<strong>Potrebujeme: </strong>480 gram hladká múka, 400 gram práškový cukor, 2.5 čajová lyžička prášok do pečiva, 0.25 čajová lyžička soľ, 340 gram maslo izbovej teploty, 3 kus vajce, 2 polievková lyžica vanilkový extrakt, 250 mililiter kyslá smotana, 230 mililiter mlieko, 100 gram mletý mak (alebo podľa chuti aj viac), 5 kus vaječný bielok (z vajíčok veľkosti M), 250 gram krupicový cukor, 1 balíček vanilkový cukor, 350 gram maslo izbovej teploty, 0.25 čajová lyžička soľ, 2 pohár zavárané slivky, kokosové guľôčky, snehové pusinky, drobné šišky a tyčinky škorice

Rúru predhrejeme na 180 °C. Dve tortové formy, jedna s priemerom 20 cm a druhá s priemerom 18 cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.

V mise zmiešame múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridáme zmäknuté maslo, vajcia, vanilkový extrakt, kyslú smotanu a mlieko a všetko spolu premiešame tak akurát dohladka. Opatrne vmiešame mletý mak.

Cesto rovnomerne rozdelíme do oboch tortových foriem, povrch uhladíme a pečieme asi 30 až 40 minút. Či je cesto upečené, skontrolujeme špajdľou. Ak je po vytiahnutí z cesta čistá a cesto sa na ňu nelepí, tak je korpus upečený. Korpusy necháme 10 minút chladnúť, potom vyberieme z foriem a necháme celkom vychladnúť. Potom aspoň na 5 hodín uložíme do chladničky.

Na krém šľaháme bielky s oboma druhmi cukru aj so soľou vo vodnom kúpeli. Na miernom ohni zohrievame, kým teplota na cukrárenskom teplomeri neukáže 72 °C. Dá sa to zistiť aj bez teplomeru. Palec ponoríme do zmesi a ukazovákom ju prejdeme medzi prstami. Ak necítiť kryštáliky cukru, zmes je pripravená.

Potom šľaháme 10 až 13 minút na najvyššej rýchlosti. Kým nebude zmes pevná a lesklá. Znížime rýchlosť a pridávame po kúskoch zmäknuté maslo. Na záver rýchlosť zvýšime a šľaháme dovtedy, kým sa bielky a maslo nespoja. To môže trvať dlhšie a netreba sa zľaknúť, krém môže vyzerať zrazeno a ďalším miešaním sa spojí, treba trpezlivosť.

Kým sa krém mieša, stačí si v mixéri najemno rozmixovať zavárané slivky. Asi 3/4 slivkového pyré na záver primiešame do krému.

Vianočná maková torta so slivkovým krémom

Výber pre vás