Kto povedal, že na sviatočnom stole sa do nemoty musia opakovať len vanilkové rožteky a medvedie labky?

Potrebujete: 250 g medu, najlepšie tmavého s výraznou chuťou, 10 cl vlažného mlieka, 100 g rozpusteného masla, 200 g múky, ½ balíčka prášku do pečiva, 50 g trstinového cukru, 1 vajce, štipku soli, ½ lyžičky škorice, muškátový oriešok, zázvor, klinčeky, mletý aníz, pomarančovú a citrónovú kôru

Takto postupujte: Med rozpustite v mlieku. Pridajte roztopené maslo a potom dôkladne vmiešajte múku. Prášok do pečiva, cukor, vajce a koreniny tiež dobre zamiešajte a spojte. Vo forme na srnčí chrbát (alebo v ľubovoľnej inej) pečte cesto 30 – 35 minút na 160 stupňoch. Po vychladnutí polejte roztopenou čokoládou... A dajte to pod zámok a vytiahnite až pred servírovaním.

Na cesto potrebujete: 7 žĺtkov, 7 bielkov, 170 g masla, 2 x 120 g práškového cukru, 170 g tmavej čokolády, 140 g múky Žĺtok, maslo a práškový cukor vymiešajte do peny. Pridajte roztopenú čokoládu. Vaječné bielky vyšľahajte dotuha a primiešajte do nich druhú dávku cukru. Tuhý sneh vmiešavajte do čokoládovo-žĺtkovej masy striedavo s múkou. Zmes dajte na plech a pečte 15 minút na 160 stupňoch.

Recepty na tieto vynikajúce dezerty vyšli z dielne Michala Rabinu.

Na nugátovú penu: 2 žĺtky, 2 vajcia, 50 g cukru, 150 g nugátu, 150 g tmavej čokolády, 2 plátky želatíny, 500 g vyšľahanej smotany, 5 cl orieškového likéru. Čokoládu a nugát nakrájajte nadrobno, dajte do nádoby, vo vodnom kúpeli roztopte a spojte. Želatínu zatiaľ dajte napučať do studenej vody. Žĺtky s celými vajíčkami a cukrom vyšľahajte do peny. Pridajte orieškový likér, želatínu a nugátovú zmes a opatrne primiešajte vyšľahanú smotanu.

Na ríbezľové želé: 250 g ríbezľového pyré, 25 g cukru, 2,5 g práškovej želírovacej zmesi. Ríbezľové pyré zohrejte, primiešajte doň cukor a práškovú želírovaciu zmes.

Košíčky s vlašskými orechmi v karameli

Na cesto potrebujete: 300 g hladkej múky, 125 g práškového cukru, 2 vaječné žĺtky, 2 PL mlieka, balíček vanilkového cukru, ½ balíčka prášku do pečiva, štipku soli, 125 g masla Najprv zmiešajte suché prísady, potom pridajte zvyšok a vypracujte hladké cesto. Odložte ho na 30 minút odpočinúť do chladničky. Upečte vo formičkách v rúre na 150 stupňoch dozlata a nechajte vychladnúť.

Na plnku: 250 g cukru, 250 g šľahačkovej smotany, 350 g vlašských orechov, 50 g masla Cukor nechajte skaramelizovať na miernom ohni, nemiešajte. Pomaly prilejte šľahačku, zmes spojte a nakoniec pridajte maslo.

Košíčky s vlašskými orechmi v karameli

Na krém: 125 g šľahačky, 125 g mlieka, 3 žĺtky, 25 g cukru, 120 g čokoládových karameliek (Valrhona, Dulcey) Mlieko a šľahačku spolu povarte a nechajte schladiť na 80 stupňov. Žĺtky vymiešajte s cukrom, pridajte do mlieka a spolu s karamelkami vymiešajte dohladka.

Vychladnuté košíčky naplňte krémom. Navrch lyžicou dajte vlašské orechy v karameli... a zamknite na tri zámky, aby ste ich všetky nepojedli.

Tradície vyšli z módy, potešte blízkych štýlovým dezertom!

Výber pre vás

Tradície vyšli z módy, potešte blízkych štýlovým dezertom!

Súvisiace články

Triky ako maškrtiť a pritom chudnúť: Dáte si aj čokoládu!

Triky ako maškrtiť a pritom chudnúť: Dáte si aj čokoládu!

Silvestrovská noc sa nebezpečne blíži: Viete už, čo na seba?

Výber pre vás