Svetlý korpus: 3 vajcia, 2 PL vlažnej vody, 100 g kryštálového cukru, 100 g hladkej múky

Tmavý korpus: 2 vajcia, 1 PL vlažnej vody, 75 g kryštálového cukru, 75 g hladkej múky, 1 PL kakaa

Pena: 150 g čokolády na varenie, 4 vajcia, 120 g kryštálového cukru, 1 PL hruškovice, 200 g smotany na šľahanie

Okrem toho: 8 PL brusnicového kompótu, 500 g hrušiek, 4 PL hruškovice, 50 g čokolády na varenie

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Na svetlý korpus vodu a vajcia vyšľaháme dopenista. Prisypeme cukor a za stáleho šľahania rozpustíme. Pridáme preosiatu múku a zľahka zapracujeme.

2. Cesto ihneď preložíme do tortovej formy s priemerom 28 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečieme 15 až 18 minút. Po upečení vyberieme z formy a necháme vychladnúť.

3. Pri príprave tmavého korpusu postupujeme rovnako, a navyše pridáme kakao. Tmavý korpus pečieme 10 minút.

4. Svetlý korpus vodorovne prekrojíme a na spodnú časť nanesieme 4 PL brusnicového kompótu. Na to položíme tmavý korpus a zopakujeme vrstvu brusníc. Vrch zakryjeme vrchnou časťou svetlého korpusu. Okolo torty zaistíme tortovú obruč.

5. Hrušky ošúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a 1 až 2 minúty podusíme v hruškovici. Potom zlejeme a necháme na sitku odkvapkať. Zachytenou tekutinou z hrušiek pokvapkáme vrch korpusu.

6. Na penu čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli. Vajcia rozdelíme a žĺtky spolu s 80 g cukru nad teplým vodným kúpeľom vyšľaháme dokrémova. Do zmesi pridáme rozpustenú čokoládu a hruškovicu.

7. Bielky so zvyšným cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Tretinu snehu prudko zašľaháme do čokoládovej masy. Zvyšný sneh opatrne zamiešame. Smotanu vyšľaháme a zapracujeme do peny. Polovicu čokoládovej peny nanesieme navrch torty a posypeme hruškami. Zakryjeme zvyšnou penou.

8. Tortu dáme na noc stuhnúť do chladničky. Pred podávaním tortovú obruč opatrne odstránime. Čokoládu rozpustíme a ozdobne nastriekame navrch torty.

Brusnicovo-hrušková torta

Výber pre vás

Brusnicovo-hrušková torta

Súvisiace články

Nepečená jablková torta

Torta s hruškami

Hruškové tortičky s kardamómom

Výber pre vás