Zrejme vám nepovieme nič nové, keď pripomenieme, že jedlé gaštany sa pred konzumáciou musia uvariť alebo upiecť a olúpať. Pred tepelnou úpravou treba šupu narezať, ideálne do kríža.

Pri varení gaštany vkladáme do vriacej vody a varíme 7 minút. Potom ich povyberáme, ihneď olúpeme (obe šupky – vonkajšiu i vnútornú) a potom orechy povaríme domäkka ďalších 30 minút. Variť ich možno aj na jeden raz, celých 45 minút. Pokiaľ ich varíme väčšie množstvo, je dobré ich z vody vyťahovať postupne a lúpať ešte zahorúca. Po vychladnutí to totiž ide veľmi ťažko.

Surové gaštany sú veľmi náchylné k plesniam a vysychaniu. V chladničke ich preto skladujeme maximálne 2 týždne. Pred použitím treba skontrolovať, či nie sú vo vnútri zafarbené načierno, nemali by ani byť tvrdé a vyschnuté.

Uvarené a olúpané gaštany sa výborne hodia na mrazenie, kandizovanie, výrobu pyré či samotné jedenie. Uvarené a vysušené gaštany možno pomlieť a vyrobiť si tak gaštanovú múku, ktorá je skvelou alternatívou najmä pre celiatikov.

Gaštany obsahujú veľa sacharidov, vitamíny B, E a C. Ďalej v nich nájdeme veľa minerálov a stopových prvkov, draslík, vápnik, horčík i železo, dôležité esenciálne mastné kyseliny ako kyselinu linoleovú a kyselinu linoleinovú. Obsahujú tiež karotény a kyselinu pantoténovú.

Ako pripraviť pochúťky z gaštanov?

Ako správne pripraviť pochúťky z gaštanov? Na dve veci si dajte pozor!

ncpz

Nový čas pre ženy

Domácnosť

Rubrika

Ako správne pripraviť pochúťky z gaštanov? Na dve veci si dajte pozor!

Súvisiace články

Gaštanové lievance

Rizoto s gaštanmi

Jedlé gaštany sú vyhľadávanou zdravou pochúťkou

Rizoto s gaštanmi

Jeseň v službách krásy: Jablká, gaštany a šípky omladia vašu pleť

Morčacia roláda s gaštanmi

Gaštanový srnčí chrbát

Výber pre vás