NA 6 PORCIÍ POTREBUJEME:

Cesto: 1,2 kg zemiakov, 200 g cukety, 250 g zemiakového škrobu, 2 vajcia, soľ;

Plnka: 1 vetvička oregana a tymianu, niekoľko lístkov rozmarínu, 250 g mletého bravčového mäsa, 200 g syra feta, 100 g masla, hladká múka na obaľovanie

1. Zemiaky uvaríme najlepšie deň vopred, očistíme a postrúhame najemno. Prikryté ich necháme stáť v chlade do druhého dňa. 2. Cuketu umyjeme, nastrúhame, posypeme 1/2 ČL soli a necháme 20 minút postáť. Potom z nej dobre vytlačíme prebytočnú šťavu. 3. V mise zmiešame postrúhané zemiaky, zemiakový škrob a 1/2 ČL soli. Pridáme 1/8 l vriacej vody, premiešame a pridáme vajcia. Zo zmesi vypracujeme hladké poddajné cesto. Na záver zapracujeme aj postrúhanú cuketu. 4. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik približne 40 x 50 cm a rozdelíme na 12 štvorcov. Na plnku si posekáme bylinky, zmiešame ich s rozdrobenou fetou a mletým mäsom. Zo zmesi vytvarujeme 12 guľôčok a poukladáme ich do stredu štvorcov.

5. Z cesta a plnky vyformujeme 12 knedlí. Podľa potreby ich trošku obalíme v múke, aby sa nelepili. Knedle varíme 20 minút v osolenej vode na miernom ohni. Maslo roztopíme a hotové knedle ním zľahka polejeme.

Zemiakovo-cuketové knedle

Výber pre vás