Potrebujeme: 6 horných kuracích stehien, 100 g sušenej šunky prosciutto crudo, 1 rožok, mlieko, 1 ČL parmezánu, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať , 1 pohár sterilizovaných artičok, 1 šalotka, čerstvá šalvia a rozmarín, biele víno, maslo, 1 balenie lístkového cesta, 1 vajce

1. Kuracie stehná vykostíme, stiahneme kožu, odložíme ju bokom a mäso rozrežeme na motýlika. Potom si pripravíme plnku. Rožok namočíme do mlieka, vyžmýkame ho, zmiešame s nakrájanou šunkou, pridáme parmezán, hrsť sekanej petržlenovej vňate, soľ a korenie. Takto pripravenú plnku rozdelíme na mäso a zatočíme ho.

2. Na upevnenie mäsa použijeme špáradlá alebo kuchynskú niť. Na masle opečieme nadrobno pokrájanú kožu z kuraťa, sekanú šalotku, hrsť šalvie, rozmarínu a artičoky. Zeleninu osolíme, okoreníme, zalejeme bielym vínom, krátko povaríme a odložíme na tanier.

3. Na panvici potom opečieme kuracie roládky. Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na 10 x 10 cm veľké štvorce. Na ne rozdelíme artičokovú zmes, navrch dáme kuracie roládky bez špáradiel alebo nite a cesto okolo mäsa zatočíme.

4. Potrieme vajcom a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme asi 20 minút. Ako prílohu podávame rukolový šalát s paradajkami a mrkvou. Mäsko sa výborne hodí k červenému vínu.

Horné stehienka s artičokami

Výber pre vás

Horné stehienka s artičokami

Súvisiace články

Kuracie prsia s pestom

Kuracie prsíčka po čínsky

Výber pre vás