MUDr. Peter Minárik, poradňa ONLIFE – Obesity, Nutrition, Lifestyle:

Výskumy ponúkajú veľa dôkazov o vplyve ovocia a zeleniny na zdravie a prevenciu vzniku rakoviny. Rastlinné potraviny sú zdrojom bioaktívnych látok (mikroživín), ktoré by mali byť okrem bielkovín, sacharidov a tukov prirodzenou zložkou dennej potravy. Mikroživiny obsiahnuté v rastlinách sú hlavne  vitamíny, minerály a stopové prvky.

Ovocie a zelenina majú aj ďalšie benefity pre zdravie – fytochemikálie, ktoré sa v rastlinách starajú o farbu a chuť a nám pozitívne vstupujú do metabolických procesov. Jedlá a nápoje, ktorých hustota prevyšuje 1 000 kJ/100 g, sú považované za vysoko energetické. Ovocie a zeleninu zaraďujeme medzi nízkoenergetické vďaka tomu, že ich hodnota nepresahuje 500 kJ/100 g. Okrem toho sú bohatým zdrojom vlákniny. Vláknina pomáha mechanicky prečisťovať tráviace ústroje a zasýti nadlho.

Odporúčaná denná dávka ovocia a zeleniny má byť rozdelená do piatich porcií. Ideálna denná gramáž ovocia je 300 – 400 g, zeleniny vďaka nízkemu obsahu cukrov až 500 – 600 g. Keď sa vám zdá veľa zjesť toľko rastlinnej potravy, nahraďte jej časť ovocnou, zeleninovou alebo miešanou šťavou. Tá musí byť čerstvo pripravená, aby výživné látky nepodliehali oxidácii. Keď sa spoliehate na balené šťavy, ktoré sa od nektárov a džúsov líšia nie len cenou, ale aj kvalitou, všímajte si etiketu. Mali by byť vyrábané čo najšetrnejšie a bez pridaného cukru. Čo sa týka primiešavania ovocia a zeleniny do štiav, nie je nijaký relevantný dôkaz o tom, že by sa to nesmelo či nemalo. Fantázia a požiadavky na chuť nepoznajú hranice, ak nemáte alergiu alebo tráviace ťažkosti. Pestrosť druhov sa vypláca. Nepite však ovocné šťavy na litre – iba v prípade, že ich zriedite vodou. 100 – 300 ml ovocnej a 300 – 400 ml zeleninovej šťavy pre zdravie stačí. Ovocné a zeleninové šťavy totiž obsahujú veľa prírodného cukru – fruktózy, čo sa odráža na ich energetickom obsahu (100 ml šťavy = 170 – 190 kJ). Tak či tak, ovocné a zeleninové šťavy majú ako jediné „sladké nápoje“ miesto v zdravej výžive.

350  g čerstvej ananásovej dužiny, dve zrelé hrušky, mladý zeler alebo 3 šťavnaté stonky s vňaťou

Základnou zložkou je ananás, ktorý je bohatý na vodu (87 %) a prírodnú vlákninu. Vďaka tomu má močopudné a čistiace účinky. Vláknina výborne zasýti a ovocný cukor dodá energiu. Z mikroživín v ananáse nájdete hlavne betakarotén, kyselinu listovú a citrónovú, vápnik, sodík a draslík. Obsahuje aj enzým bromelín s protizápalovými účinkami.

Hrušky obsahujú len o 2 percentá menej vody ako ananás. Sú výborným čistiacim doplnkom pri liečbe zápalu močových ciest a obličkových kameňov. Zlepšujú trávenie a obsahujú vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, jód a draslík.

Zelerová šťava je bohatým zdrojom organického sodíka, ktorý dokáže udržať vápnik v rozpustnom stave. To zabezpečí, že sa nebude v tele zbytočne hromadiť v zmesi s nadmerným množstvom cukrov, ktoré sa, či už chceme, alebo nechceme, nachádzajú v potrave. K boju za zdravie sa k tomu v zeleri pridáva železo a magnézium. Zeler je výborné miešať aj s karotkovou šťavou.

• Šťavy pite vždy čerstvé. Oplatí sa investícia do výkonného odšťavovača, ktorý spracuje takmer všetko.

• Zmes zelerovej, uhorkovej šťavy a šťavy z kiwi pôsobí ako afrodiziakum.

Cvikla alebo červená repa má silný vplyv na tvorbu červených krviniek. Okrem samotných plodov sa dajú odšťavovať aj listy. Je užitočná pri závratových stavoch a poruchách menštruácie. Účinkuje aj ako posilňovač imunity. Odbúrava z tela prebytočnú kyselinu močovú. Obsahuje vápnik, magnézium, sodík a draslík.

Cviklu je dobré miešať s karotkou. Okrem karoténu je bohatá na vitamíny B, C, D a K. Pomáha dobre tráviť a má dezinfekčný účinok. Zachováva zdravie zubov, kostí a pokožky. Má regeneračný účinok pri zápaloch očných spojiviek.

Paradajková šťava má nízky obsah kalórií a je výbornou brzdou takzvaného vlčieho hladu. Lykopén je významný antioxidant a spolu s vitamínom A a C podporuje antioxidačné vlastnosti paradajkovej šťavy. Jej pravidelné pitie pôsobí ako vynikajúca prevencia rakoviny.

• Trápi vás kašeľ? Pripravte si 3dl čerstvej mrkvovej šťavy zmiešanej s 2 lyžicami medu. Pite 3-krát denne.

• Paradajková šťava s pridaním korenia, bazalky a štipky soli nahradí sviežu jarnú polievku.

3 pomaranče, 250 g bieleho hrozna, 2 broskyne

Osviežujúca pomarančová šťava obsahuje veľké množstvo vody, antioxidantov, draslík, magnézium a, samozrejme, vitamín C, ktorý funguje ako hnací motor bunkových procesov. Posilňuje steny ciev a vlásočníc, stará sa o dobrý stav imunity. Obsahuje aj karotenoidy a flavonoidy s protizápalovými účinkami. V bielej časti šupky nájdete enzým pektín s proticholesterolovým účinkom.

Hrozno pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu v tele. Rovnako ako pomaranče obsahuje veľa vody a prírodného cukru, nie je však považované za cukornaté ovocie. Prekonáte s ním únavu, zmiernite bolesť hlavy a urýchlite liečenie kútikov. Hroznový cukor je zároveň palivom pre mozog a svaly a nezaťažuje trávenie.

Broskyňová šťava vyniká čistiacimi schopnosťami, najmä v oblasti močových ciest. Je bohatá na draslík, sodík, vápnik a ovocný cukor. Napriek tomu broskyne patria medzi nízkokalorické ovocie a sú vhodné pri čistiacich kúrach.

•Prechladli ste? Odšťavte dva pomaranče a dva citróny. Šťavu vypite pred spaním osladenú lyžičkou medu.

• S grapefruitovou šťavou opatrne. Nepriaznivo reaguje s niektorými liekmi.

Misia: Do dna! Nadopujte sa šťavnatými vitamínmi z prírody

Výber pre vás