Máte v lete neodolateľnú chuť na tiramisu či majonézovú tresku? Zvážte to. Salmonela miluje teplo, a tak môžu byť niektoré potraviny poriadne nebezpečné. Poradíme vám, na čo si treba dať obzvlášť pozor.

Baktériou, ktorá nás v lete najviac preháňa, je Salmonella enteritidis. Vynikajúco sa jej darí pri izbovej teplote, preto sa jej počet v infikovanej potravine zdvojnásobí zhruba do pol hodiny. Omáčka zjemnená surovým vajcom môže byť po pár hodimách doslova zabijakom.No nielen to, salmonela odolá aj teplotám až 60 stupňov, takže krátke prudké opraženie alebo ohriatie v rúre jej nemôže uškodiť.

S infikovaným jedlom sa do organizmu dostanú baktérie. Ochorenie sa prejaví už o pár hodín, maximálne do dvoch dní. Horúčka vybehne až na 39 stupňov, cítite nevoľnosť a je vám na vracanie. Začínajú sa kŕčovité bolesti brucha a riadna hnačka. Prvé ustáva vracanie a za ním horúčka. Bolesti brucha a hnačky trvajú dlhšie. „Aj keď majú po požití infikovaného jedla všetci rovnakú pravdepodobnosť nákazy, nebezpečenstvo hrozí najmä malým deťom, starým ľuďom a osobám s oslabenou imunitou,“ hovorí MUDr. Jarmila Pertináčová.

Masívny únik tekutín a dôležitých minerálnych látok môže spôsobiť dehydratáciu organizmu. Zvlášť malé deti sú ohrozené odvodnením a vznikom šokového stavu. Nekomplikovaný priebeh choroby sa lieči v domácom prostredí. Podáva sa dostatok tekutín a šetriaca diéta. Vhodné sú črevné adsorbenty (živočíšne uhlie, Smecta...) vo forme prášku z lekárne, ktoré uľahčia priebeh choroby.

Zabudnite na tresku, majonézové šaláty či krémeše, ktoré vás lákajú v stánkoch a fastfoodoch na plážach či kúpaliskách. Vždy sa vyhýbajte výrobkom, ktoré obsahujú surové vajcia, krémovej zmrzline, majonézovým výrobkom a cukrárskym krémom. „Medzi rizikové letné potraviny patria najmä pokrmy rýchleho občerstvenia a hotové jedlá. Tabu by mali byť aj rôzne údeniny, salámy, nárezy, ktoré sa už tepelne neupravujú,“ hovorí MUDr. Iveta Trusková z Úradu verejného zdravotníctva.

<a href="https://lesk.cas.sk/clanok/95715/chrante-sa-pred-salmonelou-ocot-a-citron-to-istia.html" target="_blank">Viac sa o rizikových potravinách a hlavne o možnostiach eliminácie nákazy dočítate tu »</a>

Búrka v črevách: Salmonela číha v lete na každom kroku!

Výber pre vás

Búrka v črevách: Salmonela číha v lete na každom kroku!

Súvisiace články

Nebezpečné leto: 10 infekcií, ktoré na nás číhajú práve teraz!

Chráňte sa pred salmonelou: Ocot a citrón to istia!

Výber pre vás