Väčšinou sa oklameme sami, keď sa spoľahneme na farbu rožka alebo na označenie tmavé pečivo. Na dosiahnutie krásnej farby sa používa väčšinou karamel, slad i farbivá. <strong>Tmavá farba prepožičiava bielej múke imidž celozrnnosti, ale z bieleho rožka neurobí zdravší variant.</strong>

Celozrnná múka vzniká pomletím celého zrna. Práve preto táto múka obsahuje mnoho cenných látok, vitamínov, minerálov a vlákniny. Biela múka je, naopak, iba čisto vymletá škrobová časť. Je zbavená otrúb a klíčkov, tých najhodnotnejších častí zrna. A žiaľ, nemá takmer žiadnu výživnú ani kalorickú hodnotu.

Viaczrnný znamená, že chlieb obsahuje múku z viacerých obilnín okrem pšenice a raže (aspoň desať percent), nemusí však byť celozrnný. V praxi ide často o bochník navrchu posýpaný niekoľkými semienkami, pokojne aj z bielej múky. A za vyššiu cenu.

Celozrnný chlieb alebo pečivo podľa vyhlášky musí obsahovať najmenej 70 % celozrnnej múky. Ani celozrnné pečivo teda nemusí byť stopercentne celozrnné. Pri grahamovom je to tridsať percent. Rozpoznáte ho aj tak, že celozrnný chlieb obsahuje viditeľné drobné kúsky obilninových šupiek a drobí sa.

Chlieb vyrobený z ražnej múky má podľa viacerých štúdií nižší glykemický index ako chlieb z pšeničnej múky. Po konzumácii celozrnného ražného chleba dochádza k menšiemu vzostupu hladiny cukru v krvi a následne k nižšej inzulínovej odpovedi. Ražný chlieb je teda vhodný aj pre diabetikov. Chytrý výrobca na obale uvedie väčšími písmenami slovo ražný a až keď si preštudujete etiketu, zistíte, že máte do činenia z väčšej časti so pšeničnou múkou a ražnej je tam napríklad len 13 percent.

Cereálny či fitness nemusia byť zdravšie

Slovo cereálny síce znie dobre, ale nie je synonymom slova celozrnný. Znamená to len vyrobený z obilia. Podobne, keď si kúpite fitness bagetu. Vôbec nemusí ísť o zdravý výrobok. Má len pekný názov.

Viete rozlíšiť pečivo? Šikovné triky, ako nenaletieť predajcom: Takto vás už nikdy neoklamú!

Plus TV

Zvedavé baby: Čo radí sexuologička, pokiaľ to s vašim partnerom v posteli neklape!

Odborníčka: Prečo je preventívna prehliadka u očného lekára taká dôležitá? Toto nepodceňujte!

Najstrašidelnejšie VIDEÁ S MŔTVYMI: Takto sa ozvali vyhľadávačom DUCHOV...

Výber pre vás

Viete rozlíšiť pečivo? Šikovné triky, ako nenaletieť predajcom: Takto vás už nikdy neoklamú!

Súvisiace články

Lepšie ako z pekárne! Briošky so syrom a s bylinkami budú chutiť celej rodine: Takto to hravo zvládnete

Ako rýchlo oživiť pečivo? Z gumených kúskov ľahko vyčarujete chrumkavé: Stačí malý trik!

Chudnete, a preto nejete pečivo? Rýchlo na to zabudnite, robíte až dve veľké chyby!

Zvýšil sa vám tvrdý suchý chlieb? Túto perfektnú maškrtu bude zbožňovať každý, kto ju ochutná!

Plus TV

Zvedavé baby: Čo radí sexuologička, pokiaľ to s vašim partnerom v posteli neklape!

Odborníčka: Prečo je preventívna prehliadka u očného lekára taká dôležitá? Toto nepodceňujte!

Najstrašidelnejšie VIDEÁ S MŔTVYMI: Takto sa ozvali vyhľadávačom DUCHOV...

Výber pre vás