Pred obaľovaním strúhanku stačí mierne navlhčiť. Prípadne rezne obalíme v múke, vajci, strúhanke a nakoniec v rozšľahanom bielku.

Strúhanka bude lepšie držať, nebude opadávať a nebude sa pripaľovať. Výsledok zároveň nebude taký mastný a mäso bude krehkejšie.

Slovenský rezeň
Slovenský rezeň
Zdroj: Život