Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde. Zásobte sa tými správnymi receptmi.

Väčšiu viazaničku medvedieho cesnaku preberieme, umyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme. Do mixéra dáme za hrsť lúpaných mandlí, 1 PL píniových orieškov, 2 PL strúhaného parmezánu a listy cesnaku. Pridáme 8 až 10 PL olivového oleja, trochu soli a mletého čierneho korenia. Všetko dohladka rozmixujeme. Pesto zmiešame s uvarenými cestovinami. Chuť môžeme zjemniť aj niekoľkými lyžicami kyslej smotany.

Zhruba 8 listov medvedieho cesnaku umyjeme, osušíme a najemno nakrájame. V miske rozmiešame 100 g zmäknutého masla, pridáme cesnak a štipku mletého čili. Podľa chuti osolíme a okoreníme mletým bielym korením. Nakoniec do masla zamiešame strúhanú kôru z 1/2 citróna. Podávame s opečenou bagetou alebo ciabattou. Maslo je však vhodné aj ku grilovanému mäsu.

Vo väčšom hrnci v osolenej vode 20 minút povaríme 800 g očistených zemiakov, zlejeme, ochladíme v studenej vode, ošúpeme a necháme vychladnúť. Zatiaľ ošúpeme a nahrubo nasekáme 2 červené cibule, 150 g slaniny nakrájame na kocky a 100 g tvrdého syra nastrúhame. Menšiu viazaničku medvedieho cesnaku očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na prúžky. Vychladnuté zemiaky nakrájame na kolieska. Vo veľkej panvici ohrejeme 4 PL oleja, na ktorom prudko opečieme cesnak a vyberieme. Do panvice vložíme zemiaky, 7 minút opekáme, pridáme slaninu a cibuľu a opekáme ďalšie 3 minúty. V miske rozšľaháme 8 vajec, osolíme, pridáme k nim cesnak a syr. Zmes nalejeme na zemiaky a zakryjeme. Na miernom ohni opekáme 10 až 15 minút. Po upečení preložíme na tanier a nakrájame na 12 kúskov.

Dva veľké zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky, jednu cibuľu ošúpeme a najemno nakrájame. V hrnci rozpustíme 1 PL masla, na ktorom zemiaky a cibuľu opečieme, podlejeme 500 ml zeleninového vývaru a 125 ml suchého bieleho vína, privedieme do varu a povaríme 10 minút. Viazaničku medvedieho cesnaku a viazaničku petržlenu umyjeme, osušíme a rozmixujeme s 200 g kyslej smotany. Zemiaky rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme smotanu rozmixovanú s bylinkami. Osolíme a okoreníme.

V miske vymiešame 200 g zmäknutého masla s 250 bryndze. Pridáme štipku mletej papriky. Viazaničku medvedieho cesnaku preberieme, umyjeme, osušíme a nasekáme. Cesnak zapracujeme do maslovo-bryndzovej zmesi. Nesolíme. Pred podávaním necháme vychladiť. Bryndzu môžeme nahradiť aj plnotučným tvarohom, vtedy však nátierku dobre osolíme.

V hrnci ohrejeme 3 PL oleja, na ktorom rozpustíme dve kocky droždia, pridáme 1 PL hladkej múky a dôkladne zamiešame. Zmes zalejeme 1,5 l zeleninového vývaru a dôkladne rozšľaháme. Osolíme, okoreníme a polievku prevaríme. V miske rozšľaháme 2 vajcia, ktoré za stáleho miešania vlejeme do polievky, odstavíme. Viazaničku medvedieho cesnaku umyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Cesnak vložíme do polievky a nna chvíľu zakryjeme. Podávame s chlebovými krutónmi.

6 najlepších receptov s medvedím cesnakom: Z tejto zázračnej bylinky pripravíte lahodné a lacné jedlá

Výber pre vás

6 najlepších receptov s medvedím cesnakom: Z tejto zázračnej bylinky pripravíte lahodné a lacné jedlá

Súvisiace články

Zázračný medvedí cesnak: 2 skvelé recepty na lahodnú polievku či pečené zemiaky so syrom feta

Výber pre vás