Čaj z petržlenovej vňate má vlastnosti pomáhajúce znižovať horúčku. Petržlen má vysoký obsah chlorofylu, čo je aktívna zložka väčšiny osviežovačov dychu. Vďaka jemnej chuti a zelenej farbe patrí medzi najobľúbenejšie kuchynské bylinky. Je významným zdrojom vitamínov A, B a C, vápnika, horčíka a železa. Vňať sa do jedál pridáva tesne pred dovarením, alebo už do hotových pokrmov. Je výborná na mäsá, varené zemiaky, do zeleninových polievok, omáčok, šalátov, nátierok, majonézy, na studené misy, hubové a vajcové jedlá, zeleninu, šťavy alebo obložené chlebíčky.

Náš tip: Jemnú plnku do kuraťa pripravíte z 2 nakrájaných rožkov, ktoré zvlhčíte mliekom, pridáte 100 g nadrobno nakrájanej kuracej pečienky, 2 vajcia, soľ, korenie a niekoľko lyžíc nasekanej petržlenovej vňate. Plnku dôkladne premiešate, naplníte ňou očistené kura, otvor uzavriete a pečiete prikryté 1,5 hodiny v rúre vyhriatej na 180 °C.

Táto bylinka podporuje chuť do jedla a tvorbu tráviacich štiav. Je účinná aj proti črevným parazitom a znižuje krvný tlak. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ďalej riboflavín, draslík, vápnik, fosfor, sodík, železo a beta-karotén. Vňať pažítky je neoceniteľná hlavne v studenej kuchyni. Pridávame ju nasekanú do rôznych nátierok, šalátov, polievok. Taktiež slúži ako dekorácia na chlebíčky a pod. Tvorí podstatnú zložku bylinkového masla.

Náš tip: Na rýchlu pažítkovú omáčku zmiešate 2 žĺtky s 2 PL hladkej múky a zmes rozmiešate v 500 ml horúceho vývaru, povaríte do zhustnutia, pridáte najemno nasekanú pažítku, dochutíte soľou, kryštálovým cukrom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Nakoniec zjemníte maslom.

Používa sa pri liečení krčných a hrudných infekcií, zmierňuje žalúdočné problémy, pomáha pri zlom trávení a nespavosti. Podporuje tvorbu bielych krviniek a pomáha aj pri ochoreniach kĺbov a svalov. Sušená kvitnúca vňať má v kuchyni mnohostranné využitie. Korení sa ňou červené mäso, hydina, ryby a divina, údeniny, syry, šaláty, strukoviny, dusená zelenina, perkelty, huby. Pre svoju silnú arómu býva hlavným korením, ale môže sa kombinovať aj s petržlenom, cibuľou a bobkovým listom.

Náš tip: Z tymianu ľahko pripravíte zaujímavú marinádu, keď ho najemno nasekáte, pridáte olivový olej, osolíte a okoreníte. Zmesou potriete napríklad pstruhy alebo nakrájanú bravčovú sviečkovicu a necháte 10 minút odstáť. Takto pripravené mäso môžete piecť alebo grilovať.

Rastlina má silný antiseptický účinok a používa sa zvonku predovšetkým pri zápaloch ústnej dutiny a pri angíne. Vnútorne pomáha pri zápaloch zažívacieho traktu, poruchách trávenia, kolikách. V kulinárstve sa šalvia využíva buď čerstvá, alebo sušená. Keďže podporuje trávenie, často sa ňou dochucujú ťažšie stráviteľné pokrmy, najmä rôzne druhy mäsa. Šalviou si však môžeme dochutiť aj grilovanú zeleninu, ryby a s obľubou sa pridáva aj do rozličných omáčok.

Náš tip: Vyskúšajte v panvici rozpustiť 2 PL masla a krátko na ňom opečte lístky čerstvej šalvie. Do maslovo-šalviovej omáčky pridajte uvarené cestoviny a dôkladne premiešajte.

Bazalka slúži v prvom rade na uvoľnenie všetkých druhov kŕčov. Udržiava rovnováhu črevnej flóry a pomáha pri hnačkách a nadúvaní. Podporuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla. Používame čerstvé alebo sušené lístky, ktoré majú silnú korenistú chuť a vôňou pripomínajú klinčeky. Výborne sa hodí do šalátov, polievok, paradajkovej šťavy a omáčok. Používame ju i na dochucovanie majonézy a na prípravu bylinkového masla. Skvele dopĺňa jedlá z tekvice, fazule a húb. Bazalkou taktiež koreníme mäsité jedlá.

Náš tip: Spolu s cesnakom, olivovým olejom, parmezánom a s píniovými orieškami tvorí bazalka základ tradičného janovského pesta, ktoré si v mixéri alebo mažiari ľahko pripravíte aj u vás doma.

Bylinky na každý deň: Inšpirujte sa, kde vám poslúžia

Výber pre vás