<strong>Potrebujeme: </strong>4 kus vajce, 175 gram krupicový cukor, 100 gram hladká múka, 25 gram škrobová múčka, 1 čajová lyžička prášok do pečiva, 5 plátok želatína, 1 kus pomaranč, 400 mililiter mlieko, 850 gram višne z kompótu, 350 mililiter jablková šťava, 1 balíček vanilkový pudingový prášok, 600 mililiter smotana na šľahanie, dreň z vanilkového struku, kakao

Rúru predhrejeme na 170 °C. Z bielkov a 3 PL studenej vody vyšľaháme sneh a postupne zašľaháme 100 g cukru. Po jednom pridáme žĺtky, potom múku, prášok do pečiva a škrobovú múčku. Vareškou zamiešame a nalejeme do vymastenej tortovej formy (priemer 26 cm). Pečieme 20 až 25 minút.

Želatínu namočíme do vody a necháme napučať. Umytý pomaranč osušíme a z polovice nastrúhame kôru a šťavu vytlačíme. Do hrnca dáme mlieko, pomarančovú šťavu, 75 g cukru, vanilkovú dreň a spolu zohrejeme. V teplom mlieku rozpustíme vyžmýkanú želatínu a zmes precedíme do misy. Tekutinu dáme na chvíľu do chladu, kým nezačne želírovať.

Z višní odoberieme niekoľko kúskov a odložíme ich na ozdobu. Zvyšné odkôstkujeme a dáme do hrnca s 300 ml zohriatej jablkovej šťavy a pomarančovou kôrou. Pudingový prášok a 50 ml jablkovej šťavy vymiešame, nalejeme k višniam a rozmiešame. Povaríme asi minútu, stiahneme z ohňa a schladíme.

Upečený korpus dvakrát vodorovne prerežeme. Vyšľaháme 300 ml smotany, vychladenú mliečnu zmes jemne premiešame vareškou a spojíme so šľahačkou. Spodnú časť korpusu vložíme do tortovej formy, navrstvíme višňovú zmes s pudingom a priklopíme stredným plátom. Na ten natrieme mliečny krém a priklopíme vrchnou časťou korpusu. Na 4 hodiny uložíme do chladničky.

Pred servírovaním odstránime tortovú obruč, zvyšnú smotanu vyšľaháme, asi polovicou natrieme boky torty a zvyšok dáme do zdobiaceho vrecka a navrch nastriekame ružičky. Dozdobíme odloženými višňami. Môžeme posypať kakaom.

Višňová panna cotta torta

Výber pre vás