Natália Mauererová (41), zamestnankyňa poisťovne, Vyšná Myšľa

Keď sa sympatická Natália pred pár mesiacmi pustila do pečenia domáceho chlebíka podľa receptu našich starých materí, netušila, akú davovú psychózu spustí v práci i v dedine. V jej výtvoroch nie je droždie, len prirodzene pestovaný kvások z vody a ražnej múky. K pečeniu ju inšpirovali dve veci – prekrásna kuchyňa vo Vyšnej Myšli, kam sa s rodinou presťahovala z Košíc, a kniha Štyridsať pravidiel lásky.

„V nej radí svokra neveste, že muži nemilujú nič viacej, ako vôňu čerstvo a s láskou doma upečeného chleba. To ma dostalo,“ smeje sa Natália, ktorá pracuje v prešovskej poisťovni, kde má na starosti podporu predaja. Okrem nej tam už pečie chlebíky pol ženského osadenstva!

„Šikovná kolegyňa mi poradila, ako založiť kvások, ktorý voláme tamagoči, lebo ho treba doslova živiť. Teda pridávať vodu a múku. Mám ho v chladničke, a keď idem piecť, len ho oživím a pečiem z neho.“ Podľa fantázie pridáva do cesta ľanové či slnečnicové semienka i sušené paradajky a ak chce mať cesto vyzdobené, dá pod chlebík čipkovaný obrus. „Vysypem na to škrob a po upečení a vyklopení z nádoby ostane vzor na chlebíku.“

V obci už Natáliu poznajú a keď má niekto narodeniny či iný sviatok, objedná si u nej chlebík. S láskou mu dáva rôzne tvary – medvedíkov, srdiečka či inej postavičky. „Je to zázrak, že sa z troch surovín dá upiecť chlieb! Začiatky však neboli ľahké. Desať mesiacov som žila bez televízie a internetu. Pred pecou som mala stoličku a sledovala, ako sa rodí môj chlebík.“

Svoje skúsenosti si Natália nenechala len pre seba. Kvások už rozdala mnohým ženám a ukázala im aj postup. Keďže ju tento koníček veľmi baví a každý chlebík, ktorý upečie, je iný, jedinečný, jej snom je mať raz vlastnú pekárničku.

6 dôvodov, prečo jesť kváskový chlieb

→ Je pripravený bez chémie – bez rôznych prídavných látok už z troch surovín: múka, voda, soľ.

→ Je ľahšie stráviteľný – vďaka baktériám mliečneho kvasenia nezaťažuje žalúdok a nenadúva.

→ Vydrží aj týždeň – pri kvasení vzniká kyselina mliečna, ktorá chlieb prirodzene konzervuje.

→ Neprekysľuje organizmus – baktérie z kvásku rozkladajú škroby a bielkoviny prítomné v múke.

→ Je nadýchaný – kvasinky obsiahnuté v kvásku totiž produkujú oxid uhličitý.

Potrebujeme: sklenený pohár s viečkom, fixku, jablko alebo hrozno bez jadierok, ražnú múku celozrnnú, ražnú múku chlebovú, vodu, polievkovú lyžicu

1. deň: 30 g vody (2 PL) a 15 g ražnej celozrnnej múky (1 PL) 2x denne

2. deň: 30 g vody (2 PL) a 15 g ražnej celozrnnej múky (1 PL) 2x denne

3. deň: 30 g vody (2 PL) a 15 g ražnej celozrnnej múky (1 PL) 2x denne

4. deň: z kvásku si necháme asi len 60 g, k tomu primiešame 30 g vody (2 PL) a 30 g ražnej múky chlebovej (2 PL) 2x denne

5. až 14. deň (alebo kým nie je kvások stabilný): kŕmime ho 30 g vody (2 PL) a 30 g ražnej chlebovej múky (2 PL) 1x denne

Zo vzniknutého celého kvásku odoberieme 2 PL do menšieho zatváracieho zaváraninového pohára. To je ten materský kvások, ktorý skladujeme v chladničke, prikrmujeme ho a pečieme z neho. Zvyšný kvások vysušíme, zmrazíme, alebo spotrebujeme do siedmich dní.

Ak nemáte čas na založenie kvásku, dá sa v sušenej forme kúpiť v bioobchodoch, alebo si na internete nájdite kváskovú mapu, kde nájdete ľudí, ktorí kváskujú a kvások vám darujú.

Natálii zmenila život jediná rada od svokry: Prezradila, čo muži NAJVIAC milujú a jej nebolo viac treba!

Výber pre vás

Natálii zmenila život jediná rada od svokry: Prezradila, čo muži NAJVIAC milujú a jej nebolo viac treba!

Súvisiace články

Svokry a nevesty odhalili finty, ako mať harmonický vzťah: Tieto úprimné vyznania vás zahrejú pri srdci

Aká by bola princezná Diana v úlohe svokry? Táto jedna vec by ju na neveste Kate nepotešila

Tajomstvo perfektnej bábovky, s ktorou zabodujete aj u svokry: S malým fígľom bude nadýchaná ako sen

Výber pre vás