Ako súčasť zoštíhľujúcej kúry neodporúčame, je to taká menšia kalorická bombička, olivový a sezamový olej dohromady sú však vždy lepšie ako kus slaniny o polnoci. Tahini je staré ako Matuzalem. O jeho veku síce veľa nevieme, ale po prvýkrát sa objavilo v arabskej kuchárskej knihe z 13. storočia! Je súčasťou mnohých čínskych, arabských, tureckých, irackých a cyperských receptov. Je fantastickým zdrojom medi, horčíka a omega-3 a omega-6 mastných kyselín – za čo paste tahini odpúšťame jej nediétnosť a rady ju znova použijeme v jednej z dobrôt.

Kuchynský benjamín a baba, ktorá varenie berie zásadne s humorom. Užívame si jej zdravé, časovo nenáročné recepty, ktoré zvládnete, aj keď ste stále jednou nohou na odchode a v kuchyni nehodláte stráviť pol dňa.

Jamie Oliver je Pán. Jeho recepty sa jednoducho nedá nerobiť. Presne zapadajú do môjho konceptu prípravy jedál.

Potrebujete: 300 g mrkvy, 150 g reďkoviek, 2 jabĺčka, hrsť hrozienok, hrsť petržlenovej vňate nasekanej nahrubo, 4 PL sherry, 8 PL olivového oleja, 1 PL tahini, 2 PL sezamu, čerstvo pomleté čierne korenie

Takto postupujte: Mrkvu nakrájajte na rezance, takisto aj reďkovky a jablká. V mise zmiešajte s ostatnými ingredienciami – okrem sezamu. Jeho zrniečka len nasucho opečte na panvici. Šalát posypte semienkami a podávajte.

Pre mäsožravcov: Vo woku rýchlo orestujte tenké rezančeky kuracích pŕs a zaprášte červenou paprikou. Podávajte spolu so šalátom.

Keď raz písanie zavesí na klinec, bude variť. Veľa a dobre. Je to jej druhá najobľúbenejšia činnosť. Forma resetu, pri ktorej bez odvrávania vydrží hodiny.

Poďme na to pekne „od podlahy“. Vyrobíme si vlastné tahini a najznámejší recept, kde sa sezamová pasta používa, hummus.

Potrebujete: sezam, olivový olej, cícer, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej, biele korenie, petržlenovú vňať

Tahini: Keď sa vám nechce kupovať extra veľké a extra bohviečo obsahujúce plechovky s tahini pastou (ktorú nemáte šancu spotrebovať celú), vlastnú si urobíte ľahko. Sezamové semienka opečte nasucho na panvici, z jednej šálky dostanete zhruba 2 – 3 PL pasty. Rozmixujte na hladkú kompaktnú masu s dvoma PL olivového oleja. Voilà, tahini je na svete.

Hummus: Tradičná arabská dobrota s nepodareným názvom nie je nič iné ako rozmixovaný cícer s pastou tahini, citrónovou šťavou, cesnakom a so soľou. Na 200 g cíceru postačia dve PL tahini, šťava z polovice až jedného citróna, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti, na dozdobenie prípadne aj petržlenová vňať. Podávajte s arabským chlebom, ako nátierku, dip k zelenine. Redší hummus nahradí zálievku na šalát.

Varí rada, ale doma má silného protivníka, kuchyni teda nekraľuje sama. Vyhráva však v pečení a príprave dezertov! Sladké varieva z rovnakých pohnútok, ako maľujú umelci obrazy a básnici píšu básne. No môže to byť zlé?

Grécky recept – sťaby zo Skalice priletel. Tieto milé trdlá zavítajú na váš stôl a dlho sa nezdržia. Mňam!

Potrebujete: Cesto: 400 g hladkej múky, 20 g droždia, 30 g cukru, 240 ml mlieka, 1 vajce, 70 ml oleja, tretinu balíčka kypriaceho prášku, štipku soli, KL škorice

Plnka: 200 g hustej tahini pasty, 100 g trstinového cukru, PL škorice

Takto postupujte: Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravte kvások. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, so škoricou a štipkou soli. Vlejte do nej kvások, pridajte vajce a olej. Vypracujte cesto, ktoré sa nebude lepiť na misu. Nechajte kysnúť 40 minút. Cesto rozvaľkajte a potrite plnkou pripravenou z tahini, cukru a zo škorice. Zviňte do rolády a nakrájajte na 3-centimetrové kúsky. Reznou stranou ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryté utierkou nechajte ešte 15 minút podkysnúť. Za ten čas vyhrejte rúru na 180 stupňov. Zložte z plechu utierku a slimáčiky potrite olejom. Pečte dozlata asi 30 minút. Jedzte s pohárom mliečka, jemne teplé... a pomaly.

Ako zdravo zhrešiť: Zažite chuť exotickej dobroty

Výber pre vás

Ako zdravo zhrešiť: Zažite chuť exotickej dobroty

Súvisiace články

Vychutnajte si úrodu zo záhrady inak: Čo dokáže sušička

Žiadny fejk, len chutný originál: Čo si všímať pri kúpe potravín

Toto sa vám nebude páčiť! Prečo po diétach priberáte?

Výber pre vás