Litovská kuchyňa sa inšpirovala ruskou, nemeckou, poľskou a židovskou kuchyňou. Hlavne z Nemecka pochádzajú najrôznejšie jedlá pripravené zo zemiakov a z bravčového mäsa. Najpoužívanejšími surovinami sú zemiaky, obilniny, huby a miestna koreňová zelenina.

Veľkej obľube sa teší tmavý žitný chlieb a na ňom domáce maslo alebo čerstvý syr. Kôpor, cesnak a bobkový list ucítite skoro v každom jedle. Geografická poloha krajine umožňuje celoročný prísun morských sleďov a úhorov, ako aj sladkovodných šťúk.

Za ochutnanie stojí studená jogurtová polievka z haringa alebo čerstvo údený úhor. Litovskú kuchyňu tvoria predovšetkým jedlá zo zemiakov a múčne pokrmy. Národnou špecialitou sú cepelinai, veľké oválne šišky zo zemiakového cesta plnené mäsom, hubami, oškvarkami a cibuľou. Šišky sa podávajú preliate kyslou smotanou a opečenou slaninou.

Ďalšou špecialitou sú zemiakové knedle – koldunai, plnené tvarohom alebo kapustou. Bravčové mäso sa griluje alebo obaľuje v strúhanke a následne smaží. Rovnako ako v Poľsku aj v Litve môžete ochutnať bigos, jedlo z kvasenej kapusty, mäsa a húb.

Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 2 cibule, 250 ml mlieka, 250 ml kefíru, 2 vajcia, olej, soľ

Ako na to: Zemiaky olúpeme, umyjeme a jemne postrúhame. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme nadrobno pokrájanú cibuľu. Do zemiakovej zmesi pridáme vajcia, vmiešame opečenú cibuľku a cesto zriedime mliekom a kefírom. Podľa chuti osolíme. Zmes vylejeme na vymastený plech a dáme na 45 minút do rúry zapiecť. Jedlo podávame s omáčkami a so zeleninovým šalátom.

Potrebujeme: 300 g čierneho chleba, 200 g sterilizovanej kukurice, 250 g tvrdého syra, 4 strúčiky cesnaku, 4 PL majonézy, čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Ako na to: Chlieb nakrájame na malé kocky. Syr nahrubo nastrúhame. Cesnak olúpeme a prelisujeme. Všetko spolu premiešame, pridáme kukuricu a 4 kopcovité lyžice majonézy. Šalát necháme odstáť v chladničke. Servírujeme v miskách ozdobený nasekanou petržlenovou vňaťou. Maslo z kyslej smotany (kastynis) 1 l (4 šálky) kyslej smotany, 1 lyžica masla, 1/2 šálky rasce, soľ Nad parou vo vodnom kúpeli rozmiešame maslo s kyslou smotanou, až kým sa nevytvorí jednotná masa. Pridáme rascu, soľ a premiešame. Vlejeme do misiek a dáme chladiť na 2 až 3 hodiny. Maslo kastynis je jemne slané, s kyslastou chuťou, vhodné najmä k pečeným zemiakom alebo tmavému pečivu.

Potrebujeme: 2 kusy cvikle, 2 šalátové uhorky, 2 natvrdo uvarené vajcia, 100 g (6 PL) kyslej smotany, 1 l (4 šálky) kyslého mlieka, 1 šálka prevarenej vody, jemne nasekaný kôpor, 1 nadrobno nakrájaný pór, soľ

Ako na to: Cviklu uvaríme v šupke, vychladíme, potom olúpeme a nahrubo nastrúhame. Vajcia olúpeme, prekrojíme a vaječné žĺtky roztlačíme a zmiešame s pórom a so soľou. Uhorky olúpeme a najemno pokrájame. Jemne nasekané bielky, kyslú smotanu, kyslé mlieko, cviklu, uhorky a 1 šálku prevarenej, ale už vychladenej vody pridáme k žĺtkovej zmesi. Všetko spolu dobre premiešame a polievku podávame v miskách posypanú kôprom.

Cviklová polievka a zemiakové špeciality, ako chutí Litva?

Výber pre vás

Cviklová polievka a zemiakové špeciality, ako chutí Litva?

Súvisiace články

Brusel: Láska na tretí pohľad

Výber pre vás