Málokto však vie, že aj farby potravín majú významný vplyv na zdravie.

Farebné jedlo je chuťovo atraktívnejšie a krajšie na pohľad, ale to nie je všetko. Okrem toho nás práve farby potravín dokážu ochrániť pred chorobami a dokonca nám aj pomôcť pri chudnutí. Na tanieri by preto nemala chýbať červená, žltá, oranžová, modrá ani zelená farba.

Za každou farbou ovocia a zeleniny sa skrýva bohatá dávka vitamínov, ktoré sú schopné posilniť imunitu a ochrániť nás pred zdravotnými ťažkosťami.

Čo sa skrýva za farbou potravín?

„Farbivá obsiahnuté v ovocí a zelenine nespĺňajú len estetickú úlohu. Predstavujú hlavne prírodné antioxidanty, ktoré významne chránia naše zdravie pred negatívnymi účinkami voľných radikálov,“ hovorí Katarína Skybová, riaditeľka Inštitútu redukcie a prevencie nadváhy kompliment.

Aby sme mali dobrú antioxidačnú ochranu a udržali si dobré zdravie, mali by sme zjesť 300 až 450 g zeleniny a 150 až 200 g ovocia denne.

Zo skupiny červenej zeleniny a ovocia je z hľadiska obsahu vitamínov A a E najlepšia červená paprika, ktorá má zároveň až dvojnásobne vyšší obsah vitamínu C, ako je odporučená denná dávka. Vysoký obsah vitamínu A a C má aj červená kapusta a paradajky, z ovocia sú to višne a jahody. Už 100 g červenej kapusty alebo jahôd pokryje odporučenú dennú dávku vitamínu C. Brusnice a maliny sú bohaté na vitamín E.

Všetky zelené druhy zeleniny a ovocia majú veľmi dobré zastúpenie vitamínu C. Napríklad 100 g brokolice alebo kivi nám ho dodá viac ako denne potrebujeme a šalát zase pokryje dennú dávku vitamínu A. Najviac vitamínu E obsahujú kivi a pór.

Jednoznačným favoritom v obsahu vitamínu A je mrkva. Oranžové sfarbenie marhúľ a broskýň zaručuje nadpriemernú dávku ďalších potrebných vitamínov - A, E a C.

Ovocie modrej farby, napríklad slivky, černice a čučoriedky obsahujú vitamín A v menšom množstve, ale majú dobré zastúpenie vitamínov C a E .

Nie je paprika ako paprika! Obsah konkrétnych vitamínov závisí práve od jej farby. Žltá paprika je bezkonkurenčným zásobníkom vitamínu C. Je v nej zastúpené až trojnásobne vyššie množstvo vitamínu, ako je jeho denná potreba. Na vitamín A, C a E je bohaté aj mango.

Beta-karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, ale aj vitamín E, C, lykopén, luteín, zeaxantín a ďalšie fytochemikálie, nachádzajúce sa v zelenine a ovocí, zabezpečujú našu antioxidačnú ochranu. „Okrem antioxidantov a iných fytochemikálií sú zelenina a ovocie zdrojom enzýmov, minerálov a vlákniny. Spolu so selénom a ďalšími stopovými prvkami ochraňujú naše telo pred ochoreniami srdca a ciev, cukrovkou i závažnými karcinogénnymi ochoreniami.“

Viac zaujímavých článkov nájdete v prílohe Nový Čas Zdravie, každý piatok v denníku Nový Čas!

Farba potravín lieči, pomáha aj pri chudnutí

Výber pre vás

Farba potravín lieči, pomáha aj pri chudnutí

Súvisiace články

12 najnebezpečnejších jedov na tanieri: Dá sa im vyhnúť?

Výber pre vás