Hádam každý sa v lete aspoň raz postaví v úlohe šéfkuchára ku grilu. Držíme sa osvedčených postupov, ale robíme všetko správne? Toto je šesť najčasteších mýtov, ktorými sa pri grilovačke riadime.

Čím čerstvejšie mäso, tým lepšie. Tak toto je hlavne u hovädzieho obrovský mýtus, ktorým sa mnohí riadia. Mäso z býkov potrebuje zrieť, aby skrehlo. To isté platí aj pre zverinu. Kuracie, hydina aj bravčové steaky majú byť ale čerstvé.

Rozlúčte sa s myšlienkou, že hamburgery sú najlepšie z jemne mletého zadného hovädzieho, zo sviečkovice. Ideálny na hamburger je tučnejší kúsok napríklad z krku, dvakrát nahrubo zomletý.

Keď už máte gril poriadne rozpálený a položíte na neho mäso, nechajte ho ležať. Otáčať mäso, aby sa nepripálilo, je absolútny nezmysel. Až nastane správny čas, mäsko sa samo pustí, potom ho otočíte. Hlavne nespanikáriť.

Naklepávanie naruší svalové vlákna, v ktorých je bielkovina - šťava - a naklepané mäso potom môže byť suché a húževnaté. Z toho dôvodu mäso pred grilovaním ani príliš nesolíme a neodporúča sa ani korenie. Na grile môže napríklad zhorknúť.

Plátok mäsa už je hotový, grilmajster ho dáva dole z roštu. Okolostojace kobylky sa na dobrotu vrhajú rýchlosťou svetla. Patrí sa udrieť ich po ruke. Mäso musí chvíľku stať, aby sa šťavy zase rozvinuli v mäse. Tá chvíľka nikoho nezabije a chuť je oveľa lahodnejšia.

Korenie z vrecka a hojnosť oleja, v ktorom sa krkovička potápa. Toto je najčastejšia hlúposť, ktorú má zažitú väčšina národa. Oveľa lepšou marinádou na mäso je smotana alebo živý jogurt a čerstvé bylinky! Mlieko pomôže aj nevyzretému mäsu a stačí niekoľko hodín v izbovej teplote k tomu, aby bolo krehké. Ideálnou marinádou na rybu je zmes soli a cukru v pomere 50: 50. Aj hodina stačí, aby soľ odstránila z rybieho mäsa prebytočnú vodu, ale veľmi ho nevysušilo.

Najväčšie mýty o grilovaní: Pozor, možno aj vy robíte niektorú z týchto hlúpostí

Výber pre vás

Najväčšie mýty o grilovaní: Pozor, možno aj vy robíte niektorú z týchto hlúpostí

Súvisiace články

Overené babské triky: Ako sa zbaviť fľakov po grilovačke? Toto zaberie!

Chystáte sa grilovať? Ako odhadnúť správnu teplotu uhlíkov pre rôzne jedlá

Milujete víkendové grilovačky? Super rady, aký gril si vybrať a čo chutné na ňom pripravovať

Užite si letnú grilovačku bez komárov: Babské triky si s nimi hravo poradia

Pochúťkam z grilu sa nič nevyrovná, ale pozor! Viete, akú marinádu použiť, aby sa mäso nepripálilo?

Výber pre vás