Rybacie mäso by sa malo na vašom jedálnom lístku objaviť častejšie, než len počas sviatočnej Štedrej večere. Hoci majú ryby vysokú výživovú hodnotu, mnohí rybu ako jedlo ignorujú. Už malá porcia ryby dodá telu až polovicu potrebnej dennej dávky bielkovín. Väčšina rýb obsahuje množstvo vitamínov, hlavne D, ktorý je nevyhnutný pre stavbu kosti, B12 – zabezpečuje správne fungovanie nervového systému, jód – je potrebný na dobrú činnosť štítnej žľazy.

Ryby sú nositeľom aj mnohých parazitov, preto ich treba vždy tepelne upraviť. Surové ryby, používané hlavne v japonských jedlách ako suši, znamenajú vyššie riziko infekcie. Ryby ako treska sa jedia iba varené, aby sa parazity zničili. Sleď a makrela sa musia variť aj jesť, kým sú čerstvé, lebo môžu spôsobovať žalúdočnú nevoľnosť. Väčšina rýb má kosti, ktoré sa môžu pri prehĺtaní vzpriečiť v hrdle a spôsobiť nepríjemné nutkanie na zvracanie či pocit dušnosti. Trocha opatrnosti však rozhodne stojí za to, aby sa objavili na vašom jedálnom lístku.

• sú zdrojom vitamínov A, B6, B12 a D • obsahujú minerálne látky, ako fosfor, jód, selén, draslík, horčík alebo železo • taktiež obsahujú omega-3 a -6 mastné kyseliny (sú nevyhnutné pre zdravý vývoj mozgu) • neobsahujú žiadne uhľohydráty • sú nízkokalorické, napríklad 100 gramov tresky má iba 100 kalórií, mäso z olejnatých rýb obsahuje 130 až 240 kalórií

Sú skvelé pre zdravie aj pre dobrú náladu

Pre množstvo výživných látok sú ryby prospešné pre zdravie, zabraňujú vzniku závažných ochorení:

• znižujú hladinu cholesterolu • pôsobia na zníženie krvného tlaku • sú vhodné pre správny rast a vývin kostí • povzbudzujú imunitný systém • podporujú psychické zdravie, zlepšujú náladu a myslenie • udržujú zdravé a krásne vlasy či pevné nechty a pokožku • spomaľujú starnutie • zlepšujú prúdenie krvi • znižujú riziko trombózy • obsahujú látky, ktoré kontrolujú zrážanlivosť krvi • priaznivo pôsobia na kĺby • chránia srdce • majú protizápalový účinok (podobne ako aspirín) • zvyšujú antioxidačnú aktivitu enzýmov, ktoré potom účinnejšie likvidujú škodlivé látky

Pri výbere rybieho mäsa venujte pozor hlavne tomu, akú rybu chcete kúpiť. Vyberajte si kvalitné mäso (hlavne pri mrazených rybách) a nenakupujte veľké množstvo rýb do zásoby. Lepšie je pripravovať a konzumovať čerstvé, vo väčšine hypermarketov dnes dostanete čerstvé ryby po celý rok. Nemyslíte si, že čerstvé ryby sú drahšie. Je to veľmi relatívna cena. Pri mrazených často zaplatíte za zmrznutú vodu.

Viac zaujímavých článkov nájdete v prílohe Nový Čas Zdravie, každý piatok v denníku Nový Čas!

Ryby na tanieri: Doprajte si ich nielen na Vianoce

Výber pre vás

Ryby na tanieri: Doprajte si ich nielen na Vianoce

Súvisiace články

Stredomorská kuchyňa: Účinný liek proti depresii

Stredomorská kuchyňa: Účinný liek proti depresii

Stredomorská kuchyňa: Účinný liek proti depresii

Stredomorská kuchyňa: Účinný liek proti depresii

Stredomorská kuchyňa: Účinný liek proti depresii

Ako vyhrať nad cholesterolom: Naučte sa zdravo jesť

Ako vyhrať nad cholesterolom: Naučte sa zdravo jesť

Výber pre vás