Potrebujeme: 1/2 sliepky, 3 l vody, 2 mrkvy, 1 petržlen, 1/2 buľvy zeleru, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 4 guľôčky nového korenia, 4 guľôčky čierneho korenia, petržlenová vňať alebo pažítka na posypanie, soľ, mleté čierne korenie

Špikové knedličky: 80 g hovädzieho špiku, 100 g strúhanky, 2 lyžice hladkej múky, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, 2 vajcia, štipka postrúhaného muškátového orieška, posekaná petržlenová vňať

1. Slepačie mäso umyjeme a spolu so špikovými kosťami vložíme do studenej vody. Pridáme očistenú zeleninu a koreniny a varíme domäkka približne 2 hodiny.

2. Špikové kosti vyberieme z polievky, špik prelisujeme cez sitko. Necháme vychladnúť, pridáme strúhanku a múku s kypriacim práškom. Po jednom vmiešame vajcia, osolíme, pridáme muškátový oriešok, vňať a necháme 30 minút odstáť.

3. Ruky namočíme do vody a z masy formujeme malé knedličky. Z polievky odoberieme malé množstvo tekutiny do menšieho hrnca, vložíme knedličky a varíme asi tri minúty. Po uvarení mäsa a zeleniny polievku precedíme. Mäso a mrkvu pokrájame na drobné kúsky a spolu s pokrájanou petržlenovou vňaťou vložíme do polievky. V prípade potreby dochutíme a podávame spolu s knedličkami.

Dobrá rada: Špik do knedličiek môžete použiť aj surový. Stačí ho na panvici zohriať za stáleho miešania, až sa rozpustí.

Slepačia polievka so špikovými knedličkami

Výber pre vás

Slepačia polievka so špikovými knedličkami

Súvisiace články

Sviatočná rybacia polievka

Výber pre vás