Prečo sa potom považujú za symbol zdravého životného štýlu a z akého dôvodu sú podstatne drahšie ako „obyčajné“, konvenčné potraviny?

Nedá sa síce povedať, že biopotraviny obsahujú viac „dobrého“, ale určite obsahujú menej „zlého“. Sú totiž vyrobené bez použitia chemických prostriedkov a ich konzumáciou sa následne znižuje chemická záťaž organizmu. „Na to, aby mohli byť vyhlásené za zdravšie, by museli prejsť ďalším výskumom a splňiť náročné kritériá,“ vysvetľuje Jaroslav Drobný, riaditeľ inšpekčnej spoločnosti zaoberajúcej sa kontrolou a certifikáciou v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby Naturalis SK.

Doteraz sa nepotvrdilo, že by prispievali k zlepšeniu zdravotného stavu, či dokonca k vyliečeniu niektorých chorôb, ale oproti „obyčajným“ potravinám majú predsa len zopár nesporných výhod.

Biopotraviny sú vyprodukované ekologickou poľnohospodárskou výrobou, čo znamená, že:

• nie sú ošetrené chemickými prípravkami ani priemyselnými hnojivami

• pri ich pestovaní sa nepoužili pesticídy, prípravky proti škodcom, chorobám a burinám

• na ochranu rastlín sa používajú iba sírnaté a meďnaté prípravky

• maximálny objem síry a medi, ktorý sa môže počas roka použiť, je presne limitovaný a nesmie sa prekročiť

• týchto ochranných prostriedkov môže byť aj viac, ale musia byť menej koncentrované

• na rozdiel od konvenčných potravín nie sú plné emulgátorov, stabilizátorov a konzervantov, vďaka čomu tak nenadúvajú

• bývajú hnojené iba povolenými hnojivami od poľnohospodárskych zvierat, kompostom, alebo sa používa zelené hnojenie – plodiny, ktoré sa zaorávajú do pôdy

• zvieratá sa kŕmia iba plodinami dopestovanými v tejto pôde alebo krmivom vyrobeným v podmienkach ekologického poľnohospodárstva

• nie sú preventívne ošetrované antibiotikami, ako to býva v konvenčnej živočíšnej výrobe

• na ich čerstvosť sa môžete vždy spoľahnúť, keďže neobsahujú konzervanty, majú kratšiu dobu spotreby

• spĺňajú limity na kvalitnú potravinu, keďže sa pri nich nepoužila žiadna, respektíve minimálna chémia

Sú potraviny v biopredajniach naozaj BIO?

Toto označenie by nám malo garantovať, že neobsahujú žiadne zlé éčka či konzervanty a boli vypestované aj spracované bez použitia chémie. „Práve kvôli ochrane spotrebiteľa robíme pravidelné kontroly týchto výrobkov. Môžeme však kontrolovať iba tých farmárov a dovozcov, ktorí s nami majú uzatvorenú zmluvu.“ Ak sa chcete uistiť, že v obchode neplatíte poriadne vysoký účet za pseudovýrobky podvodníkov, ale skutočne za biopotraviny, Jaroslav Drobný odporúča kupovať iba výrobky s certifi kovaným označením. „Na Slovensku vyrobené produkty sú označené zeleným okom a kódom: SK-02-BIO. Od 1. 7. sa bude používať označenie platné pre celú Európsku úniu a zmení sa aj kód: SK-BIO-002.“

Sú biopotraviny škodlivejšie?

Pred pol rokom sa v médiách objavili aj tieto tvrdenia. „Výsledky jedného prieskumu hovorili, že ekologicky pestované potraviny nemajú žiadne zvýhodnenia a ich vplyv na ľudský organizmus je dokonca horší. Napokon sa však zistilo, že výskum robila skupina odborníkov, ktorí presadzujú GMO – geneticky modifikované organizmy,“ vysvetľuje Jaroslav Drobný. Nešlo teda o seriózny výskum, bol to pokus o poškodenie dobrého mena bioproduktov.

• sú dopestované šetrnejším, ekologickým spôsobom, bez použitia chemikálií

• obsahujú viac antioxidantov, vitamínov, minerálov a vlákniny

• neobsahujú geneticky modifikované organizmy

• ak sa pri pestovaní použijú niektoré chemické prípravky, tak iba povolené a v presne stanovenom množstve a technologické zariadenia prechádzajú dôkladným opláchnutím

• hlavne živočíšne produkty sú chutnejšie, pretože zvieratá nie sú porážané skupinovo. Keď jedno zviera nevidí, ako je to predchádzajúce usmrtené, nie je zabité v strese, nedochádza tak ku kŕčom, vďaka čomu mäso nie je šľachovité ani tuhé, je omnoho lahodnejšie

• plody sú menšie, úroda je chudobnejšia, vzhľadovo nie sú také pekné

• ich pestovanie je náročnejšie na ľudskú prácu

• keďže je úroda chudobnejšia, ekologické poľnohospodárstvo si vyžaduje väčšiu plochu na pestovanie

• sú drahšie, do ceny sa premieta väčší podiel ľudskej manuálnej práce aj častý neúspech pri ich dopestovaní

Viac zaujímavých článkov nájdete v prílohe Nový Čas Zdravie, každý piatok v denníku Nový Čas!

Sú biopotraviny skutočne zdravšie ako tie "obyčajné"?

Výber pre vás