netrvá dlhšie ako 20 minút. Jedlo pravidelne prevracajte,“ radí šéfkuchár Zdeněk Pohlreich.

Nepriama – využíva gril ako teplovzdušnú rúru. Zdroj tepla je pri nej na boku. Pri drevenom uhlí rozžeravené brikety rozhrňte na strany a umiestnite medzi ne hliníkovú misku na zachytávanie šťavy. Pri plynových griloch zapnite iba vonkajšie horáky. Zakryte gril poklopom, nechajte ho predhriať a jedlo uložte do stredu grilovacieho roštu a znova gril zakryte. Táto metóda je najlepšou voľbou pri príprave veľkých kusov jahňacieho mäsa, celých kurčiat, pečeného bravčového, hovädzej sviečkovej aj chleba a dezertov.

Aké sú najhorúcejšie trendy v grilovaní?

Momentálne údenie. Jeho princípom je príprava jedla dlhý čas pri relatívne nízkej teplote. Vyskúšať to môžete napríklad s trhaným bravčovým. Výsledok je nádherne aromatický. Na trhu nájdete grily, ktoré sú zároveň profesionálnymi udiarňami a drevo určené špeciálne na údenie.

Treba pri grilovaní používať poklop?

Určite! Je jednou z najdôležitejších častí grilu. Varenie so sklopeným poklopom a s otvorenými prieduchmi umožňuje regulovať prúdenie vzduchu. Vďaka tomu teplo vo vnútri grilu rovnomerne cirkuluje. Teplota aj vlhkosť sa udržiavajú vo vnútri, jedlo sa varí rýchlejšie a zostáva šťavnaté.

Dá sa na grile urobiť aj pizza?

Áno, a nielen to. Gril s flexibilným deleným roštom umožňuje používať rôzne príslušenstvo. Od pizza kameňa cez liatinovú mriežku na steaky, držiaky na ryby či hydinu a ihlíc na ražniči, až po otočný gril na prípravu bezkonkurenčných grilovaných kuriatok, jahňacích stehienok či dokonca celého grilovaného ananásu!

Milujete víkendové grilovačky? Super rady, aký gril si vybrať a čo chutné na ňom pripravovať

Výber pre vás

Milujete víkendové grilovačky? Super rady, aký gril si vybrať a čo chutné na ňom pripravovať

Súvisiace články

Overené babské triky: Ako sa zbaviť fľakov po grilovačke? Toto zaberie!

Ako dostať do formy záhradný nábytok aj gril: 3 tipy, ktoré sa vám zídu

Užite si letnú grilovačku bez komárov: Babské triky si s nimi hravo poradia

Výber pre vás