Cesto: 100 g masla, 350 ml vody, 2 PL kryštálového cukru, štipka soli, 200 g hladkej múky, 5 vajec, 1 vajce na potretie, 100 g opečených mandľových lupienkov

Cukrársky krém: 65 g hladkej múky, 175 g kryštálového cukru, 1 PL masla, 4 vajcia, štipka soli, 500 ml vriaceho mlieka

Maslový krém: 6 vajec, 200 g kryštálového cukru, 200 ml mlieka, 400 g masla, 250 g jahôd na ozdobenie, práškový cukor na posypanie

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo vo vode, ktorú privedieme tesne pod bod varu. Do zmesi prisypeme múku, cukor a soľ a pomocou ručného šľahača s nadstavcami na šľahanie rýchlo spracujeme. Zmes sa musí začať odlepovať od stien hrnca. Odstavíme a do cesta postupne po jednom zašľaháme 5 vajec. Cestom naplníme vrecúško na zdobenie a na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekame dva kruhy s priemerom 18 cm. Potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme mandľovými lupienkami a dáme na 35 až 40 minút piecť do vyhriatej rúry. Po upečení rúru vypneme, pootvoríme dvierka a necháme úplne vychladnúť. Až potom kruhy vyberieme.

2. V hrnci zmiešame múku, cukor, soľ, maslo a vajcia. Potom ho postavíme na sporák a do zmesi zašľaháme horúce mlieko. Za stáleho šľahania privedieme zmes do varu a niekoľko minút povaríme. Odstavíme, prelejeme do misy a za občasného premiešania necháme úplne vychladnúť.

3. Vajcia vyšľaháme s cukrom dopenista. Mlieko prevaríme v hrnci a horúce zamiešame do vaječnej zmesi, až získame hladký krém. Ten preložíme naspäť do hrnca a na miernom ohni za stáleho šľahania necháme zhustnúť. Odstavíme, po miernom vychladnutí ho zapracujeme do zmäknutého masla.

4. Keď oba krémy vychladnú, zmiešame ich dokopy. Oba vychladnuté kruhy vodorovne prekrojíme na polovice a spodnú časť naplníme krémom pomocou zdobiaceho vrecúška s hviezdicovým nadstavcom. Na krém nanesieme kúsky očistených jahôd, zakryjeme vrchnými polovicami kruhov. Pocukrujeme a podávame.

Torta Paríž-Brest

Výber pre vás

Torta Paríž-Brest

Súvisiace články

Čokoládová torta s čili

Ovocná tarta s čučoriedkami

Vanilková torta s rumom

Výber pre vás