Potrebujeme: 4 vajcia, 4 PL polohrubej múky, soľ, mleté čierne korenie, olej na opekanie

Ako na to: Listy špenátu umyjeme, sparíme vriacou vodou, necháme odkvapkať a vychladnúť. Nahrubo nakrájame. Vajcia rozbijeme, z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Špenát vymiešame so žĺtkami a s múkou, osolíme, okoreníme. Do špenátovej zmesi opatrne zapracujeme sneh z bielkov. Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja, na ktorom z oboch strán opekáme omelety. 
<hr />

Potrebujeme: 30 g masla, 30 g hladkej múky, 30 g cibule, 1 strúčik cesnaku, 200 ml mlieka, mleté čierne korenie, soľ

Ako na to: Špenát dôkladne umyjeme, vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu neprikrytý, aby nestratil farbu. Potom ho scedíme a pomelieme. Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, do ktorej pridáme postrúhanú cibuľu a rozotrený cesnak. Zalejeme vodou, povaríme, pridáme špenát, osolíme, okoreníme a nakoniec prilejeme mlieko. 
<hr />

Potrebujeme: 4 vajcia, 150 g šunky, 1 menšiu cibuľu, 150 g čerstvého ovčieho syra, 1 žemľu, 1 PL masla, 3 PL olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, šťavu z 1/2 citróna

Ako na to: Listy špenátu umyjeme, preberieme a necháme dôkladne odkvapkať. Vajcia uvaríme vo vriacej vode natvrdo, zlejeme, schladíme prúdom studenej vody, ošúpeme a necháme úplne vychladnúť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, syr na kocky. Na panvici rozpustíme maslo a opečieme na ňom na menšie kocky nakrájanú žemľu.

Na taniere rozdelíme špenátové listy, na ktoré rozložíme nakrájané vajcia, cibuľu, žemľu, syr a na menšie kúsky natrhanú šunku. V miske zmiešame olej so soľou, korením a citrónovou šťavou. Dresing rozdelíme na šalát a podávame ako predjedlo alebo namiesto polievky.

Zostal vám doma špenát? Vychutnajte si ho v omelete

Výber pre vás