Ako pripraviť dokonalé zemiakové pyré? Pozor na tieto chyby, aby ste nemali z neho lepidlo! UF

Objavte nový svet zemiakového pyré: Kulinárske triky a recepty, ktoré vás prekvapia

Zemiakové pyré na vyššej úrovni: Ako pridať chuť a zabrániť kuchynským katastrofám

Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/ako-pripravit-zemiakove-pyre" target="_blank">Zemiakové pyré </a>nemusí byť len obyčajnou prílohou – môže sa stať kulinárskym dobrodružstvom s prekvapivými príchuťami a netradičnými technikami. Okrem základných <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/rychly-tip-varenie-fazule?itm_brand=ncpz" target="_blank">tipov na varenie</a> vám prinášame aj niekoľko nezvyčajných nápadov, čím vylepšíte chuť a konzistenciu svojho pyré, a navyše dva recepty, ktoré bývajú najvyhľadávanejšie.

Zemiaky, ktoré sa chystáme na pyré použiť, by mali mať všetky rovnakú veľkosť, aby sa uvarili rovnomerne a rovnako rýchlo. Ak sú však tieto kúsky veľmi malé, uvaria sa síce rýchlejšie, no nasajú do seba podstatne viac vody, ako by bolo treba. Zemiaky varíme v osolenej vode a najmä prikryté, aby sa proces varenia náležite skrátil.

Jednou z najväčších chýb pri príprave zemiakového pyré je dlhý čas varenia. Domäkka uvarené tiež nesmú ostať dlho vo vode, v ktorej sa varili, ale treba ich ihneď po uvarení zliať. Čím dlhšie po uvarení stoja vo vode, tým viac tekutiny do seba nasajú, čo sa nedobre prejaví na výsledku. Netreba sa však zbaviť všetkej vody, zhruba 3 cm jej v hrnci môžeme nechať, poslúži na ohrievanie. Takto nachystané zemiaky môžu na sporáku počkať aj dve-tri hodiny. Keď nastane čas podávania, jednoducho ich vďaka troche ponechanej vody ohrejeme a môžeme ďalej spracovávať.

Ohriate zemiaky zlejeme, pridáme teplé mlieko a kúsok masla. Opäť zakryjeme a počkáme asi 5 minút, až sa maslo úplne rozpustí. Drvič na zemiaky pozostávajúci z vlnovkovite zvlnenej ocele pomôže rovnomerne roztlačiť zemiaky na menšie kúsky, no v pyré môžu ostať malé kúsky. Hladkú textúru dosiahneme pomocou ručného šľahača, ktorý pyré dodá aj patričný objem vzduchu. Rozhodne však neodporúčame pripravovať pyré v kuchynskom robote alebo v mixéri. Rýchle nože totiž spôsobia, že sa zo zemiakov uvoľní škrob a vo výsledku ostane hmota podobná lepidlu a nie zemiakové pyré.

Náš podcast o jedle a zdraví ste už počuli?

Nezvyčajné tipy na dochutenie a prípravu zemiakového pyré

Bylinkové infúzie: Skúste ohriat mlieko alebo vývar s vetvičkou rozmarínu, tymiánu či bazalky a potom ich primiešať do pyré. Takáto infúzia dodá jemnú bylinkovú arómu. Pečený cesnak: Namiesto surového cesnaku pridajte do pyré niekoľko zmäknutých strúčikov pečeného cesnaku – dodá krémovosť a karamelizovanú sladkosť. Exotické korenie: Experimentujte so štipkou kari, mletým zázvorom alebo rímskym kmínom, ktoré dodajú pyré netradičný a pikantný nádych. Truffle oil či olej z hľuzoviek: Pár kvapiek truffle oilu môže pyré premeniť na gurmánsky zážitok s jemnou zemito-pôdnou chuťou. Pesto mix: Vmiešajte do pyré trochu domácho pesta (bazalkové, kelové alebo aj pasta z červenej papriky), čím získate extra vrstvu chuti a farebný kontrast. Grilovaná zelenina: Pre zaujímavú textúru skúste niektoré zemiaky či prílohu pred pasírovaním krátko opiecť na grile alebo v rúre – získajú tak karamelizovanú chuť.

Chutné tipy a recepty zo zemiakové pyré nájdete v nasledujúcej strane...

Jedlá, ktoré sa dajú pripraviť zo zemiakového pyré

Zemiakové guľky: Vytvorte z pyré knedle, ktoré môžete podávať so zálievkou alebo ako prílohu k omáčkam. Gnocchi: Z pyré zmiešajte múku a vytvorte tradičné talianske gnocchi. Zapekané jedlá: Pyré využite ako vrstvu na zapekaných pokrmoch, napríklad na zemiakovom zapekanom, kde sa kombinuje s mäsom či zeleninou. Placky: Z pyré vytvorte cesto na zemiakové placky, ktoré môžete opražiť do chrumkava. Náplne: Použite pyré ako náplň do plnených zemiakov alebo ako základ pre ďalšie kreatívne recepty.

4 porcie 500 g zemiakov, 300 g mrkvy, 100 ml zohriatého mlieka (môžete skúsiť nahradiť kokosovým mliekom pre exotický twist), soľ, čerstvo mleté čierne korenie, štipka muškátového orieška

Zemiaky a mrkvu vložíme do veľkého hrnca s osolenou vodou a varíme do mäkka (cca 20 minút). Po uvarení vodu scedíme a necháme zeleninu krátko odpariť. Pridáme maslo, zohriate mlieko a (ak chceme) pečený cesnak alebo zázvor. Všetko prepasírujeme cez sito alebo vyšľaháme do jemného pyré. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Čas prípravy: 10 minút Čas varenia: 20 minút

Extra tip: Pridajte 1 strúčik pečeného cesnaku alebo lyžičku čerstvého zázvoru pre nečakanú arómu

400 g zemiakov, 300 g zeleru, 50 g masla, 100 ml zohriateho mlieka alebo vývaru (pre extra chuť môžete použiť vývar s bylinkovým infúziou), soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Zemiaky a zeler varíme v osolenej vode do úplnej mäkkosti (cca 25 minút). Po uvarení zeleninu scedíme a necháme odpariť prebytočnú vodu. Pridáme maslo a teplé mlieko/vývar (s bylinkovou infúziou, ak sa rozhodneme) a prepasírujeme alebo rozmixujeme do hladkého pyré. Dochutíme soľou, čiernym korením a (ak používame) miso pastou. Nakoniec vmiešame nasekané čerstvé bylinky (petržlen, bazalka).

Čas prípravy: 10 minút Čas varenia: 25 minút

Extra tip: Na zelerovo-zemiakové pyré skúste pridať aj 1 lyžicu miso pasty pre umami efekt a zjemnenie chuti, prípadne posypte nasekanou petržlenovou vňaťou či lístkami bazalky.

Ako pripraviť dokonalé zemiakové pyré? Pozor na tieto chyby, aby ste nemali z neho lepidlo! UF

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Výber pre vás

Ako pripraviť dokonalé zemiakové pyré? Pozor na tieto chyby, aby ste nemali z neho lepidlo! UF

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Súvisiace články

Zmeňte svoj život už dnes: Tá KLÍČKOVÁ POLIEVKA je TOP a prináša revolúciu vo vašom zdraví! WOW

Tri najchutnejšie recepty z PARADAJKOVÉHO PRETLAKU a ako si pripraviť DOMÁCI ako od BABIČKY

Ako správne skladovať potraviny? Vyhnite sa chybám pri pečive, káve, vajciach či zelenine

Láska ide cez žalúdok a keď mu pripravíte tieto MÄSOVÉ dobroty, nepohne sa od vás ani na krok

Bežné veci plné baktérií: Čo všetko treba pravidelne vymieňať, aby ste ochránili svoje zdravie?

Výber pre vás