Do nášho rebríčka top pochúťok sme, samozrejme, vybrali tie, čo sú najviac pochuti nám. S dovolením vynecháme nedostupné exkluzivity čudných vôní, tajomných pôvodov, neidentifikovateľných tvarov – máme na mysli také tie záležitosti ako storočné vajcia, vysmážané pavúky, steak z klokana...

Ponúkame overené a dostupné tipy na gastronomické výpravy hodné všetkých pravých pôžitkárok.

... si kúpte kráľovské makrónky

Kde sa to dá: Ladurée, Paríž, Francúzsko

Ladurée, Ladurée, sme do teba zamilovanééé! Starý pán Ladurée odmalička s rozkošou miesil cesto, a tak si v roku 1862 otvoril pekárničku. Remeslo po ňom prevzal vnuk, a to s najväčšou zodpovednosťou a s dlaňami plných nápadov. A ten najgeniálnejší sa volá, ako ste sa už dovtípili – makrónky (macarons).

Dve drobné pusinky spojené lahodnou plnkou. V posledných rokoch sa fi rma Ladurée rozvetvila do všetkých kútov sveta, ale navštíviť miesto zrodu je ako prísť do svätyne sladkých pokušení. Len si predstavte tie vône a príchute. Karamelová, pomarančová, citrónová, čokoládová, kávová, pistáciová, mentolová... alebo sa vám ráči príchuť ružových lupienkov? Máte ju mať.

Nekonečný pult s nekonečnou ponukou v Ladurée v Paríži.

Noblesnú atmosféru dokresľuje pánko v livreji, ktorý vám s úklonom otvára dvere. Firma Ladurée prerazila na trh aj s kozmetickými prípravkami. Vedia, ako na nás. Už len pre tie umelecké balenia by sme ich chceli mať na nočnom stolíku.

Najskôr boli koláče a po nich nasledovala neodolateľná kozmetika. Ladurée. Na zjedenie!

Prežívajte s nami: Rozplývame sa aj pri samotnej webovej stránke pekárne. Rozkošné, chutné, milé, vtipné. Fakt nás dostali! No nebudeme trocháriť a olizovať obrazovku. Boli sme, zažili sme, vystáli rad, ovoniavali, ochkali a nechali si zabaliť pár noblesných kúskov do rozprávkovej škatuľ ky so zamatovou mašličkou. Teraz je rad na vás.

... si nechajte navariť od najlepšej šéfkuchárky

Kde sa to dá: Arzak, San Sebastián, Španielsko

Elenu Arzak ocenili tí najprísnejší kritici titulom The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef 2012. Cena nesie meno madam Veuve Clicquot, známej vdovy po francúzskom vinárovi, ktorá po smrti manžela zobrala do rúk podnik, úspešne ho viedla a inovovala spôsob kvasenia vína. A tak túto plaketu odovzdávajú dnes ženám, ktoré posúvajú hranice gastronómie, a to Elena Arzak robí.

A toto je ona – Elena Arzak, najlepšia ženská šéfkuchárka roka 2012.

Od jedenástich rokov pracuje v rodinnej reštaurácii s vyše 115-ročnou históriou. Kraľuje tu po boku svojho otca, rovnako vynikajúceho kuchárskeho kúzelníka Juana Mari Arzaka. Reštaurácia patrí do prvej desiatky najlepších na svete, pýši sa troma Michelinovými hviezdami. Elena hovorí, že jedlá z jej kuchyne majú baskitskú spiritualitu. Vychádza z koreňov pôvodnej kultúry, no nezaspáva na vavrínoch ocenení, naopak, vyvíja sa ďalej, priam vynachádza nové chute.

Pripravte si minimálne päť hodín na obradnú večeru, už samotné servírovanie je pastva pre oči. Vtipný dezert pod názvom Železiarstvo Arzak so sladkými klincami, skrutkami, maticami na kovovom podnose si doprajte ako vyvrcholenie predchádzajúcich chuťových extáz.

Prežívajte s nami: „Vyberiete si niektoré z menu, napríklad tzv. „degustačné“ (priemerná cena 150 – 180 eur), a na stole vám pristávajú postupne rôzne chody v neskutočných kreáciách. Asi po treťom som sa prestala orientovať, či sme stále pri predjedle, alebo už v hlavných jedlách. Každé jedno mi pripadalo výnimočné, odpadávala som už len pri prvom zahryznutí do domáceho nadýchaného chleba namáčaného v andalúzskom olivovom oleji!“ povedala foodblogerka Alena.

Najlepšia kuchárka na svete vyčarúva takéto umelecké diela.

... ochutnajte jedlo pripravované na peci z roku 1900

Kde sa to dá: Coco Lezzone, Florencia, Taliansko

Budete očarené. Na prvý pohľad veľmi nenápadné miesto ukrýva génius loci starodávnej budovy z trinásteho storočia. Kedysi tu hrnce ovládal kuchár Corrado, ktorý trattoriu preslávil vynikajúcimi jedlami, no známe bolo o ňom aj to, že si nikdy nevymieňal špinavú zásteru. Tak mu rovnako ako kúsky jedál na zástere prischla prezývka Coco lezonne (vo florentskom dialekte lezonne = špinavý).

Atmosféra klasického pohostinstva s domácim jedlom sem priťahuje obyčajných smrteľníkov aj hercov, spevákov, politikov, vplyvné osobnosti. Všetci zavítajú len tak, v džínsoch a tričku. K pravidelným hosťom patrí aj Julio Iglesias. Veríme, že Enrique pôjde v tatkových gastronomických šľapajach, toho by sme tu stretli radšej. Svoje si u Špinavého Coca odjedol aj princ Charles. Darmo, starí pardáli vedia, čo je dobré.

„Kráľovnou našej reštaurácie je drevený sporák z roku 1900. Kuchárske čarovanie na ňom vyžaduje trpezlivosť a pomalé varenie,“ vyznáva sa so širokým úsmevom Gianluca, pán podniku.

Prežívajte s nami: Kým vy popíjate vínko a sŕkate polievku pomodoro s chrumkavým toskánskym pečivom, pri vedľajšom stole si obľúbenú bravčovú panenku na cesnaku a rozmaríne bude vychutnávať Antony Hopkins. Presne tak.

Jedlo robené na storočnej peci v Coco Lezzone v Taliansku je vynikajúce.

KDE sa to dá: Konnopke´s Imbiss, Berlín, Nemecko

Úplne obyčajný stánok pod koľajovým nadjazdom pôsobí na prvý pohľad nehostinne. Možno si pomyslíte, že tu nebudete predsa prešľapovať ako poslední štamgasti pri výčape. Ale to je na tom práve to neodolateľné. Len tak postávať alebo sedieť na drevenej lavici a pojedať najhriešnejšiu pochúťku z rodiny rýchleho občerstvenia currywurst.

Nakrájanú typickú bielu nemeckú klobásu, poliatu kečupom a bohato posypanú karí korením, s hranolčekmi alebo so žemľou, servírovanú na tácke s plastovým príborom (zväčša len s lyžičkou). Typické stánky s legendárnou pochúťkou nájdete na každom kroku, ale naraziť na ten najvychýrenejší môžete len s nami. Konnopke pred dvoma rokmi zrekonštruovali, má osemdesiatročnú poctivú tradíciu a ako najznámejšia v Nemecku je pod drobnohľadom kontrolórov. Tu sa vám teda dostane tej najvyššej currywurstovej kvality. Tak do toho! Aspoň raz v živote.

A tú najlepšiu currywurst predávajú v Konnopke´s Imbiss v Berlíne.

A ešte jeden dôvod, prečo to skúsiť. Majiteľka toho podniku je žena. A tá, ktorá kedysi pochúťku vymyslela (1947), bola tiež žena – Herta Heuwerová. Domácu klobásu skombinovala s vtedy ojedinelými surovinami od britských vojakov. Presné ingrediencie nikdy neprezradila, preto neexistuje univerzálny recept a je viac druhov chuťových kombinácií tejto klobásovej maškrty.

Prežívajte s nami: Verte, že minimálne vášho chlapa zláka. A keď ju bude slastne chrumkať, neodoláte ani vy. A ak to predsa len potrebujete mať s noblesou, zájdite do interaktívneho moderného múzea venovaného práve currywurstom. Tam pochopíte.

... si dajte večeru v najlepšej reštaurácii na svete

KDE sa to dá: Noma, Kodaň, Dánsko

Je úplne jedno, či sem zavítate hneď, alebo až o rok-dva. Noma bude stále najlepšia! Vyhrala titul už po tretíkrát. Sme si isté, že v roku 2138 sem budú chodiť aj mimozemšťania a aj oni si budú musieť rezervovať stôl niekoľ ko svetelných rokov vopred. Nedá nám nespomenúť mladého (36) a fešného Reného Redzepiho – svetoznámeho mišelinského šéfkuchára macedónsko-dánskeho pôvodu (vygooglite si ho, nech máte jasnú predstavu). Ten to má všetko v zrekonštruovanom bývalom skladisku z 18. storočia pod palcom.

Aj obyčajný šalát môže vyzerať neobyčajne. Zájdite do Kodane.

Reštaurácia je zariadená v jednoduchom škandinávskom štýle, jedálniček je tiež minimalistický. Dôraz kladú na čerstvé suroviny. To počúvame dnes už zo všetkých konzerv, však! „Lenže tu sa vám dostane skutočná hodnota týchto slov. Bez jediného zaváhania vám naservírujú delikatesy prirodzene naaranžované ako ľudový obrázok. Mnohé suroviny si sami pripravujú, používajú inovatívne metódy varenia, je to alchýmia. Cítite sa príjemne a veľmi nenútene,“ spomína blažene Soňa, ktorá tu večerala počas služobnej cesty.

Prežívajte s nami: Pozrite si webstránku podniku. Je nekomplikovaná, prehľadná, zbytočne nevyšperkovaná, na nič sa nehrá. Kačka na hruškách možno pôsobí na prvé počutie obyčajne, ale neverte tomu. Pozrite si videá z kuchyne. Len aby sa nezabudlo, rezervácia je nutná minimálne s dvojmesačným predstihom.

Foodredaktori a kritici pátrali po gurmánskych celebritách, z ktorých vypracovali pre The Guardian rebríček tých najlepších. Sympatické je, že sa dokázali nadchnúť klasickými jedlami. Takže aj vy si aspoň raz v živote dajte najlepšiu/e:

• zmrzlinu v cukrárni Costanzo v sicílskom mestečku Noto

• pastu v klasickej tratórii Caprini v talianskej Verone

• bouillabaisse v reštaurácii Bacon vo francúzskych Antibes

• garnáty v Cas Bigote v slnečnom Sanlucar de Barrameda v Španielsku

• chobotnicu v tradičnej reštaurácii Tholos na gréckom ostrove Symi

• opekané zemiaky v typickom katalánskom bare Cova Fumada v Barcelone

• a najlepšiu pizzu... prekvapivo majú vraj vo Frank Pepe Pizzerii v New Havene v Connecticute! Hádam sa to Talianom nedonesie a nedôjde k medzinárodnej roztržke.

Lákavý úsmev, čo poviete? Klobásku currywurst vymyslela žena, Herta Heuwerová.

Toto je top 10 najlepších reštaurácií za rok 2012

1. NOMA, Kodaň, Dánsko

2. EL CELLER DE CAN ROCA, Girona, Španielsko

3. MUGARITZ, San Sebastián, Španielsko

4. D.O.M., São Paulo, Brazília

5. OSTERIA FRANCESCANA, Modena, Taliansko

6. PER SE, New York, USA

7. ALIENA, Chicago, USA

8. ARZAK, San Sebastián, Španielsko

9. DINNER BY HESTON BLUMENTHAL, Londýn, Anglicko

10. ELEVEN MADISON PARK, New York, USA

Noblesnosť, elegancia, vznešenosť, pôvab... to všetko sa spája s legendárnymi makrónkami.

Svätyne sladkých pokušení: Toto musíte aspoň raz ochutnať!

Výber pre vás