<strong>Potrebujeme: </strong>250 gram staršie pečivo, 125 mililiter mlieko, 1 polievková lyžica maslo, 150 gram tvrdý zrejúci syr, 1 polievková lyžica tvaroh, 2 kus vajce, 5 polievková lyžica čerstvá pažítka, soľ, mleté čierne korenie, mleté muškátové korenie, podľa potreby strúhanka, 800 gram čerstvý kel, 60 gram prerastená slanina, 1 polievková lyžica masť, 150 mililiter zeleninový vývar, 175 mililiter smotana na šľahanie, 3 polievková lyžica čerstvo nasekaná petržlenová vňať, soľ, muškátový oriešok, 50 gram maslo, 4 polievková lyžica strúhaný parmezán, 2 polievková lyžica čerstvá pažítka

Do misy pripravíme na kocky nakrájané pečivo. Zalejeme teplým mliekom a necháme asi 15 minút napučať.

Medzitým najemno nakrájame ošúpanú cibuľu a opečieme na masle dosklovita. Pridáme na kocky nakrájaný syr a necháme rozpustiť. Primiešame tvaroh, 2 vajcia, nasekanú pažítku a všetko spolu premiešame. Primiešame do misy, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Všetko spolu dôkladne vymiešame na hladké cesto a necháme asi 15 minút odpočinúť. Podľa potreby pridáme ešte jedno vajce.

Kel očistíme, odstránime vrchné listy, prekrojíme na polovice, odstránime stonku a nakrájame na pásiky. Vložíme do zovretej vody, blanšírujeme asi 3 minúty, scedíme a necháme odkvapkať.

Slaninu nakrájame na kocky, vložíme do väčšieho hrnca s rozohriatou masťou a opečieme. Pridáme kel, vývar, smotanu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi 15 minút. Krátko pred servírovaním pridáme nasekanú petržlenovú vňať a osolíme.

V inom hrnci zovrieme vodu a osolíme. Pomocou dvoch lyžíc vykrajujeme z cesta knedličky, vyformujeme do slzičky, ponoríme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch, približne 10 až 15 minút. Na panvici necháme rozpustiť maslo.

Na taniere rovnomerne naservírujeme kel, halušky, pokvapkáme maslom, posypeme parmezánom, pažítkou a podávame.

Syrové knedličky s kelovým šalátom

Výber pre vás