Na začiatku boli dvaja. Ovocie a zelenina. To oni urobili biodieru do sveta. Teda, konkrétne ich pestovatelia, ktorí sa rozhodli starať o svoje polia tak, ako sa o ne starali ich praprarodičia žijúci v časoch, keď sa priemyselné hnojivá a postreky nevyskytovali ani v sci-fi literatúre.

Chutné ovocie plné šťavy a zelenina, ktorá mala naozajstnú, výraznú chuť, si bleskovo získali fanúšikov. Pritom nerozhodoval len zážitok na jazyku. Ľudí na bio láka najmä fakt, že plodiny nie sú dopované a ošetrované žiadnymi chemikáliami.

Spotrebitelia sa zakrátko dožadovali nielen prvovýrobkov, teda toho, čo poľnohospodári ekologicky vypestovali, ale aj produktov z nich. A tak dnes kúpite bio takmer všetko. Teda, u nás v tej necelej stovke obchodíkov ešte nie. Pre bohatší výber treba cestovať do Česka či Rakúska, kde sú už dokonca špecializované biosupermarkety.

Mám kamarátku, ktorá ich v okruhu dvesto kilometrov od Bratislavy pozná všetky. Ja som vždy len krútila hlavou, keď neľutovala peniaze ani čas a vyrážala do zahraničia za nákupmi. Možno keby šla kvôli oblečeniu, to by som vedela pochopiť, ale potraviny?! Na druhej strane musím priznať, že som jej trochu závidela to obrovské nasadenie a odhodlanie žiť zdravo. Ale len do chvíle, keď sa vrátila z preventívnej prehliadky s výsledkami, za ktoré by sa nemusel hanbiť žiadny údeninový, hamburgerový a hranolčekový „závislák“. „Mám totálne vysokú hladinu cholesterolu a taký tlak, že by vyrazil aj vrchnák na papiňáku,“ nariekala zlomená a začudovaná, kde sa stala chyba. Však jedla takmer výhradne biopotraviny!

„Značka bio na potravinách a iných výrobkoch je zárukou, že pochádzajú z chemicky neošetrovaných a chemicky nehnojených plodín. Nezaťažujú teda organizmus látkami, s ktorými si nevie až tak dobre poradiť alebo sa ich zbavuje iba s veľkou námahou. Ale to neznamená, že nás biopotraviny spasia,“ zdôrazňuje dovozca a predajca bioproduktov Jozef Litvaj. „Pretože záleží aj na tom, ako biopotraviny pripravujeme a jeme. Ak si budeme z biozemiakov smažiť na slnečnicovom biooleji hranolčeky a k tomu si dáme rezeň z biomäsa, je jasné, že budeme mať vysoký cholesterol. Bude síce z biopotravín, ale stále cholesterol.“

„Je to tak,“ prikyvuje aj doc. Ing. Ružena Uherová, PhD., z Katedry chémie a technológie potravín Chemickotechnologickej fakulty STU. „Spôsob prípravy jedla ovplyvňuje jeho kvalitu aj množstvo výživovo dôležitých látok v ňom. Pripravovať jedlá spôsobom, na aký sme boli zvyknutí, ibaže pre zmenu z biopotravín a očakávať, že budeme zdraví ako ryby, je naivné. Biopotraviny takúto moc nemajú. Lepšie povedané, žiadne potraviny to nedokážu zabezpečiť. Platí, že kto chce byť zdravý, musí zdravo žiť. A rovnako, že žiadna potravina povolená na našom trhu neškodí, ale sami si škodíme tým, koľko čoho jeme a koľko sa napríklad (ne)hýbeme.“

Rovnaké hodnoty, viac spermií

Teraz asi sklameme tých, ktorí žijú v presvedčení, že biopotraviny sú v porovnaní s klasickými, konvenčnými potravinami výživnejšie a bohatšie na vitamíny i minerály. „Nie je to pravda,“ krúti hlavou docentka Uherová. „Analyticky je dokázané, že nutričné hodnoty konvenčných a ekologických produktov sú rovnaké. Samozrejme, líšia sa chuťou, vôňou aj tým, ako vyzerajú, ale nemajú viac napríklad vitamínu C len preto, že sú bio.“

Čo však neznamená, že biopotraviny nemajú pozitívny vplyv na naše zdravie. Výskum v Dánsku napríklad potvrdil, že ekologickí poľnohospodári majú dvojnásobne viac spermií ako ostatní farmári. To už stojí za zamyslenie. J

Aj divé zvieratá, ktoré si rady pochutnajú na plodinách z polí, dávajú prednosť ekologickým lánom. Jednoducho prírodné je prírodné.

Kto chce z biopotravín vyťažiť maximum ich pozitívneho vplyvu, musí okrem spôsobu tepelnej úpravy zákonite zmeniť aj spôsob nakupovania. Žiadne veľké víkendové nákupy, ktorými na týždeň zabezpečíte plnú chladničku a špajzu. S malou zdravotnou prechádzkou do potravín treba rátať častejšie. „Bioprodukty nie sú ošetrené ničím na predĺženie trvanlivosti. Preto ich treba radšej kúpiť len toľko, koľko ich spotrebujeme v čo najkratšom čase, aby sme neostali rozčarovaní, že nám napríklad tie krásne bioparadajky začali po dvoch dňoch v chladničke hniť,“ radí Ružena Uherová.

A pozor na tržnice, kde sú niektorí malopestovatelia a predavači v jednej osobe presvedčení, že sú bioproducentmi. Veď svoje role hnoja iba prírodným hnojom, rastliny ani stromy chemicky neošetrujú a sliepky majú obrovský výbeh po celom pozemku, kde nachádzajú aj pestrú stravu, takže kvalitnejšie vajíčka už ani nemôžu byť. „Ak nemajú urobený rozbor pôdy, na ktorej produkty pestujú, plodiny sa nemôžu označovať za bio. A, žiaľ, u nás môže byť ešte pomerne veľká časť pôdy kontaminovaná rezíduami pesticídov a ťažkých kovov,“ vysvetľuje Uherová. Okrem toho treba brať do úvahy aj to, či takýto malopestovateľ nemá svoju záhradu lokalizovanú v spádovej oblasti blízkej fabriky, prípadne v blízkosti frekventovanej cesty – v tom prípade nemôže byť o bioprodukcii ani reči.

No a kam po biomäso? Do obchodu bohužiaľ nie. Biochovy u nás síce sú, ale certifikované biobitúnky nie. Ak chcete mäso bez rastových hormónov a iných „pľuhačín“, neostáva vám iné, ako zavolať si do biochovu, zistiť, kedy majú porážku, a potom si domov doviezť 15 kíl mäsa naraz. Výkonná mraznička v tomto prípade príde vhod.

A teraz by sme mali zvolať Vivat, bioprodukty! Lebo aj keď ste (na svoju škodu) nikdy nezjedli ani kúsok biopotraviny, nikdy neprali v bioprášku, neobliekli si bioblúzku a netankovali bionaftu, aj tak máte z bioproduktov úžitok. V skutočnosti ho má každý človek na tejto planéte.

Vďaka ekologickému poľnohospodárstvu sa postupne zväčšujú rozlohy ozdravenej, ťažkých kovov a prebytočných dusičnanov zbavenej pôdy.

Bioprípravky do domácnosti, dámska intímna hygiena, detské plienky a všetky obaly bioproduktov sú rýchlo rozložiteľné a recyklovateľné, takže sa môžeme tešiť, že kopa na smetisku rastie o čosi pomalšie a aj z komína spaľovne odpadu vyletí o niečo menej dymu.

Pravé a certifikované bioprodukty a biopotraviny sú označené logom a nápisom určeným zákonom. Táto ochranná známka zaručuje, že produkty boli kontrolované na každom kroku od pestovateľa a producenta až k spotrebiteľovi. Ak na výrobkoch takéto logo nie je, bio a ekokvalita je bez záruky.

Bio, ktoré sa Madam Eve páči

Všetko, čo treba, aby bolo doma čisto, napríklad prášky i gély na pranie, prípravky na žehlenie, tabletky do umývačky, odstraňovače škvŕn, odmasťovače, prostriedky na umývanie riadu i rôznych druhov podláh, čističe WC, odstraňovače vodného kameňa či mydlá. Vyrobené sú z ekologicky dopestovaných rastlín, bez chlóru a iných chemikálií, vhodné aj pre alergikov a biodegradabilné (v prírode úplne rozložiteľné). A najmä, fungujú rovnako dobre ako konvenčné.

Krémy všetkých druhov, šampóny, mydlá, parfumy, kúry, zábaly, oleje, jednoducho všetko, čím sa staráme o telo v biokvalite, absolútne prírodné, bez konzervačných látok. Trvanlivosť predlžujú obaly, ktoré zachytávajú UV žiarenie.

Pre mamičky aj detičky

Horúca novinka – menštruačné vložky i tampóny a detské plienky vyrobené z certifikovanej 100 % biobavlny, ktorá sa nebieli chlórom, ale peroxidom vodíka. Neobsahujú žiadne prídavné látky, parfumy alebo plasty. Vhodné sú aj pre najprecitlivenejšiu pokožku a po použití sa úplne rozložia.

Kto ochutnal biovíno, každé iné sa mu bude zdať už iba ako druhotriedne. Prvým slovenským producentom je Natural Domin &amp; Kušický z Veľkého Krtíša. Oceňujeme aj prijateľnú cenu.

Aj medzi bio produktami sa nájdu také, ktoré šetria časť, prípadne pomôžu gazdinke, ktorá si netrúfne zamiesiť vlastné cesto na koláč.

Pre maškrtné jazýčky

Žiť bio neznamená vzdať sa sladkostí alebo slaných pochúťok. Naopak, ich výber je medziproduktami veľmi široký.

Vyrába sa z biobavlny, ktorá sa počas pestovania nepostrekuje 19-krát pesticídmi ako konvenčná bavlna a farbí sa výlučne výťažkami z rastlín. Tým sú nielen tieto tašky, ale akékoľvek biooblečenie oveľa šetrnejšie k prírode aj k pokožke.

Je bio skutočne naša spása, alebo ide o miliardový biznis?

Výber pre vás

Je bio skutočne naša spása, alebo ide o miliardový biznis?

Súvisiace články

Biománia: Ako je to s biopotravinami naozaj?

Výber pre vás