1 staršie pečivo • 1 šalotka • 1 strúčik cesnaku • 3 PL olivového oleja • 2 PL čerstvo nasekanej petržlenovej vňate • 1 PL čerstvo nasekaného majoránu • 2 vajcia • 1 PL pikantnej horčice • 1 PL kečupu • 500 g mletého mäsa (hovädzieho a bravčového) • strúhanka • soľ • mleté čierne korenieNa obloženie:1 menšia konzerva zaváraných hrušiek • 200 g oravskej slaniny • 3 plátky syra na toasty • 2 cibule • 2 PL masla • 2 PL oleja • 1 ČL kryštálového cukru • 2 vetvičky tymianu • 2 až 3 kusy jarnej cibuľky

Staršie pečivo namočíme do misky s vlažnou vodou. Na rozpálenom oleji krátko opečieme ošúpanú a najemno nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme umytú a čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, majorán, všetko spolu premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť. Vychladnutú zmes premiešame s mäsom, vajcami, vyžmýkaným pečivom vo väčšej mise. Dochutíme horčicou, kečupom, soľou a čiernym korením. Z masy vyformujeme 9 až 12 placiek, ktoré obalíme v strúhanke a na rozpálenom oleji opekáme z každej strany 2 až 3 minúty.

Hruškový kompót scedíme, hrušky nakrájame na plátky, slaninu nakrájame na plátky, ktoré prekrojíme na polovice, syr nakrájame na štvrtinky, ošúpanú cibuľu nakrájame na plátky a opečieme na masle dosklovita. Pridáme cukor a zľahka skaramelizujeme.

Slaninu opečieme na oleji alebo aj nasucho do zlatohneda. Fašírky obložíme slaninou, syrom, tymianom, plátkami hrušky a cibuľou. Uložíme na panvicu, prikryjeme a krátko podusíme. Medzitým umyjeme jarnú cibuľku, ktorú nakrájame na kolieska, podusíme na zvyšnom maslovoolejovom výpeku a servírujeme s fašírkami.

K strúhanke, ktorú používate na obaľovanie mäsa, môžete pokojne pridať soľ, koreniny, bylinky alebo jemne nastrúhaný parmezán.

Fašírky s hruškami

Výber pre vás

Fašírky s hruškami

Súvisiace články

Klobásový guláš

Domáci hamburger

Baklažán plnený mäsom

Výber pre vás