Po prvé miesto: nenápadné a na prvý pohľad nie veľmi vábivé nákupné centrum v Žiline-Prielohách. Čo už len tu môže byť za top reštauráciu?! Predsudky bokom a smelo vstúpte. Pardon, smelo vstúpte po tom, ako ste si miesto vopred telefonicky alebo mailom zarezervovali. Inak nepochodíte. Nie preto, že by TOP Restaurant praskal vo švíkoch, hoci kľučku na dverách tu stláčajú gurmáni zo šírošíreho sveta. Ale šéfkuchár – majiteľ, obsluha a hostiteľ v jednom tele – je tu iba vtedy, keď sa hostia ohlásia.

Inak chodí po svete a vzdeláva sa. Alebo vyhľadáva prvotriedne a čerstvé suroviny, aby mohol tvoriť vždy nové, jedinečné a delikátne menu, založené na francúzskej kuchyni. Absencia otváracích hodín je však popri ostatnom zvláštnosť iba malinká... Interiér je elegantný, moderný a intímny. Niektorí tvrdia, že sa tu cítia ako doma v obývačke.

Podľa nás to nevystihuje silu miesta. Nech sem prídete s akoukoľvek náladou, aj uponáhľaní, nahnevaní, mrzutí, rozlietaní, rozladení a z akéhokoľvek dôvodu neschopní vnímať radosť žitia, tu sa to zmení. Zázrak robí kombinácia výnimočného jedla, ktorú varí a servíruje výnimočný človek. O jedálny lístok sa nemusíte zaujímať.

Šéfkuchár a hostiteľ Peter Ďurčo ponúkne seba a svoje umenie osobne a stopercentne. Nenatíska sa nasilu do pozornosti, má však otvorené ucho aj dušu pre to, čo hosť potrebuje. Dobre sa najesť a dobiť baterky? Vybavené. Vyrozprávať sa? Uvoľniť? Pookriať? Tu dostanete naozaj všetko. Aj parádne jedlo, aj pokoj v duši.

Spolu s fascinujúcim opisom toho, čo máte na tanieri, ako sa to robilo, kde to rástlo či chodilo a prečo vám to servírujú. Letné menu Príbeh Zeme pozostáva z hráškovej peny ako zelenej lúky posiatej kvietkami. Skutočnými, jedlými a liečivými. Sú z lúky, na ktorej sa páslo kozliatko, ktoré je na tanieri vo forme rolády so syrovým závinom. Hnedú Zem symbolizujú orechy a seno, v ktorom sa robila kozľacinka. Znie to neuveriteľne a chutí neopísateľne. Odporúčame zažiť na vlastnej koži. Darmo, raz ochutnať je niečo úplne iné, ako stokrát čítať.

„Netreba objaviť Ameriku, delikátne pochúťky robili už naše staré mamy. Ich príprava trvá o niečo dlhšie, ale výsledok stojí za to,“ hovorí šéfkuchár Peter Ďurčo. „Vyskúšajte pesto z kyselky. Alebo si z byliniek urobte aj sirup, ako to robíme u nás. Púpavový, lipový, bazový...

Keď dáte do hnedého cukru kvietky levandule a v uzavretej nádobe na tmavom mieste ich necháte postáť šesť týždňov, získate výnimočný cukor. Perfektný je na vianočné pečenie, ale aj na osladenie kávy a čaju.

A tip na zdravý letný dezert?

Zmiešajte mäkký syr alebo tvaroh s pomarančovou šťavou, pridajte med, levanduľu, ak chcete, aj pár kvapiek pomarančového likéru. Dajte do mrazničky a občas premiešajte, aby dezert nezamrzol. Budete sa diviť, aké je to jednoduché, a pritom chutné.“

Šéfkuchár a hostiteľ Peter Ďurčo ponúkne seba a svoje umenie osobne a stopercentne.

Toto ste ešte nezažili! Vstúpte na miesto plné chutí a energie

Výber pre vás

Toto ste ešte nezažili! Vstúpte na miesto plné chutí a energie

Súvisiace články

Prvé rande v reštaurácii? Nikdy! 5 dôvodov, prečo nie

Svätyne sladkých pokušení: Toto musíte aspoň raz ochutnať!

Večera jeho snov: Znamenie prezradí, kde to má rád!

Výber pre vás