Ich energetická hodnota je pritom veľmi nízka. 70 – 90 % listov šalátu tvorí voda, obsahujú len veľmi málo kalórií.

Tmavozelené listy, tvoriace vonkajšiu časť šalátu, obsahujú až o 50 % betakaroténu viac ako vnútorné, svetlejšie sfarbené listy. Mise čerstvého šalátu sa dokonca pripisujú upokojujúce účinky. Blahodarne pôsobí na nervy a rieši problémy s nespavosťou.

Má charakteristické husté, špicaté listy a jemne horkú chuť. Podporuje látkovú výmenu, stimuluje trávenie, prirodzenú očistu pečene od toxických látok a blahodarne pôsobí aj pri slabších typoch neurózy. Hodí sa do šalátov, ale aj ako samostatná príloha k mäsu – stačí ju udusiť či uvariť podobne ako špargľu.

Medzi ostatnými vyniká najmä vďaka bohatému zastúpeniu draslíka, vápnika a horčíka. Navyše, je zdrojom kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre funkciu červených krviniek aj vitamínu K potrebného na zabezpečenie zrážanlivosti krvi. Nezaostáva ani obsahom karoténu, vitamínu A a vitamínov B, jeho konzumáciou si môžeme čiastočne doplniť i C-éčko. Zlepšuje trávenie a vďaka nemalému zastúpeniu železa i krvotvorbu.

Ak vám chýba železo, vápnik, horčík, draslík a sodík, stavte práve na špenát. Jeho konzumáciou prijmete aj celý rad vitamínov, bielkovín a kyselín, ktoré podporujú činnosť čriev. Varením sa však účinok všetkých jeho výživných látok ničí.

V porovnaní s inými druhmi kapusty obsahuje okrem vitamínov aj viac bielkovín, napríklad aminokyselinu lyzín, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe močoviny v tele. S pridaním paradajok, bieleho jogurtu, vegety a kurkumy získate osviežujúci, chutný a zdravý šalát. Čínsku kapustu môžete i tepelne upravovať.

Ľadový a kučeravý šalát

Stačí ho umývať po povrchu, dovnútra sa hlina nedostane. Má výraznú chuť a nemalé zastúpenie folátov, vitamínov, ktoré by si mali dopriať hlavne budúce mamičky.

• 150 g čakanky • 150 g zeleru • 75 g listového šalátu • 50 g sterilizovaných kyslých uhoriek • 1 vajce • pažítka • 3 lyžice bylinkového octu • 1/2 lyžičky soli • 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia • 5 lyžíc oleja

Bylinkový ocot nalejeme do šalátovej misy, rozpustíme v nej soľ, rozmiešame korenie, olej a následne pridáme zeleninu.

Viac zaujímavých článkov nájdete v prílohe Nový Čas Zdravie, každý piatok v denníku Nový Čas!

Dajte si čerstvý šalát, upokojí vás a pomôže s trávením

Výber pre vás

Dajte si čerstvý šalát, upokojí vás a pomôže s trávením

Súvisiace články

Desatoro správnej prípravy skvelého zeleninového šalátu

Trpíte nespavosťou? Dajte si na večeru hlávkový šalát

Výber pre vás